Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann

Wenn man bereit ist, 3,5 Stunden in einen exklusiven Restaurantbesuch zu investieren und sich mit dem herausragenden, offensichtlich ihre Berufung gefundenen, Team um den Meister der Küche auf eine kulinarische Reise der Extravaganz begibt, dann ist das Ahlmanns der richtige Ort. Jedes noch so kleine Meisterwerk wird am Tisch erläutert, bevor es den Gaumen kitzelt. Herzlichen Dank für einen phantastischen Abend. Und wenn die Karte gewechselt hat, kommen wir wieder, versprochen.

Das war ein gelungener Abend im Ahlmanns: sehr aufmerksames, freundliches und kompetentes Personal und tolle Speisen, die so schön präsentiert wurden, dass man sie kaum zerstören mochte. Das Essen war wirklich eine Klasse für sich! Ich finde, dass die Fotos für sich sprechen. Besonders hervorzuheben: neben der tollen Weinbegleitung gab es auch eine alkoholfreie Variante, die passend zu den Gängen angeboten wurde (für mich ein zusätzliches Highlight!). Insgesamt ein stimmiges Konzept und mit Sicherheit die schönste Möglichkeit in Kiel gut zu essen.

Ausgezeichnete Gourmet-Küche für den Einstieg und jeden Tag mit sehr sympathischem Team! Wir hatten einen super Abend im Ahlmanns. Das Lokal ist modern schlicht mit Auge fürs Detail eingerichtet und sehr gemütlich. Absolut hervorzuheben ist das tolle Team, welches eine gleichberechtigte Struktur verkörpert. Nicht nur ist das ganze Team präsent am Gast, der Chefkoch ist sich auch nicht zu schade einmal das Tablett für seine Kollegen zu halten, damit diese den Gang annoncieren können. Insgesamt ist das Team sehr jung, lässt aber dennoch keinerlei Professionalität vermissen und stellt sich sehr gut auf die Gäste ein. Hier haben wir uns direkt zuhause gefühlt. Die Gerichte sind bodenständig und verkörpern Gourmet-Küche ohne abgehobene Attitüde. Es werden grundsätzlich gelernte Geschmäcker, wie "Birne, Bohne, Speck" zeitgemäß interpretiert und perfekt auf den Punkt gebracht. Der geübte Gourmet mag kulinarische Ausrufezeichen vermissen, Ziel scheint im Ahlmanns eher bodenständige Kulinarik perfekt darzubieten und so auf ein neues Level zu heben. Dies macht es aus meiner Sicht ideal als "Einstiegs-Gourmettempel" und als regelmäßiges Erlebnis. Die Gerichte sind unkompliziert zu verstehen und dürften nahezu jeden abholen können. Gleichzeitig sind die Gerichte pointiert genug, um ein bleibendes Geschmackserlebnis zu produzieren. Auch 1,5 Wochen nach meinem Besuch ist mir etwa der Seeteufel im Pancetta mit Birne und Speck noch voll präsent. Auch der Grüne Apfel mit Süßholz-Creme liegt noch auf der Zunge. Andere Gerichte, wie die Steinpilze auf Spinatwaffel mit Ziegenkäse, bleiben bei mir weniger mit facettenreichem Geschmacksbild als mehr als wohlige Umami-Gesamtheit in Erinnerung. Die Getränkebegleitung zu sehr fairen Preisen (ca. 10€ pro 0,1l Glas) wird Gang-weise empfohlen und beinhaltet neben einer alkoholischen Empfehlung stets auch eine alkoholfreie, meist selbst komponierte, Variante. Dabei ist die, regelmäßig auf Teebasis arrangierte, alkoholfreie Variante eine gleichwertige Wahl und wird mit viel Herzblut ausgewählt und hergestellt. Ich möchte mich noch einmal für den rundum gelungenen Abend bedanken, an den ich noch viele Male gerne zurückdenken werde. Macht bitte genau so weiter und behaltet eure Bodenständigkeit, Bescheidenheit ("nur Blumenkohl") und Freude am Beruf, um die Gourmet-Küche auch weiter greifbar und für jeden als wertvolles Erlebnis wahrnehmbar zu gestalten.

Kulinarisch mit Sicherheit ein Aushängeschild. Jeder Gang ein Erlebnis und Genuss. Die Getränkebegleitung absolut stimmig und unheimlich gut. Das Ambiente angenehm, locker und persönlich. Wir waren wunschlos glücklich mit dem gesamten Abend. Vielen herzlichen Dank!!

Besonders hervorheben möchte ich den erstklassigen Service und die alkoholfreie Getränkebegleitung, durch die jeder Gast in den Genuss perfekt abgestimmter Speisen und Getränken kommt. Sowohl das reguläre als auch das vegetarische Menü haben uns begeistert, allen voran die 'Linda'. Die Kreativität und Finesse, mit der die im Grunde einfachen Zutaten auf ein unvergleichliches Niveau gehoben wurden, werden mir noch lange in Erinnerung bleiben. Vielen Dank an das gesamte Team.

Von Herrn Lasse Knickrehm als neuen Küchenchef bin ich begeistert. Ich halte es für wahrscheinlich, dass er einen Stern für das Ahlmanns erkochen wird. Auch die Damen des Service waren perfekt, ebenso der Restaurantleiter.

Hier man man nur begeistert und glücklich sein! Es wurde auf meine Unverträglichkeit eingegangen, die Weine und alkoholfreien! Getränke sind ausgezeichnet und das Essen sternewürdig! Ein rundum gelungener Abend! Danke an das Serviceteam und die Küche! Wir kommen wieder!

Wir haben hier gestern unseren Hochzeitstag gefeiert und einen wunderbaren Abend erlebt. Man kann aus mehreren Gängen wählen oder natürlich auch alle nehmen. Wir haben 5 Gänge gewählt, aber da zwischendurch immer wieder ein Gruß aus der Küche kam, waren es gefühlt 11 Gänge. Geschmacklich ein wahres Erlebnis. Der Kellner und der Somellier waren gut drauf und wir haben viel gelacht. Zum Schluss hat sich der Küchenchef von uns verabschiedet und uns noch ein Erinnerungsgeschenk mitgegeben. Es war sicherlich nicht preiswert, aber es war es vollkommen wert.