松田ヒデ
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A yakiniku restaurant within walking distance from Itami Airport.
I found it on a map and visited. It's a growing restaurant with branches in Shinchi and Akasaka.
They are particular about the beef they source.
While other restaurants offer a course, this restaurant offers a choice of fillet or chateaubriand with an additional a la carte option. I had the Hirumakichi, which I enjoyed with just the main course and red wine.
The meat is so tender you can tear it apart with a fork, so that it can be served rare, and the owner pre-grills it in front of you and waits on top of the cabbage, which is my preference for enjoying it rare.
The sauces are a special sauce, grated daikon radish ponzu sauce, and truffle salt.
I think the right way to eat the meat is with salt or sauce, and the cabbage with ponzu sauce after it has absorbed the meat juices.
It was so delicious that I couldn't stop drinking the red wine.
Thank you for the meal.
伊丹空港から歩いて行ける焼肉屋。
マップで見つけて訪問しました。新地、赤坂にも支店を出している今伸び盛りのお店です。
牛肉は仕入れ、こだわりがあるそうです。
他の店はコースであるのに対し、こちらではヒレかシャトーブリアンか2択にアラカルトを追加と言うスタイル。昼熊きちを頂き、メインのみで赤ワインとともに楽しみました。
フォークで引き裂けるほどの柔らかい肉を、レアで頂く為、目の前で店主が下焼き、キャベツの上でウェイティングして、あくまでレアで楽しむ嗜好です。
タレは特製ダレ、鬼おろしポン酢、トリフ塩。
肉は塩かタレ、キャベツは肉汁を吸ったところをポン酢で食べるのが正解と思います。
赤ワインが止まらない美味さでした。
ご馳走様でした。