Gotthardt's by Yannick Noack

Wow wow wow!!

Wir haben viele Sterneküchen probiert. Hier wurden bei unserem Essen einige der mir bekannten 3 Sterneküchen und sämtliche 2 Sterne Küchen auf gut deutsch „rasiert“. Alles 100% stimmig und extrem ausgewogen. Die Speisen durchdacht und ausgewogen. Extralob dem Sommelier Herr Gläser, welcher trotz seines jungen Alters unfassbar gut war. Zudem sensationelle vegetarische Variante auch beim Wein. Er so weitermacht hat Stern 3 sicher.

Ein schöner Abend mit schmackhaften und einprägsam individuellen Gerichten, zum Teil wahre Kunstwerke. Besonders der Kablejau hat die Seele angerührt. Der Sommelier ist eine Bereicherung und Danke für die passenden Weinempfehlungen. Kleiner Kritikpunkt ist die offene Küche, deren Kochdunst temporär in das Restaurant zog und für dicke Luft sorgte.

Jetzt sind wir Stammgäste. Gerne auch noch die nächsten 20 Jahre. Es war wieder wunderschön. Alles war vertraut. Die bekannten Gesichter. Ihre Freundlichkeit. Ihre Aufmerksamkeit. Das beste Wort, das mir dazu einfällt: Familie. Und ja: Yannick hat sich wieder selbst übertroffen. Allein das erste Amuse Bouche: Tomate mit Chorizo. Ein weißer Schaum, in dem man sich nach unten graben musste. Göttlich. Wir haben wieder das 8-Gänge-Menü genommen. Ich habe jedem Gang zwischen 3 (1x) und 5 (6x) Sterne vergeben. Nur der Holzmakrele habe ich keine 5 Sterne vergeben. Sondern 7 (!). Was Yannick mit der Stachelbeere gemacht hat: Wahnsinn. Tobias hat wieder Weine ausgesucht, wie sie zum jeweiligen Gericht nicht besser hätten sein können. Bei ihm koste ich Weine, die ich nie und nimmer für mich zu Hause ausgesucht hätte. Nicht nur wg des Preises, sondern auch, weil ich in der Küche mehrere Lichtjahre schlechter koche als Yannick. Und Michelle möchte ich am liebsten für 3 Wochen buchen: jeden Abend 3 verschiedene Desserts. Und dem Himmel nah sein. Guckt euch die Fotos an. Sie können nicht alles ausdrücken. Klar. Aber sie drücken etwas aus. Die Gerichte haben eine eigene Sprache gefunden. Was ich nicht vergessen habe: Ich habe oben nur die 3 Protagonisten erwähnt, die durch ihr Tun am sichtbarsten sind. Aber sie sind nichts ohne das Team dahinter: Alex, der gute Geist im Service. Dalia mit ihrer offenen und freundlichen Art, uns zu bedienen. David, der neue Entremetier. Eva, die Yannick zur Hand geht (Souschefin?). Jakob, der Souschef und damit die rechte Hand Yannicks. Das sind meine Beobachtungen. Ich habe mit keiner der Personen über ihre Aufgaben gesprochen. Mir ist nur wichtig zu betonen, dass man hier als Gast ein eingespieltes Team sieht. Ein Team, in dem jeder seinen Platz hat. Ein Team, in dem sich jeder gegenseitig schätzt. Ein Team, von dem jeder ganz offensichtlich gerne zur Arbeit kommt. Wohl auch deswegen habe ich oben das Wort „Familie“ gewählt. Ist mein Text überschwänglich? Ja. Zu Recht.

Ein unvergesslicher Abend bei einer Symphonie der Genüsse – absolute Spitzenklasse! Am Samstagabend durften wir im Restaurant Gotthard's by Yannick Noack in Koblenz ein wahres Fest für die Sinne erleben. Dieses Erlebnis war eine Symphonie der Genüsse, bei der jeder Gang ein Höhepunkt in absoluter Harmonie war. Die Qualität der Speisen war außergewöhnlich, die Präsentation der Gerichte beeindruckend und der Geschmack schlichtweg herausragend. Besonders hervorheben möchte ich den exzellenten Service – das gesamte Team, vom Sommelier bis zum Küchenteam, hat den Abend mit so viel Herzlichkeit und Professionalität begleitet, dass man sich einfach wohlfühlen musste. Alles war perfekt aufeinander abgestimmt, harmonisch und voller Leidenschaft. Man merkt sofort, wie viel Liebe zum Detail hier in jede Facette einfließt. Ein großes Kompliment und ein herzliches Dankeschön an das gesamte Team und Yannick Noack - einfach großartig! Ein Restaurant, das ich wärmstens empfehlen kann und zu dem wir mit Sicherheit und großer Freude zurückkehren werden - echt Spitzenklasse im allerbesten Sinne.

