Carlos M.
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En 2022 se alzó con el Pincho de Oro en el XXIV Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid y en palabras del restaurante cocinan "la esencia Mediterránea en Valladolid en armonía con
los productos de Castilla y León". Los arroces ocupan gran parte de los platos principales por lo que parecía casi de obligada comanda, el probar uno de ellos. El servicio y la atención de diez aunque como curiosidad, no disponían del vino blanco que pedimos, así que nos dieron a probar otro que no nos gusto (demasiado afrutado) por lo que nos abrieron una nueva botella con un vino más seco. Se agradece el detalle, pero ¿y si antes de abrir ninguna botella nos hubieran preguntado que tipo de vino nos gusta más?.
🟡 Lomo de sardina ahumada, cítricos, tomate y yuzu: la presentación del plato nos descuadró con la idea que teníamos preconcebida de los que esperábamos ver. Pensamos en un lomo entero dispuesto sobre una base, como por ejemplo pan, pero la sardina estaba partida y cada trozo colocado en dos tipos de salsas diferentes. Una vez comidos los trozos de sardina ¿qué hacemos con el resto de la salsa que hay en el plato? No queda otra que coger pan y mojar... ¡justo el pan con el que esperaba que viniese la sardina!
⭐️ Raviolis caseros de setas con salsa de soja: fueron una grata sorpresa, tan grata que fue una pena el tener que compartirlos. La salsa estaba tan sedosa que parecía cachemir dentro de la boca y las setas siempre son muy agradecidas en un plato.
🟢 Arroz meloso de Rape y Gambas: el punto del arroz estaba correcto, tirando “al dente” pero le faltaba sabor. Quizá el fondo con el que cocinado le faltaba algo de fuerza/sabor.
🟡 Lingote de cochinillo con su jugo: la carne estaba seca y ese plato, que estaba candente nivel hierro fundido, provocaba que la salsa se fuese secando poco a poco.
