GOTTHARDT'S by Yannick Noack

Wow wow wow!!

Unser Besuch im Restaurant Gotthardt's by Yannick Noack, dem Zwei-Sterne-Restaurant, war Anlass und Höhepunkt zugleich: Wir feierten dort den Geburtstag meines Mannes. Was uns erwartete, war ein Erlebnis, das sich kaum in Worte fassen lässt. Die Atmosphäre war stilvoll und warm, der Service außergewöhnlich aufmerksam und zugleich angenehm zurückhaltend. Jeder Handgriff saß, alle Abläufe wirkten perfekt aufeinander abgestimmt. In Summe ein sehr harmonisches Team. Kulinarisch war das Essen schlichtweg fantastisch – kreativ, präzise, mit voller Raffinesse und einer persönlichen Note, die sich wie ein roter Faden durch die ganze Menüabfolge zog. Die Weinbegleitung, welche durch Sommelier Tobias Gläser in angenehm witzigen Dialogen mit uns, fachmännisch beeindruckend erklärt wurde, ergänzte die Gerichte auf harmonische Weise und hob das Gesamterlebnis nochmals an. Vor allem die Kombination aus exzellenter Küche und herausragendem Service hinterließ bei uns eine tiefe Faszination, die noch lange nachwirkt. Ein weiteres Highlight war der persönliche Kontakt: Der Chef, Yannick Noack, nimmt sich Zeit für seine Gäste, um Fragen zu beantworten und einen netten Plausch zu halten. Am selbigen Abend stand bereits für uns fest: Wir kommen definitiv wieder! Nochmals vielen lieben Dank für den wunderschönen Abend!

Kulinarik auf höchstem Niveau mit persönlicher Note ​Wir hatten einen fantastischen Abend zu zweit im Gotthardt’s und sind restlos begeistert. Das Essen bewegt sich auf absolutem Spitzen-Niveau ⭐⭐ jeder Gang war handwerklich perfekt und geschmacklich hervorragend abgestimmt. ​Besonders beeindruckt hat uns das Teamwork: Man merkt sofort, dass hier alles perfekt harmoniert. Der Service ist aufmerksam, professionell und dabei wunderbar herzlich. Ein echtes Highlight war der persönliche Kontakt: Der Chef, Yannick Noack, nimmt sich Zeit für seine Gäste, was der gehobenen Atmosphäre eine sehr angenehme, persönliche Note verleiht. Danke auch an den Sommelier Tobias Gläser für seine exzellenten Empfehlungen! 🫶🏽🍇🍷🍾 ​Das Ambiente rundet das Erlebnis ab stilvoll und gemütlich zugleich. Wer exzellente Küche in einem erstklassigen Umfeld sucht, ist hier genau richtig. Wir kommen definitiv wieder!

Wir haben viele Sterneküchen probiert. Hier wurden bei unserem Essen einige der mir bekannten 3 Sterneküchen und sämtliche 2 Sterne Küchen auf gut deutsch „rasiert“. Alles 100% stimmig und extrem ausgewogen. Die Speisen durchdacht und ausgewogen. Extralob dem Sommelier Herr Gläser, welcher trotz seines jungen Alters unfassbar gut war. Zudem sensationelle vegetarische Variante auch beim Wein. Er so weitermacht hat Stern 3 sicher.

Ein schöner Abend mit schmackhaften und einprägsam individuellen Gerichten, zum Teil wahre Kunstwerke. Besonders der Kablejau hat die Seele angerührt. Der Sommelier ist eine Bereicherung und Danke für die passenden Weinempfehlungen. Kleiner Kritikpunkt ist die offene Küche, deren Kochdunst temporär in das Restaurant zog und für dicke Luft sorgte.

