Cucina Takemura

Italian restaurant made of wild game animals. They serve dished made of wild bears, wild bores, and wild ducks and more, most of which is not commonly distributed in Japan. They seemed carefully cooked, I mean they are tender and did not have any distinct smell. Sometimes when I want to enjoy what I do not eat everyday, this restaurant can be a candidate!

「馬車道ジビエ クチーナ タケムラ」に行って来ました。 「クチーナ タケムラ」は関内の馬車道通りと相生町通りの交差する場所にあるローソンの向いの「ラタンビル」の２階にあります。 ここはイタリアンのお店で10年程前よりジビエにも力を入れ始めたようです。 定評あるメニューは普通のイタリアンありジビエ料理ありで選択出来るようでした。 予約をして伺うとテーブル席に案内されました。 ここはスナックの居抜きのようで奥に厨房のカウンターがある構造でシェフのワンオペで営業しています。 僕は「ジビエランチコース」をオーダーしました。 まず前菜は「自家製ジビエパテ(猪・鹿・豚)」です。 パテの横にはサラダが添えてその上には「黒いダイヤ 佐渡黒イチジク」の半身が乗っています。 パテは味濃く、豚のみのパテより強く肉の味がします。 オリーブオイルを掛けたサラダは鮮度が良く、黒イチジクが普通のイチジクよりもかなり濃厚でねっとりして美味しい味をサポートしています。 パスタは「館山猪のラグーボロネーゼ ブガティーニ」で、ラグーとボロネーゼの良い所取りして、猪の肉が野趣溢れる味わいに驚きました。 メインは「蝦夷鹿のロースト」でホクホクのプライドポテトと洋獅子唐が添えてあります。 蝦夷鹿の肉は赤身でとても柔らかく、鹿肉の味がこれでもかと味わえました。 猪や鹿の肉はどれも臭味が無くとても味わい深く楽しませてくれました。 今日、気が付きましたが、やはりジビエ料理は具材の性質上香草が効果的に使用されていると言う事です。 やはり料理は奥深い。 最後はドルチェで、「シャインマスカットのティラミス」が出て来ました。 シャインマスカットのティラミスは初めてですが、上品な甘さで、とても爽やかな口直しが出来ます。 フルーツ系のティラミスがあんなに美味しいとは驚きです。 アイスティーで食事を締めました。 ここのシェフは色々と説明が丁寧で、また接客も好意的で居心地の良い雰囲気を作ってくれます。 たまに趣向の変わった料理を味わいたいときには、また普通にイタリアンを味わいたい時にも「クチーナ タケムラ」を訪問して見て下さい。

ジビエが好きな人はもちろん、好きじゃない人にもおすすめ 馬車道にある穴場的なレストラン。 愛想のいいシェフ一人で切り盛りされていて、雰囲気は◎ 料理は率直にいっておいしい。そして、本当にちゃんとしている ・サラダはドレッシングよりも素材を生かした味。ジビエを使ったメインへ繋げようという意図が汲み取れる ・自家製パンは濃密な生地で、力強いソースとよく合う ・メインは鹿肉のロースだったけれど、鹿肉のいい部分だけを残したようだった。雑味や無駄な臭みはなく、かといって鹿肉ならではの芳醇な香りはしっかり感じられた。 ランチの利用だったけれど、ディナーメニューには、猪やヒグマ、うずらなどが記載されていて、非常に興味を唆られた。 必ずまた行きます。ごちそうさまでした！！

日曜のランチで入りました！ 美味しいラグーボロネーゼをいただきました。 ご飯も美味しかったのですが、ヒグマの肉について色々と教えてくださり、勉強になりました。今度は夜に伺いたいと思います。

馬車道でランチのお店を探していたら、『ジビエランチ』のメニュー看板が目に付いたのでお邪魔しました(^-^ゞ 夏鹿のステーキ♪ サラダ・パンが付いて税込み1650円！ 柔らかな夏鹿は癖もなく、噛めば牛肉とは違う肉の旨味が感じられマイウー(^_^)v 馬車道のランチでプラブラしている時にお店の前は通っていたのに今まで気が付きませんでしたとマスターに話したら、ジビエのランチは最近始められて、夜メニューではジビエが名物なので此れからランチでもジビエメニューを増やして行きたいとの事でした(^.^) ランチでしっかりジビエがいただけるのは珍しいので楽しみです( ☆∀☆)

美味しい！！！ ランチで利用しました。 ネットでジビエ料理を調べ行き着きました。 エゾ鹿ステーキをランチで注文。 抜群に美味しい！ 臭みは全くなく、脂身が甘く、鹿のいい香りがします。 シェフの人柄もとてもよく、最高に気分がいい食事が出来ました。 いい時間をありがとうございました。 ディナーも是非行ってみたいです。

娘のお気に入りです。 娘が、金沢から横浜に遊びに来る度に、必ず寄ることにしています。 一人で切り盛りしていますが、料理が遅れて出てくることはありません。 肉、魚、パスタどれも美味しくハズレがありません。 マスターはとても優しい方です。 パスタを一人前を注文しても、人数分に分けて出してくれます。 おすすめです。

休日ランチ利用。1500円で前菜盛り合わせ、自家製パン、パスタ、選べるデザート。どれも美味しく、お野菜の味を活かした前菜(アスパラってこんなに美味しかった？)と、パスタは当然美味しく、ふわふわなのに濃厚なガトーショコラに感激しました。(写真は無理言ってお願いしたデザート盛り合わせ)あと、シェフがダンディでホールスタッフはさわやかイケメン。こんなん、通います。みなとみらいで女子会のときは必ず利用します！ご馳走様でした。