Ichirin

Everything is exceptional, literally every single detail. From the stone paved entrance, to the service (we don't speak Japanese and none of the staff/chef speak any English), the food of course is beautiful, and even the containers (lack of a better word) that hold the food are all carefully thought out. A must visit for anyone that not only loves food, but also to savour every bite, to ponder upon the reason that the dish is prepared and presented in such a way. Eg. shreds of crab coated with vinegar in a form of jelly, genius I would say, imagine that vs crab dipped in vinegar? And everything is seasonal so if we go during summer (we went during mid Jan) everything will be entirely different. All of this doesn't come cheap though, ours was 20000 yen per head (another option is 12000 yen) plus 10% service charge, plus tax. The place is not easy to find, we took a taxi from the hotel (we stayed at Shinjuku). Will visit again next time.

This restaurant offered omasake and the dishes overall were good. Except I found the fish head meat was a bit fishy. I can't remember how many dishes I ate but I was really full, despite unable to empty all the dishes.

Best restaurant in Tokyo Must visit (And im picky)

二回目のお伺い。 前回は秋にお邪魔させていただいたので、 今回は冬の食材になるのかなと、 お店に向かう道中から心が躍ってました。 一品(もはや逸品)ずつ、ご説明いただくのですが、 食材のお話だけでも幸福度が上がります。 馴染みのある食材のはずなのに、 素材のポテンシャルとお仕事の匠さで、 向かい合ったことのない感動と幸せ。 大将は勿論なのですが、食材に関わられている方々にも感謝です。 いくつかの食材は、正直苦手意識があるものもあり、 「あ〜難しいかも・・」と思っていた自分が 完全に「これ好物！」と真逆の感情になっていました。 でも、この食材と技の融合、 一凛さんじゃないと食べられないのも辛い（笑） 日本酒も知ってる酒蔵さんの銘柄なのに、 見たこと無いラベル・造り方のものばかりで、 ただ「珍しい」ではなく「これがあう」のセレクトを、 しっかり堪能させていただきました。

神楽坂へ移転後、初めてお伺いしました。 美しく、落ち着いた店内。カウンターに案内していただきました。 料理は変わらず、どれも素晴らしく季節を感じる品々に感動。これぞ日本料理。 日本酒も料理にあったものを出して頂き、ペアリングも楽しめました。 最後のご飯もこだわりが深く、この日は滋賀県の若井農園さんのお米でした。 あんなに食べたのにおかわりしてしまうほどの美味しさ。 橋本さんのお話を伺いながら食べると何倍も美味しくなりますね。 ぜひまた伺います。

美味しいものだけでお腹いっぱいにできる場所。 、、っていうとチープに聞こえるかも知れませんが、ホントそのままのお店です。特に八寸が圧巻。 「本当に美味いもの」を厳選して素材を活かして調理する。 単純で至極当然な事なんですけどね。 ただそれを実現し続けるって商売としてとても難しい事だと思うんですよね。 それを実現している数少ないお店だと思います。

ミシュラン二つ星も獲ったことのある隠れた名店。比較的予約も取りやすい。

一度は訪れてほしい名店。日本料理の「八寸」がとくにすごいです。