L'EssenCiel Restaurant by Jean Marie Baudic

Haute French restaurant · Fougères

L'EssenCiel Restaurant by Jean Marie Baudic

Haute French restaurant · Fougères

1

37 Bd Jean Jaurès, 35300 Fougères, France

Photos

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L'EssenCiel Restaurant by Jean Marie Baudic by michelin.com
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Highlights

Seasonal ingredients, refined dishes, excellent service, great value  

Featured on Michelin
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37 Bd Jean Jaurès, 35300 Fougères, France Get directions

lessenciel-restaurant.fr

Information

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37 Bd Jean Jaurès, 35300 Fougères, France Get directions

+33 2 99 94 23 39
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Last updated

Aug 7, 2025

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L'EssenCiel

"Chef Jean-Marie Baudic (formerly of the Youpala bistro in St Brieuc) chose this modern eatery to craft a bistronomic repertory with his second chef Julien Rouault. Premium seasonal ingredients and intelligently crafted recipes are the focus: seabream and crunchy veggies; melt-in-the-mouth wing of skate with crunchy diced vegetables and a gutsy jus; shoulder of lamb paired with arancini… Different set menus at lunchtime, in the evening and at weekends." - Michelin Inspector

https://guide.michelin.com/en/bretagne/fougres/restaurant/l-essenciel
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Thais Robert

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Excellent !

N Aussant

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Très bon déjeuner familial ! Accord mets vins de saison subtil, très bon accueil !

Claudia Göbel

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Wir haben das donnerstagliche Überraschungsmenue genossen und wurden nicht enttäuscht. Das Ambiente können etwas gemütlicher sein und wir hätten nicht unbedingt den ganzen Abend die Beatles gebraucht.. ;-)

C Piette

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Une belle surprise que ce restaurant ! L'accueil a été très chaleureux. Toute l'équipe nous a gâtés. Du chef Julien qui nous a épatés avec une succession de mets très savoureux à notre cheffe de salle et à la serveuse souriantes et efficaces. Un très bon rapport qualité -prix, beaucoup de gentillesse.. nous reviendrons. Un grand bravo.

Baptiste Pezzoli

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Déjeuner délicieux avec des produits frais et de qualité. Service impeccable. Le vin servi au verre était très bon aussi. Nous avons passé un agréable moment dans un lieu calme

jean luc sauve

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Le jeudi soir c'est menu surprise. On ne sait pas ce que l'on va manger. On découvre à chaque assiette .c'est très bon et copieux. Faites vous plaisir .

Stephane Hamel

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Nouvelle adresse sur Fougères Très belle expérience ce midi - ne passer pas à coté ! Accueil chaleureux, mets raffinés et délicieux

Corinne “Corinne Senlis”

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Très bon rapport qualité/prix Produits privilégiant la filiale Bleu Blanc Cœur. Cuisson parfaite du merlu.