AL MADRIGALE | Nuova Cucina Rurale

One of the most memorable dinners I’ve had in a long time. This place truly surprised me — in the best possible way. The dishes were really creative, with ingredients I didn’t expect to find on a menu: rosehip, rue, and other wild herbs that added depth to every dish. You could tell there was real care in how each plate was built, both in flavor and presentation. The cocktails deserve a special mention clearly crafted with just as much attention as the food. Definitely not your average drink list. It’s rare to find a restaurant that’s this original but still warm and welcoming. Highly recommended if you're looking for something a little different, but genuinely delicious.

Top!

Esperienza fantastica sotto ogni punto di vista. Pochi coperti, personale di sala sempre pronto e disponibile, cibo di grande qualità lavorato attraverso preparazioni molto innovative. Il tutto si traduce in un’esperienza davvero esclusiva e di altissimo livello. Non scrivo di più per non svelare troppo dell’esperienza a chi legge, ma non esito a raccomandarlo a chiunque. Non ve ne pentirete, davvero!

Bellissima sorpresa a Tivoli, il locale è nuovo arredato con tutti materiali del posto che lo rendono unico. La cucina ricercata e goduriosa con 2 menù degustazione. il servizio ti fa sentire come a casa di un amico. Carta vini ampia con etichette di grandi cantine e piccole produzioni, ottima qualità/prezzo.

Vengo alla conoscenza di questo ristorante tramite social e inizio a seguirlo perché vengo subito attratta dal modo in cui propone la sua cucina . Elegante , semplice, genuina … decido così di provarlo per un pranzo in famiglia. È stata un’esperienza bellissima. Ho mangiato molto bene e scoperto sapori nuovi al mio palato. Un team fantastico che ci ha coccolato e raccontato ogni loro piatto con entusiasmo e professionalità. Mi sono piaciuti tutti i piatti ma lo spaghetto alle fragole e il panpepato hanno centrato il mio cuore ♥️ Abbiamo deciso di fare il percorso più lungo, ve lo consiglio! È per ogni tipo di occasione perché sapranno trasformarla nel momento più piacevole della vostra giornata. Fidatevi 😌

Al Madrigale è un ristorante unico, dove tecnica, creatività, materia prima d’eccellenza e tanta, tanta ricerca si fondono in piatti unici, frutto di una visione raffinata dell'accoglienza sia da parte della proprietà che dello chef. In un’ambientazione originale ed elegante (sono esposte opere d'arte sapientemente illuminate), ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza gastronomica di altissimo livello. Ci sono due menù degustazione (miseramente e migrazione) che ripercorrono l'idea di un viaggio nel passato dove Tivoli era crocevia importante della transumanza delle greggi. Bonus per la Tartare di pecora e ostrica e per le Animelle con vongole. Mi sono piaciuti tanto anche il Salmerino e il Raviolo ripieno di ricotta di pecora con Straccetti di cuore di bue essiccato. Carta dei vini asciutta ma valida. Servizio professionale e impeccabile (bonus). Molto consigliato

Altra invenzione vincente di La Caita che ormai ha totalmente conquistato Tivoli. Un ristorante mai visto prima. Si assaporano piatti di altri tempi, con gusti che non esistono più. Ogni minimo dettaglio è curato con un’attenzione maniacale. Sfrutta ogni “anfratto” del locale per ricavarne un’esperienza culinaria mai vista prima. Dall’aperitivo nell’attesa della preparazione del tavolo, al saluto dello chef che prepara un’anteprima della cena con uno show cooking con vista sulla cucina, prima di accedere al proprio tavolo. Semplicemente geniale. L’ arredamento è così caldo, ma allo stesso tempo elegante e ricercato. I piatti sono un’esplosione di gusto, cosi particolari che si rimane a studiarli mentre li si assapora uno dopo l’altro. Semplicemente Top. A Tivoli ci sono tanti bei motivi per andarci, “Al madrigale” diventerà probabilmente il primo. Super mega stra consigliato

Entrare in questo ristorante significa fare un viaggio nella cucina rurale, quella autentica, fatta di memoria, territorio e rispetto profondo per la materia prima. Qui la tradizione contadina non viene mai stravolta, ma reinterpretata con intelligenza e sensibilità contemporanea. I piatti raccontano la terra: ingredienti stagionali, spesso locali, lavorati con tecniche precise che ne esaltano i sapori originari. Il servizio è attento e mai invadente, perfettamente in linea con la filosofia del locale: accogliente, genuino, rispettoso dei tempi dell’ospite. L’ambiente, caldo e curato, richiama il mondo rurale con eleganza, creando un’atmosfera intima che invita alla convivialità. La stella Michelin non è un punto di arrivo, ma il riconoscimento di una visione chiara: portare in tavola la cucina rurale elevandola a esperienza gastronomica di alto livello, senza perdere l’anima. Un ristorante che dimostra come la semplicità, quando è autentica, possa diventare eccellenza.