Ein absolut unvergesslicher Abend im Fährhaus Gotthardt’s bei Yannick Noack! Vom ersten Moment an war alles perfekt – ein herzlicher Empfang, ein stilvolles Ambiente und ein aufmerksamer, professioneller Service, der den ganzen Abend über präsent, aber nie aufdringlich war. Kulinarisch war es eine wahre Offenbarung! Jeder Gang war mit so viel Liebe zum Detail zubereitet, voller Aromen und spannender Kombinationen. Besonders hervorheben möchte ich das Dessert mit Wald-Erdbeeren und Balsamico – einfach himmlisch! Noch nie hat etwas so gut geschmeckt. Es war der krönende Abschluss eines ohnehin schon außergewöhnlichen Menüs. Auch die Weinbegleitung war hervorragend abgestimmt – und der Champagner zum Start: ein Traum! Man merkt einfach, dass hier auf allerhöchstem Niveau gearbeitet wird, mit echter Leidenschaft und Präzision. Ich komme definitiv wieder – das war mit Abstand eines der besten Restaurant-Erlebnisse meines Lebens. Danke an Yannick Noack und das gesamte Team für diesen kulinarischen Zauber!

Ich war am 01. Juni beim Four Hands Dinner zu Gast mit Gastkoch Tobias Schmitt. Ich bin immer noch überwältigt von dem gesamten Abend. Wir haben ungefähr 6 Grüße aus der Küche bekommen, teils noch beim Aperitiv auf der herrlichen Terrasse, bevor wir das erste Mal in das 6-Gang-Menü eingestiegen sind. Jeder Gang war ein Highlight, der Service war hervorragend, sowohl in Bezug auf Gastorientierung als auch auf Fachkenntnis. Besonders der Sommelier hat überzeugt und die Weinauswahl war mehr als passend. Ein besonderes Highlight ist die offene Küche, in der man dem Küchenteam über die Schulter gucken kann. Vielen Dank an Yannick Noack und Team für diesen unvergesslichen Abend!

Wir haben unsere Hochzeit im Fährhaus gefeiert. Frau Neumann und Herr Noack haben uns eine erstklassige Vorbereitung unseres großen Tages geboten und uns somit jederzeit ein sehr gutes Gefühl vermittelt. Unsere Erwartungen wurden sogar übertroffen. Nach einem Sektempfang bei strahlendem Sonnenschein auf der Terrasse mit wunderbaren Moselblick, konnten wir zunächst im Restaurant Landgang ein leckeres Mittagessen genießen. Die Präsentation der 4-stöckigen Hochzeitstorte mit Wunderkerzen war ein Highlight. Glutenfrei? Vegan? Alles kein Problem! Törtchen und Macarons erweiterten das Angebot. Der Service im Landgang war einwandfrei und stets zuvorkommend. Zum Abend wechselten wir in das Gourmetrestaurant GOTTHARDT‘S by Yannick Noack um hier unsere Küchenparty zu beginnen. Es war ein unvergessliches Erlebnis. Das 4-Gänge Menü war absolute Spitzenklasse. Die Weinbegleitung und auch die alkoholfreie Begleitung des Essens waren perfekt. Yannick Noack und sein Team beeindruckten uns durch absolute Perfektion. Doch es war nicht nur ein Genuss für den Gaumen. Auch zeigten sich Yannick Noack und gesamte Team stets sehr freundlich, kommunikativ und offen, so dass unsere Gäste und wir durch das offene Konzept live an der Zubereitung der kleinen Kunstwerke auf den Tellern teilnehmen konnten. Im Rahmen unserer Feierlichkeiten gab es im Verlauf noch einen Mitternachtsimbiss. Das Team kann auch Currywurst und Falafel zu einem echten Genuss machen! Nach einer perfekten Hochzeitsfeier verbrachten wir auch die Nacht in unserem schicken und gemütlichen Zimmer mit Moselblick im Fährhaus. Im Bewusstsein, dass die Party spät enden wird, haben wir das Zimmer schon am Vortag der Feier bezogen und so bereits die Annehnlichkeiten des Hotels einschließlich des SPA Bereiches nutzen können. Am nächsten Tag haben wir gemeinsam mit unseren Gästen auf der Hotelterasse gefrühstückt und so einen wunderschönen Abschluss einer unvergesslichen Feier gefunden. Für uns war es perfekt. Wir haben es so sehr genießen können, da wir wussten, dass wir bei Frau Neumann und Herrn Noack in besten Händen sind.