AL MADRIGALE | Nuova Cucina Rurale

One of the most memorable dinners I’ve had in a long time. This place truly surprised me — in the best possible way. The dishes were really creative, with ingredients I didn’t expect to find on a menu: rosehip, rue, and other wild herbs that added depth to every dish. You could tell there was real care in how each plate was built, both in flavor and presentation. The cocktails deserve a special mention clearly crafted with just as much attention as the food. Definitely not your average drink list. It’s rare to find a restaurant that’s this original but still warm and welcoming. Highly recommended if you're looking for something a little different, but genuinely delicious.

Vengo alla conoscenza di questo ristorante tramite social e inizio a seguirlo perché vengo subito attratta dal modo in cui propone la sua cucina . Elegante , semplice, genuina … decido così di provarlo per un pranzo in famiglia. È stata un’esperienza bellissima. Ho mangiato molto bene e scoperto sapori nuovi al mio palato. Un team fantastico che ci ha coccolato e raccontato ogni loro piatto con entusiasmo e professionalità. Mi sono piaciuti tutti i piatti ma lo spaghetto alle fragole e il panpepato hanno centrato il mio cuore ♥️ Abbiamo deciso di fare il percorso più lungo, ve lo consiglio! È per ogni tipo di occasione perché sapranno trasformarla nel momento più piacevole della vostra giornata. Fidatevi 😌

Al Madrigale è un ristorante unico, dove tecnica, creatività, materia prima d’eccellenza e tanta, tanta ricerca si fondono in piatti unici, frutto di una visione raffinata dell'accoglienza sia da parte della proprietà che dello chef. In un’ambientazione originale ed elegante (sono esposte opere d'arte sapientemente illuminate), ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza gastronomica di altissimo livello. Ci sono due menù degustazione (miseramente e migrazione) che ripercorrono l'idea di un viaggio nel passato dove Tivoli era crocevia importante della transumanza delle greggi. Bonus per la Tartare di pecora e ostrica e per le Animelle con vongole. Mi sono piaciuti tanto anche il Salmerino e il Raviolo ripieno di ricotta di pecora con Straccetti di cuore di bue essiccato. Carta dei vini asciutta ma valida. Servizio professionale e impeccabile (bonus). Molto consigliato

Altra invenzione vincente di La Caita che ormai ha totalmente conquistato Tivoli. Un ristorante mai visto prima. Si assaporano piatti di altri tempi, con gusti che non esistono più. Ogni minimo dettaglio è curato con un’attenzione maniacale. Sfrutta ogni “anfratto” del locale per ricavarne un’esperienza culinaria mai vista prima. Dall’aperitivo nell’attesa della preparazione del tavolo, al saluto dello chef che prepara un’anteprima della cena con uno show cooking con vista sulla cucina, prima di accedere al proprio tavolo. Semplicemente geniale. L’ arredamento è così caldo, ma allo stesso tempo elegante e ricercato. I piatti sono un’esplosione di gusto, cosi particolari che si rimane a studiarli mentre li si assapora uno dopo l’altro. Semplicemente Top. A Tivoli ci sono tanti bei motivi per andarci, “Al madrigale” diventerà probabilmente il primo. Super mega stra consigliato

Un’esperienza unica grazie al connubio tra sapori del cibo e l’eleganza del servizio. Ho apprezzato molto la ricerca delle materie prime e la cura nel valorizzare ogni parte di esse. Lo chef e il meitre ci hanno accompagnato tutta la sera raccontandoci ogni piatto e la sua storia. Tornerò sicuramente!

Voglio lasciare la recensione per questo ristorante quando non ho cominciato neanche a degustare il menù vero e proprio. Ti accolgono in un piccolo ristorante nel centro storico di Tivoli(a 300 mt da un parcheggio comodissimo) curato nei minimi dettagli. Ti fanno accomodare al piano di sotto e ti portano un aperitivo con molte piccole entrée che già da sole meriterebbero il viaggio. A seguire un pane cafone con olio e un burro montato da loro squisito. Successivamente una focaccia finita sulla brace con un sorbetto di rosa canina e alice marinata. Dopo questo, del menù che ho ordinato ho degustato solo l’animella con una salsa a base di vongole. Potrei già fermarmi qui e dare il massimo dei voti a questo ristorante che secondo me riscuoterà un grande successo. Consigliatissimo.

Quando prendi la macchina e vuoi fare una gita fuori Roma, in un weekend di sole a settembre.. Oggi il destino e la comodità ci hanno portato a Tivoli. Grazie ad un parcheggio a pagamento molto comodo, a due passi dal centro storico e praticamente accanto al ristorante, abbiamo avuto la fortuna di vivere un’esperienza stupenda. Già dall’ingresso, il posto si percepisce come intimo, un po’ misterioso e capisci che che promette bene. Ad accoglierci, un aperitivo di benvenuto, con piccoli assaggi che sembrano quasi gioielli commestibili.. una coccola per gli occhi ed il palato. Si sale poi al piano superiore, dove il pane caldo con olio e burro apre la strada a quella che sarà una bellissima esperienza. Essendo incinta, mio marito e io abbiamo scelto liberamente dal menù, mescolando piatti di terra, di mare e vegetariani. Che dire… dopo ogni piatto la sensazione era sempre la stessa: avrei voluto rimangiarlo da capo. Per me questo significa una cosa sola: era davvero tutto sublime. Il servizio perfetto, la materia prima trattata con rispetto ed il locale curato fino ai minimi dettagli. Qualità-prezzo, giustissimo. Complimenti davvero! Un’esperienza da non perdere che consiglieremo a tutti i nostri amici.

Un luogo meraviglioso che incontra una cucina di altissimo livello! Finalmente un posto così fuori dalla capitale. Personale cordiale e sempre presente, ci ha messo a nostro agio sin da subito. Degustazione fantastica!