Alex T. P.
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Quando mia moglie ed io abbiamo deciso di entrare in questo ristorante ci siamo detti: "O sarà una delusione immensa oppure dev'essere qualcosa di sublime."
Premetto che mia moglie è Brasiliana ed io sono uno chef che ha girato 21 paesi di 3 continenti.
Va da sé che non ci aspettavamo assolutamente nulla di quello che mangiamo di solito in Brasile.
Abbiamo preso una cantonata immensa.
Questo non è un ristorante come gli altri.
I sapori incredibili delle materie prime, la carne è freschissima e spettacolare, sembrava venire da un altro pianeta
Elementi e sinergie di gusto incredibili sono quanto di meglio si possa desiderare.
Questo è un tempio assoluto della cucina Argentina , un luogo meraviglioso fatto da persone più che eccezionali e speciali.
Il servizio, curato dal proprietario, è connotato da un più che eccellente livello di preparazione, professionalità, gentilezza, cortesia, simpatia e precisione assoluta.
La lavorazione degli ingredienti fatta ad arte, più che perfetta, si lega perfettamente con quelle che sono materie prime di più che altissima qualità e che vengono utilizzate con un' incredibile maestria.
In cucina c'è un Gran Mestre Asador, senza se e senza ma ed e quanto detto viene corroborato da qualsiasi piatto si posi sul tavolo.
Empanadas di carne, più che perfettamente preparate, per lo meno molto meglio di tutte quelle che mangio in Brasile, vicino dell'Argentina.
La consistenza dell'impasto esterno è sublime così come il ripieno.
Tutti questi elementi vengono esaltati al massimo dal cuore e dall'anima dell'incredibile e talentuosissimo Gran Mestre Asador.
Le portate inebriano il palato ed i sensi...tutto è una carezza per l'anima.
Cottura degli ingredienti, sublime.
Qui la cucina ed il bere sono una vera e propria arte, un viaggio attraverso la vista, l’olfatto e il gusto ma soprattutto attraverso i sentimenti e le emozioni.
Provoleta...assolutamente meravigliosa!
Ma veniamo a quello che è il re indiscusso di questo bellissimo ristorante: la carne.
Non è una carne qualsiasi, assolutamente.
La tipologia di carne che gusterete qui è tra le migliori del mondo, se non la migliore.
Matambrito e Bife Ancho....i migliori che abbia mai mangiato in 50 anni di vita e vi assicuro che di Churrascarias e Parrillas ne ho girate parecchie.
La tecnica di cottura della carne, rigorosamente Blue Rare, è un'ampia e sapiente dimostrazione di conoscenza di cosa significhi essere un Gran Mestre Assador.
Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori con abbinamenti perfettamente bilanciati che rendono unico ogni boccone.
Ingredienti incredibili e dalla qualità eccelsa sono solo il contorno all'elmento principale che è il protagonista assoluto: le mani intrise di sapere ed il cuore che trasborda di passione.
La cantina è perfettamente strutturata e offre un'incredibile scelta di etichette di altissimo livello.
Gli abbinamenti, sapientemente consigliati dal proprietario si rivelano decisivi nell'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi ma allo stesso tempo delicati e persistenti.
Per accompagnare la sublime carne servitaci, il proprietario ci ha consigliato un Malbech di Mendoza.
Delicato e profondo ma allo stesso tempo fresco, con profumi che riportano alla frutta rossa e con un più che equilibrato grado alcolico che si lega in armonia con la carne, esaltandone ancor di più i sapori in entrata e al fin di bocca.
Nel calice colpisce per il suo colore intenso e vibrante.
Al naso i sentori percepiti richiamano tutto il sapore dell'Argentina.
Un plauso a questa meravigliosa realtà ed ai suoi protagonisti che, con passione, amore e eccelsa bravura riescono a rendere felici le persone che decidono di entrare nel loro bellissimo locale.
Grazie di cuore 🩵🙏🏾
Chef Alessandro Tocchetti Pisapia
