Henrik Sommer
Google
Hvor er det bare en flot natur det slot ligger i, der er restaureret løbende, men med fokus på at det er gammelt og det bevare denne oplevelse, uden at det bliver kitchen, jeg elskede at gå rund i området med slottet i baggrunden og de mange stier der er rundt om Slottet.
Værelset vi boede på, var fint, stort og vi måtte have vores hun med, fantastisk med en lille terasse og udsigt til grønne områder.
Morgenmaden dagen efter var direkte skuffende, stedet den blev indtaget osende ellers af kvalitet og lækre råvare, vi spiser omkring kl 9, der er morgenmad fra 7.30 - 11.00, så ikke synderligt sent, meget hyggeligt at der er dækket op, med juice, en brødpose, kaffe osv. Men det fungere bare ikke. Juicen var blevet varm, brødet hjemme bagt, men det behøver i ikke ulejlige jer med frem over, kedeligt, en under bagt og en uden nogen form for smag, brødet vi fik til menuen dagen før var virkelig lækkert.. Der blev serveret et blødkogt æg, hvor temperaturen havde nået, den rum temperatur der er i lokalet, og man måtte lige op og spørge, om der måske var noget salt til ægget
Vi (2 personer) havde 1 overnatning, med en middag på deres Gourmet resturant, som har en michelin stjerne.
Fantastisk mad, både for øjet og for smagsløgene.
Tjenerne der gør deres ypperste for at fortælle en historie om maden, køkkenet, hvem det har plukker tangen, hvordan kokkene hver morgen tager ind og udvælger de enkelte råvarer, plukker krydderurter i Slottets egen have og Michael som skyder omkring sig, så vi kan få vild på menuen, hvordan vinbønder i Spanien, Frankrig, Tyskland, møjsommeligt med deres egne hænder plukker og næsten sortere hver en drue, blander dem i meget præcise portioner, som så lageret på enten, stål, beton og/eller egetræsfade.
Altsammen for at gøre oplevelsen unik for dig.
Eller.. måske trætte dig lidt, for med mindre du er ekstremt lokal, historie intresseret, så bliver det lidt for meget..
Jeg føler at fokus fra at jeg skal være i centrum, forsvinder lidt i, at være tvunget til at høre en prædiken søndag formiddag i Kirken.
Alt denne historie, opbyggelse af, at næste ret er ude fra skoven, fjerner for mig, lidt den intimitet med tjenerne, de kommer til bordet, fortæller deres historie, som mekaniske dukker optræder i Disneyland, de gør det godt, for mig er det bare uinteressant....
Historien/fortællingen, stopper lige så brat, som den begyndte og tjeneren er væk et halvt milisekundt inden fortællingen er færdig, så igen ingem mulighed for at spørge ind, få uddybede oplysninger eller få følelsen af at de er der for mig, de virker 100%, som mekaniske dukker i en kæmpe forlystelse, som kører med 100 km/t derud af, men det fejler ikke noget.
I må ikke tro at jeg angriber de unge tjenere, deres samspil var fortrinligt, elskede at studere, hvordan de hele tiden hjalp hinanden, ikke gik forbi et bord uden at fjerne et tomt glas, eller lyn hurtigt skifte min serviet, men jeg var på toilet.
De gør præcis, som de er blevet instrueret i og det var de rigtig gode til, mangler at de får lov til at være mennesker.
Og så er jeg simpelthen ikke fan af man laver en vinmenu (1800 for 5 glas) og så skal man stadig købe et ekstra glas, hvis man vil have til de 3 første snack..
Lav en menu hvor alt er med og man ikke bagefter lige skal betale 250-300 for et ekstra gals til de 3 første serveringer, hvir der ikke er et glas med i vinmenuen, og til slut også skal betale for kaffe...
Med en samlet regning på over 11.000 kr forn2 personer med frokost, middag og overnatning. Er jeg ikke oppe og ringe.
Maden helt klart 5 stjerne
Service 4 stjerner, der er plads til forbedring
Valuta for.money 3 stjerner.
Kommer jeg igen?, nok ikke og det tænker jeg er en dårlig strategi for slottet, for havde de nu været helt i det røde felt, havde jeg sikkert, besøgt dem igen om et par år, samtidig med at jeg havde fortalt vidt og bredt om hvor godt det var...
Bliver jeg spurgt, vil jeg nok anbefale noget andet.
Hele anmeldelsen får.kun 3 stjerner, da det simpelthen ikke er pengene værd, det er godt, men for dyrt
