Aux Embruns du Nord

TOP…!!

Excellent !

Top!

Épatant ! La carte courte donne déjà l’idée de la qualité visée : des produits frais travaillés avec finesse et tact, une pointe d’audace même mais sans excentricité inutile. On sent une recherche d alliances réfléchies, pour permettre tout une gamme de saveurs, ingrédient par ingrédient, mais aussi pour l’ensemble du plat. Les mises en places sont d’une délicatesse et d’une beauté rares. La personnalité du chef ressort dans sa cuisine : c’est humain, attentionné, à la recherche d’une beauté esthétique sans en faire pâtir goûts et textures. De la mise en bouche au dessert, pas d’erreur, tout est parfaitement équilibré. Le décor et même la vaisselle renforcent la recherche d’un esthétisme alliant modernité, artisanat et respect des produits. A souligner aussi un beau choix de cocktails, notamment en virgins. On est des gourmets pénibles mais tout le monde a adoré, même les ados toujours mécontents. Franchement, j’ai envoyé leur carte au Michelin.

Nous avons beaucoup aimé ce restaurant : - plats aussi beaux que bons, bel équilibre de saveurs maîtrisées - service chaleureux et très efficace, enchaînement parfait des plats, aucune attente - aménagements et décorations élégants - deux jeunes du pays qui mettent en avant les produits du terroir oléronais Merci !

Sans aucun doute la meilleure table du nord de l'île. C'est fin, élégant et très bien assorti. Le cadre est vraiment très sympa et la carte des vins précise et sans prétention orgueilleuse. Les serveurs sont agréables reste peut-être à travailler la forme. Mais ce n'est qu'un avis personnel. Bref très bonne table

Nous sommes allés dîner jeudi 15 juillet avec les enfants. Tout était parfait. L'accueil, le service, la déco, l'ambiance... Quant à la cuisine je ne saurais trouver les mots justes tant c'était exceptionnel. Nous avons pris le tartare de veau aux huîtres, le poulpe mariné ainsi que le houmous de pois chiches en entrée. Je n'aurais jamais pensé aimer manger du poulpe... Bin si 😊 en plat nous avons pris le poisson du moment avec son risotto au chorizo et la joue de bœuf confit au jus de crustacés alors là chapeau le jus de crustacés juste incroyable !! Et le dessert nectarine basilic à tomber !! Encore merci pour cette magnifique expérience. On reviendra

Juste parfait ! Merci tant à ceux qui s'activent en cuisine pour élaborer d'aussi bons plats aux accords originaux et savamment dosés qu'à la serveuse bienveillante même quand débordée. Bravo !