Fugu Club Miyawaki Bettei

Great experience with perfect and friendly service. All the food was both very tasty but also very interesting. The sashimi was spectacular.

Lovely old building. Service is impeccable. Staff speaks a little English. The food itself is phenomenal. You get to try fugu in so many different ways. Sashimi, seared, grilled, etc. You get to try many different pieces of the animal as well. Must try experience.

Kohno is providing very good service to us. Very patient and nice. Had a very good dinner here! Thanks

Specialist in puffer fish

Service + Food everything was great experience!!

an affordable, cozy, friendly place~

銀座の「ふぐ倶楽部 MIYAWAKI 別邸」に行ってきました。結論から言うと、料理はどれも本当に美味しくて大満足でしたが、唯一「フグのヒレのソーダ割り」だけは正直口に合わず、残念ながら魚臭さが強くて飲みきれませんでした。ただ、それを差し引いても、全体的な満足度は非常に高く、特に料理のクオリティとお店の雰囲気は一級品でした。 まず、入店した瞬間から感じる落ち着いた雰囲気。照明の明るさや木の質感、カウンター席から見える職人さんの所作など、すべてに上品さと緊張感があり、「今日は特別な食事だな」と思わせてくれます。接客も控えめで丁寧、余計な言葉がなくても距離感が絶妙で、居心地が良かったです。 料理は最初の付き出しから印象的で、フグの旨味を最大限に引き出すように計算されています。特にてっさ（フグ刺し）は、一枚一枚が薄くも弾力があり、ポン酢につけた瞬間にフグの上品な甘みが広がります。噛むたびに繊細な旨味が増していく感じで、「これぞ職人技」と思いました。 唐揚げは衣がサクッと軽く、中はふんわりとした食感。塩の加減が絶妙で、フグそのものの風味を壊さずに引き立ててくれます。さらに鍋は、出汁が本当に素晴らしく、野菜や豆腐を一緒に煮込むと、それぞれの食材がフグの旨味を吸ってどんどん美味しくなっていく。最後の雑炊は、旨味がすべて凝縮された最高の締めでした。思わず「これだけでご飯何杯でも食べられる」と言いたくなるほど。 そして問題の「フグのヒレのソーダ割り」。普通のヒレ酒は香ばしい香りと旨味で人気ですが、ソーダ割りはその香ばしさよりも“魚の生臭さ”が際立ってしまっていて、個人的にはちょっと厳しかったです。香りを楽しむには温かいお酒の方が向いていると実感しました。とはいえ、話のネタにはなるので、一度試してみる価値はあるかもしれません。 総じて言えば、「ふぐ倶楽部 MIYAWAKI 別邸」は、フグ料理の新しい魅力を感じられる素晴らしいお店です。食材、調理、空間、接客すべてが丁寧に作り込まれていて、「ちゃんとしたフグを食べたい」と思ったときに間違いなく満足できる場所。ヒレのソーダ割り以外は文句のつけようがない、完成度の高い時間でした。

給我這第一次的河豚體驗簡直完美。生，蒸，煎，炸，到板前烤給你一次滿足。不僅吃到河豚的彈，也吃到如豬腳般的糯口。16500日幣的套餐享受到極致的美味。開心~