Haut

Toplocation Beautiful sights Everyone's doing their utmost best to guide you treu a wonderful culinary evening/journey. We had a lovely evening.

We had a great experience, food lovely the team was great and we had the table by the chef. He was great, we been talking a lot and he was explaining all the plates with a lot of passion. We did the full experience and it was the best meal I have had in Belgium. I give one star less because at the time we went there the sommelière was not at the level of the experience you are doing and he was not prepared to answer to simple questions. Luckily the chef helped us to choose the right wine. I strongly reccomended this place.

Excellent

Fine dining with spectular view on the sunset!

When foods becomes art ! Afgelopen zaterdag had ik het genoegen om te dineren bij Haut, met een bevriend koppel. Van zodra de deuren zich openen op het 28ste verdiep word je overvallen door het adembenemende zicht op de zee, Oostende en het ruime hinterland. Maar zelfs wanneer je aan dat waanzinnige panorama begint te wennen, blijft het wauw-gevoel hangen dankzij de culinaire reis die volgt. We startten met een aperitief op het zonovergoten supergezellig terras - op de 28ste verdieping! – waar de bediening ons meteen een warm welkom gaf. Daarna genoten we binnen van het diner, in een sereen en harmonieus interieur waar elke tafel (dankzij de hoge ramen) kon meegenieten van het uitzicht én van de open keuken. Die keuken straalde pure vakkennis uit, alles verliep vlekkeloos en ontspannen, en telkens opnieuw werden er kleine kunstwerkjes naar onze tafel gebracht. De kleurrijke gerechtjes waren stuk voor stuk een sensatie - een samenspel van een smaken en structuren die telkens weer in een perfecte harmonie samenkwamen. Top! Een dikke proficiat aan de chef en het hele team. De vlekkeloze bediening in de zaal bracht de kers op de taart: supervriendelijk, gastvrij, professioneel en met een vleugje humor. Een avond om te koesteren — culinair genieten op het hoogste niveau.

Vanaf het moment dat ik bij restaurant Haut binnenstapte, werd ik warm verwelkomd in een stijlvolle, eigentijdse ambiance die meteen duidelijk maakte dat dit een bijzondere avond zou worden. Mijn eerste ervaring bij een Michelinster-zaak was niet alleen culinair verbluffend, maar ook persoonlijk en zorgzaam samengesteld — een herinnering die ik koester! Alcoholvrij Genieten op Topniveau Wat deze ervaring extra speciaal maakte, was het zorgvuldig samengestelde alcoholvrije arrangement. Elk gerecht werd begeleid door een perfect passend sapje; verrassende combinaties die de smaken van elk gerecht verdiepten en volledig tot hun recht lieten komen. Het team van Haut heeft laten zien dat culinair genieten niet afhankelijk is van wijn, maar juist opgebouwd kan worden met creativiteit en aandacht voor smaak. Brood & Boter: Kleine Details Groots Uitgevoerd Nog voor het eerste gerecht werd ik verrast met drie soorten heerlijk vers brood en drie huisgemaakte boters. Elk brood had zijn eigen karakter — knapperig, luchtig of stevig — en de boters varieerden van klassiek romig tot uitgesproken en spannend van smaak. Deze delicate details zetten direct de toon voor de rest van het menu. Het 7-Gangen Menu: Een Culinaire Reis Gang Omschrijving 1 Zeelandse Hamachi, kaffir, geroosterde rijst 2 King krab, komkommer, erwt 3 Europese kreeft, oude tomatenrassen, artisjok 4 Tarbot, plankton, courgette 5 Rode poon, kokkels, venkel, bouillabaisse 6 Corrèze kalf, aubergine, panisse 7 Ananas, kokos, ricotta Elke gang was een feest van smaken, texturen en presentatie: Zeelandse Hamachi: Frisse, verfijnde smaken met een crispy twist door de geroosterde rijst. King krab: Delicaat zoet met een groene frisheid van komkommer en erwt. Europese kreeft: Perfect gegaard, waarbij de tomaten en artisjok het gerecht naar een hoger niveau tilden. Tarbot: Zeer elegant, met zilte tonen van plankton en subtiele courgette. Rode poon & kokkels: Als een wandeling langs de kustlijn, complex maar harmonieus in de bouillabaisse. Corrèze kalf: Smeltend zacht vlees, de aubergine en panisse boden een mooie mediterrane twist. Nagerecht — Ananas, kokos, ricotta: Licht, tropisch en verrassend balansrijk als frisse afsluiter. Service en Beleving Het personeel was oprechte gastvrij, professioneel en alert op details — ze zorgden ervoor dat elk glas en bord steeds precies op tijd kwam. De uitleg bij de sapjes en gerechten was gepassioneerd en informatief, wat bijdroeg aan de totale beleving. Kortom: Mijn eerste sterrenervaring bij restaurant Haut was in alle opzichten een gastronomisch hoogtepunt — verfijnd, verrassend en volledig in balans. Absoluut vijf sterren waard!

Ik geef het toe, ik ben altijd een beetje sceptisch over restaurants met een speciale setting. Voor mij primeert de culinaire ervaring. Maar dit was perfectie! De (28 verdiepingen) torenhoge culinaire verwachtingen werden feilloos ingelost. Gang na gang was van dezelfde consistente hoge kwaliteit, iets waar andere restaurants in dezelfde categorie als eens een steek durven laten vallen. De bediening was feilloos. Het restaurant zelf straalt rust, sereniteit en harmonie uit. En dan is er nog het uitzicht, dat uitzicht...wauw. Deze service en dit niveau (voor een restaurant dat nog maar net een dik jaar open is op het ogenblik dat ik het bezocht), dat is uitzonderlijk: Chapeau!

Men moet dit absoluut eens beleven… Super vriendelijk personeel en inclusief de chef Dimitri! Elk gerechtje is een kunstwerk, zeer arbeidsintensief en de chef is ongetwijfeld op weg naar zijn tweede ster. Over the view kunnen we kort zijn TOP ! Je zit op de 28ste verdieping sowieso hoog boven Knokke , dat wil symbolisch wel wat zeggen ! Oostende uit de Sky , moet je beleven … Bedankt!