EWIG エーヴィック

Wonderful Austrian private dining experience in Tokyo. The highlight of the night was the sacher torte with foie gras and the rhubarb cake. Highly recommend for an intimate dining experience right in the heart of Tokyo.

オーストリア料理とは🇦🇹 仔牛のカツレツやコンソメスープに浮かべた牛のポトフなどを食べた記憶があります。 あとはワイン生産者さんに併設するお肉や野菜、ポテトなどの印象がありました？ ewigさんのお料理は、素材の美味しさが口の中で溢れる特別な体験をしました。特にお魚類の味わいがこんなにも上品だとは。素材へのこだわり溢れるお料理でした。 ワインとの取り合わせが特に印象的で新しく、特別な体験をすることができました。 ミシュラン2026にて1つ星を獲得したようです。当然の結果だと納得しました。 シェフはオーストリアを愛し、それでいてオーストリアだけでなく食の喜びの探究を続けています。 ますますの活躍を見逃せません。 フォアグラのザッハトルテ風は白眉でした。

ランチで利用しました。外苑前駅から徒歩６分、大通りを一歩入った感性な場所、びる2階に佇みます。シェフはオーストリアの星付きレストランで6年半働かれこちらをオープン。伝統的なオーストリア料理に独自のエッセンスを加えたモダンオーストリア料理をいただけます。とても優美で美味しかったです。

優雅な南青山の隠れ家的レストラン！非日常を楽しめます。 フォワグラのテリーヌザッハトルテ風＆ペアリングでお勧めしていただいた甘めの白ワインがとても合う！ 稚鮎のセメル粉揚げ、とてもふわふわ！お肉は丁寧に丁寧に火を入れてくださるのでやわらか！ とにかくシェフのシンジさんのこだわりがすごいです！お皿もWeinの老舗ブランドAugartenのもの、グラスもZalto等々お料理のみならず食器もこだわって選ばれているのを感じます。 シェフが6年半お仕事されていただいすきなオーストリアを離れた理由は、日本の魚介はじめ当地の食材を使ってオーストリア料理との融合を楽しみたかったからだとか！ とても優雅な気分になりました！また行きたいです😊

Wir haben vorzüglich bei Shinji gespeist, jeder Gang war ein Erlebnis der Extraklasse. Es war eine Komposition aus österreichischer und japanischer Küche, auch die Weinbegleitung mit österreichischen Weinen war perfekt auf das Menü abgestimmt.

素敵な雰囲気と、美味しいお酒と、かわいいデザート　最高でした　また行きたいです。

全てが素晴らしい名店。 高級フレンチレストランでの食事と同等以上の時間を過ごせる。 アミューズ、前菜、スペシャリテである「フォアグラのテリーヌ・ザッハトルテ風」はあまりにもおいしくて感動する。 特にテリーヌはメインの素晴らしさが霞んでしまうほどで、これを食べるためだけに何度でも訪れたくなる。 菅野シェフのホスピタリティも素晴らしく、最初から最後まで最高の気分で過ごせること間違いなし。 菅野シェフがすべての料理とサービスを一人で行っているため、ディナーの所要時間は3.5-4時間ほど。 食事提供までの間の待ちの時間もそれなりにあるが、店内いっぱいのワインやグラスを眺めるのも楽しい。上座の席からはオープンキッチンでの菅野シェフの姿を眺めることができる配置であり、次の料理にずっとわくわくしながら過ごすことができる。 店のキャパは3組がいっぱいといったところで、オーストリア料理というジャンル自体がややマイナーなためか、比較的予約は取りやすい。 世間に見つかったら予約困難化は必至。 予約は取りやすいままであってほしいが、ぜひ繁盛してこの素晴らしいお店を長く続けてほしいという複雑な気持ち。 検索しても公式ホームページが出てきにくい。 食べログとインスタグラムにURLが記載されているので、予約は公式HPの「reserve」から。 お店の位置は少々わかりにくいが、楕円の窓がある建物の2階である。階段を上ると見つかります。

Jeder Gang ein Erlebnis, unaufgeregte und kompetente Beratung. Perfekt abgestimmte Weinbegleitung. Vielen Dank