Forno Biancuccia

On ChatGPT’s recommendation, we visited this bakery. The line went all the way outside, but it was worth it – amazing bread and focaccia. Thank you, it was really delicious.

Perfect! Do not miss this bakery. Everything we tried was sooo delicious, especially tomato pizza. Highly recommended.

I love this place! I go once a week to refill my cookie jar and a bit of bread with seeds. Highly recommended

The smell speaks by itself, if you a bread lover this is a great place

Okay

Qualità senza precedenti, il profumo inebria la viuzza su cui si affaccia il forno. Ho aspettato un po' prima di recensire il forno Biancuccia, la cui fama lo precede da un po'. Adesso non ho dubbi:le scacciate mi hanno conquistato subito, particolari, saporite, morbide, quasi di sciolgono in bocca al primo morso e super digeribile (cosa niente affatto scontata). Ho provato il pane integrale e di segale, eccellenti entrambi, vorrei tornare per provare quelli in cassetta. C'è davvero l'imbarazzo della scelta e il personale si è dimostrato cordiale e disponibile nell'offrirmi consigli sui prodotti da acquistare. Prezzi un po' alti rispetto alla media ma la qualità merita! Il mio lievitato preferito, finora, è il pane in casetta con gocce di cioccolato e scorse d'arancia:l'ho provato a colazione con lo yogurt greco e va alla grande! Ritornerò.

Questo piccolo negozio sempre impeccabile,pulito molto accogliente produce e vende in assoluto il pane più buono e genuino di tutta Catania.Utilizzano farine antiche come la Timilia,Russello e Perciasacchi.Semi e tuberi per panificati particolari dal sapore e profumo di una volta.Le scacciate sono diverse e tutte buonissime: la mia preferita è quella alla menta e zucchine e quella al cavolo nero è sublime!!!Anche le focacce sono deliziose così come il pan bauletti che acquisto puntualmente per la prima colazione o per una rapida merenda genuina da condividere con i bambini o durante un the con le amiche.Consiglio questa splendida realtà catanese a chi ama le cose buone e genuine fatte con tanta passione e tanto amore.Spesso c è una lunga fila ma la si fa volentieri ed è comprensibile visto che ne vale assolutamente la pena!

Lodevole la scelta di utilizzare farine integrali di grani antichi e lievito madre ma se non si sanno gestire serve a poco. Il pane è molto pesante, all'interno è compatto e molto umido: nessuna alveolatura, il pane non ha inglobato aria, lievitazione non pervenuta. Dispiace dirlo ma c'è ancora tanto da lavorare per questo panificio. Buona la pizza, pane da dimenticare. *Faccio il pane in casa con lievito madre e farine integrali autoctone del Molino Soprano di Ragusa e sì, l'alveolatura può essere fitta ma un peso specifico così alto e una mollica così tanto umida e appiccicosa sono sinonimo di insufficiente lievitazione e cottura.