Az/Bifun Azuma Osaka

Really glad I visited this place—had one of the best meals of my trip at AZ. The set menu contains some great dishes, many of which surprised me with flavors and textures I hadn’t tasted before. The meatballs, for example, had a unique texture. The service is excellent, there's a good selection of wines, and the atmosphere is nice and calm. We visited as a group of three without a reservation, and it wasn’t an issue at the time.

大阪北区の西天満にある「AZ/ビーフン東」に訪問しました。昼はビーフン東として営業し、夜はAz（アズー）として、ワインと中華を楽しめるビストロスタイルに変わります。 ミシュランビブグルマンにも選ばれており、その実力が高く評価されています。 【食べたもの】 フカヒレ付き！鹿児島のざき牛がメインの贅沢フルコース！　9,000円 ▼詳細 ・前菜盛りおわせ ・季節の点心 ・焼売～豚スネ肉～ ・春巻～牡蠣・大葉～ ・姿フカヒレの上海蟹煮込み ・鮮魚と海老の甘酢餡かけ ・和牛と九条葱の水煮牛肉 ・又焼と酸白菜の焼きビーフン ・中華ちまき ・杏仁豆腐 広東料理をベースにした、新しいスタイルの中華とワインのペアリングが素晴らしかったです。 フカヒレは魚介の出汁が重なった濃厚な旨味で、ボルドーのメルローと驚くほどぴったりでした。名物のちまきは、他のちまきとは全く違うおいしさでした。炊き立てのお米がふわっとした食感で香りや風味が感じられる味でした。 店内は清潔感があり、気取りすぎない雰囲気で、リラックスして美味しいワインと中華を楽しめる名店だと思いました。また訪問したいです。 ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽ ご覧いただきありがとうございます！ よかったら「いいね」「フォロー」「保存」 よろしくお願いします！ インスタも細々投稿中　@kyoto_gourmetdog ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽

本格中華をカジュアルに 北京ダックが食べたくて。今日もご飯会に お誘いいただきました 大阪西天満にお店を構える、中国料理百名店２０２４。 広東料理をベースにされているそう。昼はビーフン東として、夜はAz（アズー）として、 ワインと中華を楽しめるビストロ中華になるみたい この日伺ったのは夜だったのですが、 気取りすぎない雰囲気で、 リラックスして美味しい中華料理をいただけました □前菜5種盛り合わせ ・咸水角（ハムスイコー） イカとザーサイの餡と、 生地にイカスミを使用した真っ黒な揚げ餅 少し唐辛子の辛味があります 熱々カリもち！中華風揚げもち餃子ですね 外カリッ、中モチッの楽しい食感！笑 ・ほっき貝の四川風和え ホッキ貝を豆板醤と酸辣醤で和えたもの ピリ辛で食感がとっても良き。 ・羊肉の北京風茹で煮 ニンニクの芽がのっててアクセント ・蕪の漬物 上海風のお漬物だそう。 蕪って中華にもあるんだ？笑 ・鰆の燻製 福岡県糸島産 ジャスミンティーでスモークしてる！ ・香港風叉焼 焼きたてチャーシュー。 味が濃くておいしい □焼売 一口サイズでめちゃうま！ □北京ダック きましたわー！！ この日のお目当て。 皮だけと身付きの２パターン！ 北京ダックを切ってるところも全部見れたんだけど、 食べてるのって外側だけだから、内側もったいないなぁ、そっちも食べてみたい。笑 めちゃウマだった！

