AL MADRIGALE | Nuova Cucina Rurale

One of the most memorable dinners I’ve had in a long time. This place truly surprised me — in the best possible way. The dishes were really creative, with ingredients I didn’t expect to find on a menu: rosehip, rue, and other wild herbs that added depth to every dish. You could tell there was real care in how each plate was built, both in flavor and presentation. The cocktails deserve a special mention clearly crafted with just as much attention as the food. Definitely not your average drink list. It’s rare to find a restaurant that’s this original but still warm and welcoming. Highly recommended if you're looking for something a little different, but genuinely delicious.

Al Madrigale è un ristorante unico, dove tecnica, creatività, materia prima d’eccellenza e tanta, tanta ricerca si fondono in piatti unici, frutto di una visione raffinata dell'accoglienza sia da parte della proprietà che dello chef. In un’ambientazione originale ed elegante (sono esposte opere d'arte sapientemente illuminate), ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza gastronomica di altissimo livello. Ci sono due menù degustazione (miseramente e migrazione) che ripercorrono l'idea di un viaggio nel passato dove Tivoli era crocevia importante della transumanza delle greggi. Bonus per la Tartare di pecora e ostrica e per le Animelle con vongole. Mi sono piaciuti tanto anche il Salmerino e il Raviolo ripieno di ricotta di pecora con Straccetti di cuore di bue essiccato. Carta dei vini asciutta ma valida. Servizio professionale e impeccabile (bonus). Molto consigliato

Altra invenzione vincente di La Caita che ormai ha totalmente conquistato Tivoli. Un ristorante mai visto prima. Si assaporano piatti di altri tempi, con gusti che non esistono più. Ogni minimo dettaglio è curato con un’attenzione maniacale. Sfrutta ogni “anfratto” del locale per ricavarne un’esperienza culinaria mai vista prima. Dall’aperitivo nell’attesa della preparazione del tavolo, al saluto dello chef che prepara un’anteprima della cena con uno show cooking con vista sulla cucina, prima di accedere al proprio tavolo. Semplicemente geniale. L’ arredamento è così caldo, ma allo stesso tempo elegante e ricercato. I piatti sono un’esplosione di gusto, cosi particolari che si rimane a studiarli mentre li si assapora uno dopo l’altro. Semplicemente Top. A Tivoli ci sono tanti bei motivi per andarci, “Al madrigale” diventerà probabilmente il primo. Super mega stra consigliato

Un’esperienza unica grazie al connubio tra sapori del cibo e l’eleganza del servizio. Ho apprezzato molto la ricerca delle materie prime e la cura nel valorizzare ogni parte di esse. Lo chef e il meitre ci hanno accompagnato tutta la sera raccontandoci ogni piatto e la sua storia. Tornerò sicuramente!

Un luogo meraviglioso che incontra una cucina di altissimo livello! Finalmente un posto così fuori dalla capitale. Personale cordiale e sempre presente, ci ha messo a nostro agio sin da subito. Degustazione fantastica!

Un ristorante che conquista subito per l’atmosfera elegante e curata, ma che si fa davvero ricordare per la qualità della cucina e la gentilezza del personale. Al Madrigale è il posto ideale per una cena speciale o anche solo per concedersi un momento di vero piacere gastronomico. Ogni piatto è preparato con grande attenzione ai dettagli, ingredienti di qualità e sapori ben equilibrati. Il servizio è veramente impeccabile: professionale ma anche caloroso, attento ma mai invadente. Un'esperienza che unisce gusto, accoglienza e raffinatezza. Sarà sicuramente un posto da tenere in agenda e un luogo con un futuro sicuramente brillante 😊

Siamo stati travolti in un’esperienza culinaria unica, che celebra in maniera superlativa la transumanza ed il mondo della pastorizia. Eccellente era anche la vasta scelta di vini, siamo stati consigliati dal sommelier che lavorava in sala. Il mio fidanzato ed io, siamo rimasti colpiti non solo dalla bontà delle pietanze, ma anche dalla storia che vuole raccontare e trasmettere l’attività. Un luogo magico, che sa come celebrare i prodotti e la storia culinaria della nostra splendida penisola!!! BRAVI!!€

Meine Freundin und ich (und unsere Hündin) haben ins blaue hinaus einen Tisch reserviert ohne zu wissen was uns erwartet. Ab dem Moment da uns die Türe geöffnet wurde, nahm man uns auf eine vollendete Genussreise, alleine schon die wundervoll gestalteten Räume entführten uns aus der Realität, die Kreationen aus der Küche sind für mich nicht zu beschreiben! Wir kamen von einer Pilgerwanderung und fanden eine andere Art Tempel den es zu besuchen lohnt! Vielen Dank für das Erlebnis