Kensho Sake & Miso

As part of our Root & Renew Retreat at La Mar Ô Fé in El Perelló, Spain, we brought our guests to Kensho and it was one of the most memorable experiences of the whole trip! Our host was Humbert, who was incredibly knowledgeable and passionate about the art of making rice and rice-based products like miso and sake. He walked us through Kensho’s process with such clarity and care. It was so fascinating and also deeply inspiring to learn how traditional Japanese fermentation is being cultivated right here in Spain because of its special delta. The sake tasting and miso sampling were absolutely delicious. Every product was bursting with flavor and made with clear intention and craftsmanship. The group loved it so much we all left with so many bottles of sake and jars of miso to bring home! If you’re looking for a truly unique local experience, especially one rooted in sustainability, fermentation, and local production, Kensho is a must-visit. Whether you’re planning a group tasting or just want to try the best sake and miso in Spain, I couldn’t recommend them more. Thank you to Humbert and the Kensho team for such a special and delicious experience!

Muy recomendable! We enjoyed the tasting and the company - sake was trully amazing really!! Miso offered as well, and and overall a very tasty product offer :)

Absolutely admire the passion and love for sake that they have. Tasted their misos, sakes , tamaris, amazake and other fermented condiments !

Interesting place. Good selection of Sake. I'm not an expert on Sake but looks and tastes good.

Fuimos por probar algo diferente, recordar reservar con antelación que nosotros fuimos súper felices. El sake pues bueno pero no es que seamos fans, ahora la explicación, los misos y toda la cata genial. Te explican todo y con consejos de cómo usarlo. Ahh y la que no tiene alcohol espectacular! Gracias por todo! Probablemente compraremos más online 😜

Adquirimos dos productos, AMAZAKE ARROZ INTEGRAL y AMAZAKE ALMENDRAS, geniales productos sin alcohol para los que el sake no es una opción viable. El envío súper rápido y perfectamente protegido, cuidando el detalle. Las bebidas, deliciosas, en nuestro caso el dulzor del amazake de almendras nos ha fascinado. Con ganas de probar más productos y experiencias Kenshô.

Fuimos por una visita por los arrozales y una cata de sakes y misos. La visita fue acercarnos en coche a los arrozales, salir del coche y nos explicó el proceso de agricultura, pudiendo ver diferentes campos en diferentes estados de crecimiento, justo al lado de los coches parados. Nos habló del arroz, de la creación del delta y de la fauna de la zona, bastante bien por lo corto que fue. Nos faltó un poco de saber de maquinarias y echamos en falta una experiencia más inmersiva. La parte de la cata nos pareció insuficiente. Al hombre se le ve con conocimientos y ganas de explicar pero no lo gestiona muy bien. Nos ha servido un amasake (sake dulce sin alcohol) mientras esperábamos al resto de participantes. Después nos ha servido 3 sakes y hemos degustado varios misos y una variedad de condimentos. A nuestro gusto nos ha faltado un vasito de agua entre cata y cata, y algo más para acompañar los misos para poder apreciar mejor los matices de cada uno. El hombre disfruta con lo que hace y lo transmite con entusiasmo pero falta un poco de organización y explicación. No nos hemos quedado con la diferencia entre sakes y poco hemos aprendido sobre misos. Creemos que falta estructurar mejor las explicaciones y hacer la exposición para los que no saben nada de ese mundillo, como nos ha pasado a nosotros, que no hemos entendido la mitad.

Ens ha encantat la cata de sake i aliments fermentats, superant totes les expectatives! La cata comença amb una visita als arrossars on s’explica la varietat d’arrossos i les peculiaritats de la sembra i la recollida que es fa en el Delta. Posteriorment en la bodega es visita la sala a on es produeix el sake i finalment es passa a fer el tast de varietats de sake i productes fermentats com el miso i d’altres elaboracions genuïnes de Kenshô. M’ha agradat moltíssim les explicacions de la Meri i la proposta que ens ha fet per tastar el pate de miso i tofu, les maioneses que elaboren i els tamaris. A la bodega es poden comprar els productes així com per la web o en centres especialitats. Hem gaudit moltíssim, hem après com l’alimentació ens pot ajudar a sentir-nos amb més vitalitat i algunes paraules japoneses (Junmai) que esperem poder recordar! Recomano moltíssim aquesta experiència per fer amb amics, familiars i en parella, i també per regalar. Per mi ha sigut de 10!