Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti

Cannavacciuolo is one of the most famous chef from Italy and this restaurant is a 1 star Michelin. It was a great privilege to dine and experience the cuisine. The chef managing the restaurant is Gianluca also in the picture and was super nice to come and share few words with our group and answered a lot of questions. The menu is curated based on the region with nice selection of the wines and also adjusting to people with vegetarian and non meat options. The restaurant is located in the resort and the location ambience is simply stunning. Definitely recommended to try but need definitely to reserve a table in advance.

Special thanks to Emilio and Camilla for the excellent service

Amazed.

Siamo stati in questo posto magico a Luglio, faccio recensione un po in ritardo. La classe, la professionalità e l’eleganza contraddistinguono i locali di Cannavacciuolo! La proposta gastronomica era molto particolare ricercata e abbiamo apprezzato molto, ma una nota di merito va alla selezione dei vini. Abbiamo fatto un percorso degustazione vini che era veramente speciale. Una piacevole sorpresa anche nella selezione di formaggi… Ci siamo trovati veramente bene, la location è incantevole.

Siamo stati in questo ristorante e abbiamo mangiato molto bene; la location è davvero piacevole. Tuttavia, non posso attribuire il punteggio massimo per due motivi. In primo luogo, ho scelto una bottiglia di vino senza essere informato che si trattasse dell’ultima disponibile. Quando ho chiesto di ordinarne una seconda, mi è stato comunicato che non era più presente in cantina; mi è stata quindi proposta un’alternativa simile, ma a un prezzo superiore. A mio avviso, in questo caso sarebbe stato opportuno applicare la stessa tariffa della prima bottiglia. In secondo luogo, dopo aver saldato un conto di 991 euro per quattro persone, abbiamo chiesto due caffè prima di metterci in viaggio e ci sono stati addebitati ulteriori 10 euro: una caduta di stile decisamente evitabile.

Esperienza da sogno,a cominciare dal personale di sala, simpatici e professionali ai massimi livelli e alla simpatia dello Chef resident Gianluca Renzi. Cominciamo dall'arrivo,posto incantevole in cima ad una collina tanto verde curatissimo con illuminazione avvolgente.Il personale front office cordiale e accogliente e poi la sala, una cascata a parete meravigliosa e il nostro tavolo con un ampio divano padronale pieno di piccoli cuscini, e' stato il mio posto! I menù ci sono stati proposti in modo esemplare e siamo stati guidati anche nelle piccole variazioni.Il percorso vini da noi scelto e' stato consono ai cibi presentati e un paio di vini mi hanno piacevolmente stupita.Mi ha colpito la rivisitazione del pollo alla cacciatora,una cialda croccante piena di sapori,il tonno con la sua gelatina e la spuma che portavano in bocca i capperi la bagnacauda e l' agrume e poi,il fusillone , giustamente cavallo di battaglia.Il calamaro,tartar e altre consistenze forse forse lo metto al primo posto ma credo a pari merito con tanti altri .il mio dolce, la rosa, fenomenale in consistenze e gusti . Pane,grissini,cialdine e sfogliato con burro e olio sono stati la tentazione al tavolo per tutta la cena. Per concludere, sicuramente non può essere un' esperienza giornaliera ma, stra consigliato per qualsiasi occasione meriti una coccola.la nostra occasione di famiglia e' stata il pensionamento del mio ex marito che e' tornato a casa felice per la meravigliosa esperienza e la foto con lo Chef.Bravi tutti.

Alza di gran lunga le aspettative rispetto ad altri ristoranti una stella Michelin. Abbiamo scelto il menù degustazione a mano libera e ogni piatto è stato una sorpresa, con gusti molto strutturati e complessi, sempre ben bilanciati e mai scontati. Anche se un piatto può non piacere nella normalità, qui viene reso un viaggio da scoprire.

Siamo stati a cena ieri sera per il compleanno di mio marito. Ambiente raffinato, moderno, immerso in un bellissimo parco e squisita ospitalita’. La cena e’ stata superba: c’e’ la possibilita’ di scegliere tre menu’ degustazioni o alla carta. Noi abbiamo scelto uno dei tre menu’ (Riflessi) e siamo rimasti estremamente soddisfatti. Anche i tempi del servizio sono stati all’altezza come la gentilezza del personale e la cucina e’ a vista. Sicuramente torneremo per provare anche altri piatti essendo rimasti estremamente soddisfatti e ci sentiamo di consigliarlo.