Jetzt sind wir Stammgäste. Gerne auch noch die nächsten 20 Jahre. Es war wieder wunderschön. Alles war vertraut. Die bekannten Gesichter. Ihre Freundlichkeit. Ihre Aufmerksamkeit. Das beste Wort, das mir dazu einfällt: Familie. Und ja: Yannick hat sich wieder selbst übertroffen. Allein das erste Amuse Bouche: Tomate mit Chorizo. Ein weißer Schaum, in dem man sich nach unten graben musste. Göttlich. Wir haben wieder das 8-Gänge-Menü genommen. Ich habe jedem Gang zwischen 3 (1x) und 5 (6x) Sterne vergeben. Nur der Holzmakrele habe ich keine 5 Sterne vergeben. Sondern 7 (!). Was Yannick mit der Stachelbeere gemacht hat: Wahnsinn. Tobias hat wieder Weine ausgesucht, wie sie zum jeweiligen Gericht nicht besser hätten sein können. Bei ihm koste ich Weine, die ich nie und nimmer für mich zu Hause ausgesucht hätte. Nicht nur wg des Preises, sondern auch, weil ich in der Küche mehrere Lichtjahre schlechter koche als Yannick. Und Michelle möchte ich am liebsten für 3 Wochen buchen: jeden Abend 3 verschiedene Desserts. Und dem Himmel nah sein. Guckt euch die Fotos an. Sie können nicht alles ausdrücken. Klar. Aber sie drücken etwas aus. Die Gerichte haben eine eigene Sprache gefunden. Was ich nicht vergessen habe: Ich habe oben nur die 3 Protagonisten erwähnt, die durch ihr Tun am sichtbarsten sind. Aber sie sind nichts ohne das Team dahinter: Alex, der gute Geist im Service. Dalia mit ihrer offenen und freundlichen Art, uns zu bedienen. David, der neue Entremetier. Eva, die Yannick zur Hand geht (Souschefin?). Jakob, der Souschef und damit die rechte Hand Yannicks. Das sind meine Beobachtungen. Ich habe mit keiner der Personen über ihre Aufgaben gesprochen. Mir ist nur wichtig zu betonen, dass man hier als Gast ein eingespieltes Team sieht. Ein Team, in dem jeder seinen Platz hat. Ein Team, in dem sich jeder gegenseitig schätzt. Ein Team, von dem jeder ganz offensichtlich gerne zur Arbeit kommt. Wohl auch deswegen habe ich oben das Wort „Familie“ gewählt. Ist mein Text überschwänglich? Ja. Zu Recht.

Ein unvergesslicher Abend bei einer Symphonie der Genüsse – absolute Spitzenklasse! Am Samstagabend durften wir im Restaurant Gotthard's by Yannick Noack in Koblenz ein wahres Fest für die Sinne erleben. Dieses Erlebnis war eine Symphonie der Genüsse, bei der jeder Gang ein Höhepunkt in absoluter Harmonie war. Die Qualität der Speisen war außergewöhnlich, die Präsentation der Gerichte beeindruckend und der Geschmack schlichtweg herausragend. Besonders hervorheben möchte ich den exzellenten Service – das gesamte Team, vom Sommelier bis zum Küchenteam, hat den Abend mit so viel Herzlichkeit und Professionalität begleitet, dass man sich einfach wohlfühlen musste. Alles war perfekt aufeinander abgestimmt, harmonisch und voller Leidenschaft. Man merkt sofort, wie viel Liebe zum Detail hier in jede Facette einfließt. Ein großes Kompliment und ein herzliches Dankeschön an das gesamte Team und Yannick Noack - einfach großartig! Ein Restaurant, das ich wärmstens empfehlen kann und zu dem wir mit Sicherheit und großer Freude zurückkehren werden - echt Spitzenklasse im allerbesten Sinne.

Ein absolut unvergesslicher Abend im Fährhaus Gotthardt’s bei Yannick Noack! Vom ersten Moment an war alles perfekt – ein herzlicher Empfang, ein stilvolles Ambiente und ein aufmerksamer, professioneller Service, der den ganzen Abend über präsent, aber nie aufdringlich war. Kulinarisch war es eine wahre Offenbarung! Jeder Gang war mit so viel Liebe zum Detail zubereitet, voller Aromen und spannender Kombinationen. Besonders hervorheben möchte ich das Dessert mit Wald-Erdbeeren und Balsamico – einfach himmlisch! Noch nie hat etwas so gut geschmeckt. Es war der krönende Abschluss eines ohnehin schon außergewöhnlichen Menüs. Auch die Weinbegleitung war hervorragend abgestimmt – und der Champagner zum Start: ein Traum! Man merkt einfach, dass hier auf allerhöchstem Niveau gearbeitet wird, mit echter Leidenschaft und Präzision. Ich komme definitiv wieder – das war mit Abstand eines der besten Restaurant-Erlebnisse meines Lebens. Danke an Yannick Noack und das gesamte Team für diesen kulinarischen Zauber!