Shihoma Deli

Okay, so I was already impressed with the main Shihoma and decided to go try Shihoma Deli, and wow! The place is great. Service was impeached. Staff was friendly! The Roloto is out of this word, and the berries pie was heavenly. I need to come back to check their brunch.

Mixed feelings. The panini sandwich was not bad but was not great either. The pasta was good. Service so so.

deli stands for delicias !!

Já me sigam no Instagram para mais dicas de onde comer realmente bem em SP: @eatnicely! O Shihoma é um dos meus restaurantes italianos favoritos em São Paulo. Nele, sempre encontro o que considero valioso em um restaurante: bom atendimento, ambiente confortável e comida bem executada - com receitas precisas, técnicas apuradas, proporções adequadas e harmonizações bem feitas. Seguindo essa linha, eles abriram a delicatéssen, a Shihoma Deli, perto do restaurante, na Vila Madalena. Na deli, o ambiente se divide entre um salão para refeições, uma vendinha com produtos de excelentes produtores e balcões com antepastos, queijos, pães e otras cositas. Em todos os espaços, circula uma equipe educada, atenciosa e extremamente profissional. De entrada, os vegetais com molho ponzu (R$35,00) surpreendem pela leveza e clareza. O sabor natural dos vegetais é preservado, enriquecido pelo toque defumado da brasa e tem seu frescor potencializado pela acidez do ponzu. A dica é pegar um pedaço do excelente pão da casa, mergulhá-lo no molho e ser feliz. Entre os pratos, o especial do dia foi um pappardelle com ragu, impecavelmente preparado. A massa fresca vinha em ótimo ponto (al dente) e abraçava um ragu robusto, bem cozido e cheio de sabor. O ancho de porco Canastra (R$75,00), fixo no cardápio, vem acompanhado de uma polenta cremosa feita com milho crioulo e feijão olho de cabra. A carne de porco é suculenta, com uma crosta maillardosa, enquanto a polenta traz uma textura cremosa complementada pela profundidade terrosa e textura mais resistente do feijão. Nos doces, a crostata di frutta del mercato (R$32,00) é uma torta leve e crocante, recheada com frutas vermelhas frescas, que trazem acidez e doçura na medida certa, acompanhada por um creme fresco batido que aplaca a intensidade das frutas. Já o maritozzo (R$35,00) é um brioche macio e dourado, recheado com creme de confeiteiro sedoso e levemente doce, criando um contraste delicioso entre a leveza do pão e a cremosidade do recheio. Vale a ida!

Deli espetacular com pratos da culinária italiana. Experimente a torta de espinafre com damasco, a crostata de frutas vermelhas, e a torta basca com creme suave e delicado. Há uma espécie de sonho recheado com creme que vale a pena molhar no café com leite. Serviço atencioso e preços médio altos. Vale a visita!

Primeira vez no local, fomos às 16:00 no dia 10/08/24, fomos atendidas pelo dono logo na entrada. Sentamos no balcão. Ciabata delicioso, torta de ricota muito boa, café coado bom também. Pedi a “verdura na brasa com molho ponzu” e achei oleoso demais. Pra mim o único ponto negativo foi a música ambiente que achei que não tem muito a ver com o local: tocou samba e mpb. Pra mim o lugar super combina com uma vibe jazz e r&b. Voltaria de novo fácil.

Excelente uso do espaço antigo do Lá da Venda, que já era super aconchegante. Atendentes simpáticos e disponíveis, cardápio com opções diversas para todos os gostos. As massas são incríveis e mantiveram a "tradição" de vermos os profissionais fazendo de fato, o que mostra com quanto capricho trabalham! O empório é um charme. Alguns produtos da vitrine são feitos exclusivamente para o Shihoma. Destaque (além das massas já conhecidamente deliciosas do Shihoma) para os pães, os embutidos, queijos e os antepastos. E também para o Joey, chef de lá, e suas ótimas criações!

Pedi uma opção do dia, um peixe (custo astronômico) sem acompanhamento que veio mal passado. Entendo que muito passado o peixe tenda a ressecar, mas se quisesse algo cru teria ido a um restaurante japonês. Ah, o suco, um "natural" prensado a frio bem ruim!