hinoki

Thank you very much for an unforgettable evening at Hinoki. Everything was just right: from the reservation, the consideration of special requests, the natural switch between English and French, the constant feeling of being welcome, to the beauty and perfect flavour of the food and the relaxed atmosphere. You two are very special and kind. I won't wait another 10 years to come back again.

Greatest sushi in France! He gets best fish from local much better than import from Japan.

Very good Sushi restaurant. Nice people,good food. You See how ur food is made in front of ur own eyes, really Amazing! Try it, I dare you.

Best sushi in France.

Quelle merveilleuse soirée ! Xavier et sa femme m’ont accueilli avec une cuisine succulente et une ambiance très agréable. Les échanges avec eux ainsi que les autres clients étaient très intéressant. Je recommande vivement ! Le poisson est goûtu et bien préparé ! C’est d’ailleurs pour ça que je n’ai pas pris de photo des sushis !

J'ai vécu notre soirée chez Hinoki comme une expérience hors du temps, une sorte de voyage gastronomique au Japon. Et j'ai adoré ça car outre les mets excellents (rien n'a voir avec les restos japonais classique, ici c'est autre chose !), il y a le spectacle hypnotique de la préparation ainsi que les échanges enrichissants sur la culture autour du sushi. En synthèse, je ne peux que recommander très fortement Hinoki, bravo et merci à eux pour ce qu'ils font.

Alors non, la gastronomie ne devrait pas couter ce prix. Il y a des restaurant incroyable, bien meilleur pour 100€ par couvert (le prix du menu Hinoki il y a quelques années d'ailleurs). Je ne sais pas pourquoi les prix ici ont autant augmenté, mais la cuisine certes excellente, ne le justifie pas du tout. 165 € à présent, ça ressemble à de la pigeonnade.

Exceptionnel ! En plus de mots : c’est une véritable expérience culinaire, un voyage dans le nord du Japon, une découverte des véritables sushi nigiri et de l’exception du goût et du raffinement. Nous étions d’ailleurs accompagnés d’un couple de japonais de Paris .. et surtout du nord du Japon et disaient retrouver tout leur univers ici chez Hinoki Nous avons du déguster plus de 15 poissons et coquillages différents, du bon à l’unique en passant par l’exceptionnel jusqu’au dessert… À tout moment, on garde une véritable envie de déguster, en restant très loin du trop ou de la simple satiété, grâce au rythme lent et cérémonial du repas Les saké sont à conseiller, en accord shushi - saké : ils sont aussi surprenants et bons que les sushis eux-mêmes, de même que le wasabi, mousseux et parfumé Enfin, le chef arrive à mêler les produits locaux (Brest Concarneau) à cette cuisine toute japonaise : bravo !