Axel Brad Escutia Acosta
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La experiencia es, definitivamente, buena desde el servicio, siempre muy atento, hasta la llegada de la comida. Cada uno de los platillos tiene un equilibrio y uso de sabores increíble. Me sorprende el uso del picante en cada tiempo, desde la entrada hasta el postre, logrando un balance entre los ingredientes sin comparación. Los sabores están presentes y puedes apreciarlos perfectamente, sin que uno se sobreponga a otro.
Sin embargo, lo que realmente hace que lo catalogue como excelente es el acercamiento que tuvimos con la chef Betty al final de la comida. Poder platicar con una persona con tanta experiencia de vida y con un alma y aura tan grandes hace que la comida quede en segundo plano. Tener una conversación humana y profunda con ella, que nos hablara desde su interior y nos diera consejos desde su experiencia, además de escucharnos desde una perspectiva personal, convierte la experiencia de conversar con ella en algo que trasciende lo culinario.
