hinoki

Greatest sushi in France! He gets best fish from local much better than import from Japan.

Very good Sushi restaurant. Nice people,good food. You See how ur food is made in front of ur own eyes, really Amazing! Try it, I dare you.

Best sushi in France.

Expérience unique qui mérite d’être vécue une fois à minima. À l’issue du dîner vous aurez compris ce qu’est un sushi et cela aura probablement changé votre rapport à ce dernier. Vous serez accueillis en simplicité mais avec beaucoup de respect et d’attention par le chef breton et son épouse japonaise. Peut être trouverez vous le dîner onéreux, mais vous aurez compris pourquoi ce niveau de prix avant de repartir. Merci pour l’accueil et le partage, et à bientôt peut être.

J'ai vécu notre soirée chez Hinoki comme une expérience hors du temps, une sorte de voyage gastronomique au Japon. Et j'ai adoré ça car outre les mets excellents (rien n'a voir avec les restos japonais classique, ici c'est autre chose !), il y a le spectacle hypnotique de la préparation ainsi que les échanges enrichissants sur la culture autour du sushi. En synthèse, je ne peux que recommander très fortement Hinoki, bravo et merci à eux pour ce qu'ils font.

UNE HONTE !!!! Restaurant fermé malgré une confirmation de notre réservation la veille ! Nous avions réservé dans ce restaurant pour mon anniversaire. Nous avons fait 1h30 de route pour nous retrouver devant une porte fermée avec 4 autres personnes qui avaient comme nous, réservé bien à l’avance. Aucune réponse du propriétaire malgré nos nombreux appels. Aucun message d’excuse ni explication. J’entend qu’il peut y avoir des urgences inattendues mais la moindre des choses c’est de s’expliquer et de s’excuser. Pour un restaurant dit « gastronomique » à 170 euros le menu c’est inadmissible.

C'est une expérience inoubliable que nous font vivre un couple de passionné de cuisine et de bon produits. L'ambiance et Zen, on y mange des produits d'exception travaillé avec une grande précision et simplicité. Merci pour ce moment de partage et d'échange chaleureux mais surtout, pour ces découvertes.

Exceptionnel ! En plus de mots : c’est une véritable expérience culinaire, un voyage dans le nord du Japon, une découverte des véritables sushi nigiri et de l’exception du goût et du raffinement. Nous étions d’ailleurs accompagnés d’un couple de japonais de Paris .. et surtout du nord du Japon et disaient retrouver tout leur univers ici chez Hinoki Nous avons du déguster plus de 15 poissons et coquillages différents, du bon à l’unique en passant par l’exceptionnel jusqu’au dessert… À tout moment, on garde une véritable envie de déguster, en restant très loin du trop ou de la simple satiété, grâce au rythme lent et cérémonial du repas Les saké sont à conseiller, en accord shushi - saké : ils sont aussi surprenants et bons que les sushis eux-mêmes, de même que le wasabi, mousseux et parfumé Enfin, le chef arrive à mêler les produits locaux (Brest Concarneau) à cette cuisine toute japonaise : bravo !