Maxime B.
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Le Delamotte Blanc de Blanc est un Champagne 100% Chardonnay issu principalement de la Côte des Blancs, ce qui lui confère une élégance et une pureté typiques de ce terroir prestigieux. Visuellement, il se présente avec une robe or pâle, parée d’un cordon de bulles fines et persistantes. Au nez, ce sont des arômes floraux et délicats qui dominent : fleurs blanches, chèvrefeuille, parfois une pointe de fleur d’oranger. À cela s’ajoutent des notes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits à chair blanche, comme la poire ou la pêche. En bouche, l’attaque est vive, rafraîchissante, soutenue par une acidité parfaitement maîtrisée et une texture légèrement crémeuse. Le registre aromatique est marqué par la fraîcheur citronnée et un léger fond brioché, tandis que la minéralité saline, très caractéristique de son origine, vient structurer l’ensemble. La finale est longue, pure et ciselée, témoignant d’un Champagne qui allie finesse, équilibre et précision. C’est un blanc de blancs idéal à l’apéritif, mais aussi parfait pour accompagner des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques.
