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My sister booked this treasure of a restaurant for my birthday and we were both delightfully impressed. The food is on par with Michelin star restaurants in Taipei~ all the ingredients are thoughtfully sourced and served deliciously with a backstory that ties into their seasonal menu selections. This is my first time having a tea pairing with dinner. I have to admit I don’t know much about tea, but was surprised how each dish brought out different notes in its accompanying tea. This is a must-visit if you’re in Taichung! I would love to come back to try their other seasonal menus.

Tucked away on a quiet residential street is a stunningly designed space, and thoughtfully prepared food. All the ingredients are diligently sourced and prepared to showcase some of the best of Taiwan. My dinner companion and I felt so comfortable in the serene ambiance, and were awed by the beautifully plated, delicious food that was familiar but elevated. Chef was present to serve and explain each dish (in Mandarin Chinese), and to walk us through each tea pairing as well, in order for us to best enjoy all the facets of flavors that we can get with each sip and bite. Over the course of about 3 hours, we got to taste 11 courses, with the accompanying 5 teas. This is not the place to get full, it's the place to engage with your five senses and admire the care someone has taken with their craft and in their efforts to curate a great experience from start to finish, top to bottom, for their guests. It was just a really lovely evening, and I look forward to returning again someday.

料理及食材非常特別，可以感覺主廚的用心，尤其是主餐豬肉非常的好吃吃起來肉是甜的沒有豬的任何腥味，每到料理都很驚艷，酒跟茶的選擇也有別于其他。整體晚餐吃下來很舒服，下次會再來試試其他不同的季節料理。

非常小間的餐廳， 附近不好停車 但是非常值得來吃。 主廚很用心， 每一道菜的鹹味剛剛好 。 食材新鮮， 已經很久在台中沒吃的有水準的西餐了。 搭上很用心的tea pairing 根本是完美～ 雖然不是很懂茶但是喝的出來是品質好的茶。

平時喜歡wine pairing ，意外的體驗到純茶搭餐的魅力。（非常推薦tea pairing，茶是依照餐點去調配濃度比例，可以感受到主廚與侍茶師在pairing 上的用心）吃完都想去學品茶了🥰 蘿蔔水梨烏魚子搭配高酸度的清酒尾韻帶有米旨香氣，很開胃～ 蜜香紅 讓奶油南瓜絲滑地融入口中 印度老藤紅 沈穩內斂讓白蝦與南瓜醬汁產生微妙的平衡 MVP是梨山烏龍 帶出羽衣甘藍香氣 野生鮮魚甜美清爽的層次 甜點的艾草冰淇淋帶著抹茶香氣及迷人的草藥尾韻特別且迷人💕

今次係喺台中嘅第一日加第一次食 呢條神秘小巷嘅fine dining. 入到去佢嘅環境非常舒服，全部都係橙色一片對於已經行咗成日超級攰嘅我哋見到呢個環境覺得好想坐落嚟休息 高質舒服 服務態度好 建議訂位嘅時候 飲品類佢會俾你揀茶同埋酒精或者淨係茶類 或者淨係酒精 建議搽同酒精同時挑選 因為如果唔要酒 每一道菜上嚟嘅時候 就變咗配搭嘅飲品，選擇少好多 飲品會根據食物嘅口味而進行 口裏面嘅味蕾淨化 🏆因為佢嘅食物配搭新鮮感，相信我會一直追隨着

enPure瀞 純淨餐飲 晚間菜單 Tasting Menu：$3,300+10% 回味有影 水梨／蘿蔔／烏魚子 奶油南瓜／黑橄欖／帕瑪森 麵包 貢寮白蝦／栗子南瓜／榛果 澎湖鮮魚／巴西里／茄子 熟成14天黑豬里肌／豆豉 熟成14天黑豬上蓋／長濱香米／茶油 剝皮辣椒雞湯 艾草／檸檬／無籽葡萄 茶點 - 設計師主廚在自己最後的空間作品中 揮灑著全新的五彩筆 不過度堆砌 樸實而自然的餐點 帶出最純淨的味道 我很喜歡 希望有更多人知道 期待再訪 2025.11.28

small bite普普，不多說。 白蘆荀有驚艷到，清甜爆汁，開心果的堅果香和雪松油獨特的香氣環繞，吃了一口法國森林的味道。tea pairing 起來，好像走到森林旁的清徹溪水，清甜回甘。 麵包鬆軟很重牛油香，面頭的鹽花有提味的功能，搽上酒粕牛油就是一口有酒香的軟包。 走到田野間，薺菜的青草味很濃郁，蒜油在中間調和的非常出色，蝸牛合理的出現增加了彈牙的口感。平常吃火箭菜味道會很凸出，但在這道菜中好像就該如此一樣？！苦苦的配搭反而變得特別了。 honey scent Oolong tea 第一口超濃花蜜香。 主菜魚不小心失足掉進澎湖裏，還好左手抓住了香氣獨特的馬約蘭，右手捉了支紅蘿蔔新鮮的有泥土味。可惜了鯢魚，雖然煎過魚皮和麵包碎做出微脆的口感，只烹調至微熟保留彈牙口感，但是魚肉有筋，調味也過咸，破壞了整體的 Presentation。 所以主菜類比較容易失手嗎，還是廚師的廚藝跟豬肉一樣不夠熟？因為不吃羊,所以選擇了吃豬，但應該是為了嫩度所以犧牲了熟度, 豬肉生得彷彿豬還在嘴裏跳動，嚼不爛，有渣。煙燻的氣味是我喜歡的，醬汁也是不錯，但沒辦法說服自己吃下去，確認過另一塊肉熟一點沒有這起渣的問題 生櫻花蝦和蝦干的蝦味很濃郁，蝦夷蔥提香，長濱香米黏糯有口感，但好像缺少了一個中間人的感覺。 狗尾草老母雞湯沒有我老母親煲的雞湯好喝，聽說這碗很特別，透光，只有這裏有，是很薄。 前甜品來了個大轉折，是吃過的料理中鼠尾草香氣最香最清新的 sorbet，像剛好試到了很頂級Sage香水，會聞了又想聞。Yogurt 泡沫微酸帶奶香，燈籠果 jelly 碎是水果的酸味，最後跳跳糖口感出來了，很活潑的一道甜品。 前菜和甜品的驚喜有首尾呼應，中間主菜的部份心有餘而力不足。價格不低，質素不足，同樣價錢在曼谷已經吃到質素穩定而滿足的米其林星餐廳，不推薦遊客試。所以這家只是米其林指南新餐廳而不是摘星是有原因的，還有很長的路要走呢。