友人が先輩に連れていってもらったお店とのことで、その友人たちと行くことに！ 友人が予約してくれました、予約をおすすめします✨ あまり行ったことのない方向だったので、阪急梅田駅から徒歩15～20分くらいの余裕をもって歩いて行きました。 お初天神の東梅田商店街を抜けて、高架を渡り、東西線の通りを並行して進み、Googleを見ながら右手に曲がり、辿り着きました！ 地上に看板がありますが、お店の入り口は階段を降りたところにあり、外観からおしゃれな雰囲気があります。 アラカルト方式で頼んでいきましたが、どれも見た目からきれいです✨ お通しからいくら！前菜から白子！ 豪華、贅沢！！！ なかなか本格的なお料理たちですが、お店の雰囲気はわりとカジュアルで楽しくおしゃべりが出来ました🙆 ちなみにワインの説明もしっかりしてくれます 個人的には、冬ということで、上海カニ🦀に惹かれました 紹興酒につけてあるとのこと 昔、上海で食べたカニが美味しかったので注文！ 一杯4,500円ですが、食べてよかったです！ 紹興酒自体はあまり飲めない口なのですが、お酒の風味がカニの生の風味を引き立てていて、大人でしか楽しめない複雑な味です✨ 味噌の部分も濃厚な味わいです🦀 そして北京ダック！ こちらはまるごとを4人でいただきました！！ 切り分けて提供してくれます 皮と身の部分で味わいが違い、つける薬味も異なりました！ ざらめをつけて食べるのは初体験👀 甘みがほどよくからみ、これも美味しかったので新発見でした👍️ もちろんビーフンも美味しいですが、他のよだれ鶏、麻婆豆腐、パオズ、ちまき、杏仁豆腐など、どれを頼んでも本格中華で大満足でした✨✨ 4名で行き、お一人様約15,000円でした！ 本格中華忘年会として、いい年末になりました～💮

入口は隠れ家的な感じで見逃してしまいそうな感じです。 ちまきは具が大きく、蒸したてで美味しかったです。 焼きビーフンにしたのですが、コチラはイマイチ。にんにく醤油だけは試せませんでしたが、うーんというのが正直なところ。 なので、ちまきは小さくしないほうがオスヌメです。 今度は汁ビーフンたべてみるかなぁと思います。

以前、東京の新橋で食べて衝撃を受けたビーフンのお店が、大阪でも食べられる？！という話を聞きつけ、早速行ってきました。この辺り全く未開拓エリアだけど、結構面白そうなお店多いですね。 新橋で食べたい蟹玉ビーフンをなかったけど、焼きビーフンとちまきのセットを注文。焼きビーフンはにんにく醤油をかけていただきます。シンプルだけどやっぱり美味しい！ちまきも相変わらずのボリューム！具材もしっかりごろごろした肉やうずら卵が入ってます。 汁ビーフンまだ未経験なので次回はそっちにしてみようかな。

【どんなお店？】 ミシュラン・ビブグルマンも認める実力派中華店。 平日の昼はビーフン東としてビーフンとちまきのランチ、夜と土曜日はビストロAzとしてアラカルトやコースが楽しめるお店。 𖥧 𖥧 𖧧 . 𖡼.𖤣𖥧 ⠜ . . 𖥧 𖥧 𖧧 . 𖡼.𖤣𖥧 【注文したもの】 蒸し鶏と翡翠茄子の冷かけビーフン 1500円（1日限定10食） 𖥧 𖥧 𖧧 . 𖡼.𖤣𖥧 ⠜ . . 𖥧 𖥧 𖧧 . 𖡼.𖤣𖥧 【お味は？】 まず冷かけビーフン。 まろやかな酸味がきいたスープ。 ビーフンは焼きしか食べたことないけど、冷かけも美味しい✨ しっとりとしたつややかな 鶏チャーシュー♡ 茄子はみずみずしくやわらかい。 楽しみにしていたちまき。 結構大きい！ もちもちとして中には具たっぷり。 豚肉、うずら、しいたけ、落花生。 この落花生が香ばしくていい仕事してる〜

注文したメニュー ☆前菜盛り合わせ　1,800円(税込)　席料込み 最初よ一杯に合うような、季節を感じる前菜(お付だし) ・汲み上げ湯葉と金華火遁の冷製出汁 ・特性黒糖叉焼 ・真蛸の四川風 ・押し豆腐の老虎菜仕立て ・生ホタテの紹興酒漬けはホタテが苦手な為キャンセル ☆ナッツたっぷり！しっとりよだれ鶏　900円 四川の定番料理！カシューナッツとたもに仕上げたビーフン東オリジナル ☆水出し凍頂烏龍茶　1,000円 ☆牛スジ麻婆豆腐　1,600円 ☆パン　200円 肉まんのまんの部分で出来たパン ご馳走様でした！