J PARC

This is the best fine dining that I ever had, vibes, foods, people are grateful especially the chef and waiter they are so so so nice~ -Wiz the winter menu

很特別舒服的法餐，從迎賓飲品開始，就可以感受到用心，每道餐點的口味上很美味，運用當季的食材搭配出具有特色的餐點。 這天斑節蝦跟牛排都很喜歡，味道上也不會太過於突兀。另外加點的鵝肝，沒有油膩的口感，反而出現的是清爽的味道，非常特別。 服務人員跟主廚，接待客人之間的互動也很親切，這天搭配的酒品恰到好處，下一季想再去品嚐餐點。

氣氛佳，裝潢設計風格高級奢華，廚具檯面都是使用都是使用高級石英石質感很好，另外在用餐的器具上也很用心，使用起來既有尊榮感也有功能性。 每道菜都是主廚親自製作，感受得到很用心口味上也很獨特好吃，可以推薦給需要招待貴賓或是朋友聚會的人來。

犒勞整年辛苦後選定的一餐 食物跟搭餐酒都非常滿意（wine paring真的很棒 只是對紅白酒不熟 後面不特別評論） 食物處處都有台味的影子 我蠻喜歡這部分的 場外的服務非常到位 主廚也很注意每個顧客的感受 連第一次到訪的客人也會注意到 下次會想再來用餐 迎賓飲：桂圓紅棗甜湯XD非常的台味 麻薯/水果玉米/烏魚子：裡面最喜歡水果玉米及秋刀魚慕斯搭配的這一款 秋刀魚的鮮味真的很棒 麻薯是內餡是菜圃 烏魚子細碎搭配山藥 山藥特有的黏稠感 意外的與烏魚子很搭 生蠔：新鮮好吃 但小黃瓜冰沙顆粒太大 咀嚼的口感小差 沒那麼欣賞 WAKAZE 清酒：當天覺得最棒的一隻 入口的香瓜甜味直接炸開 但尾韻慢慢轉化為淡淡的甜 非常優雅的香甜感 鰹魚：鰹魚炭燒過的油質感搭配水梨的甘甜（不是非常甜的水梨味） 味道很棒 但過貓的口感有點礙口 🤔 栗子麵包：麵包體是貝果 質地非常綿密鬆軟 外層芝麻很像芝麻球 🤣 至於黑芝麻奶油是偏甜的味道 但我很喜歡 很像芝麻抹醬 但沒那麼黏稠乾口 而是柔順的奶油感 湯：就真的是沒那麼膩口的拉麵豚骨湯 🤣 連叉燒都做得不錯 真鱈：五分熟的口感帶有一絲纖維感 有點傷害鱈魚的鮮嫩感 下面的沾醬分別是用菊芋跟山葵葉製成 但整體就是白醬的奶味 不過上面的魚子醬 搭配餐酒很爽 🥹 蕎麥麵：湯底是柚子 味霖 雞汁 再把鵪鶉溫泉蛋刺破後 微酸但很溫和的口味 上面的鴻禧菇吃起來有一種黑麻油的調味 很讚 很棒的一道主食 但吃完有種ending感 我可能太習慣澱粉放在最後面🤣 羊排：超級好吃！ 羊排本身的熟度及風味 搭配怕旁邊的紅羅曼葉與炸過的紅藜麥 完全沒有可以挑剔的地方 真的超級超級好吃 甜點：白森林的仙草處理的很棒 黑森林則是很棒的巧克林蛋糕搭配櫻桃醬 完美的收尾 鳳凰美田的草莓酒：超棒的利口酒 草莓香很棒 邊喝邊上網找哪裡可以買

1Fでウェルカムドリンク、2階に上がりカウンター2組とテーブル二つ。ペアリングワインを選択。ビールは無い。 丁寧すぎる説明、日本語も可能。味は高雄のフランス料理の中ではかなり良い。男女若い料理アシスタントが調理用手袋をしてるとはいえテーブルや服を触りまくってるのがチョイ気になる。全ての提供に3時間半は長く、のんびりと楽しみたい人向け。 料理の構成、味は良かった。

菜色很有創意，環境舒適，還搭配餐酒（無酒精），甜的也非常美味。

隱身住宅大樓一樓的優秀法餐 近年高雄fine dining餐廳雨後春筍般遍地開店，J Parc屬於中高價位範圍內的佼佼者！ 剛好遇到新季菜單，先說最喜歡鮑魚這一道，松露片、筍片和底部濃郁醬汁完美融合，更能凸顯鮑魚的軟和鮮。 鱈魚用西京燒的方式料理，鹹味配上香檳汁的酸味，是之前沒有嘗試過的味道，值得一試～ 從開胃冷前菜的西瓜鮪魚到最後的玫瑰、葡萄甜點，每一道菜的時間都算得剛剛好，不會等太久導致無聊放空。 再來說服務的部分，進門會先在一樓lounge的沙發區休息，店員會送上迎賓飲，再來才會步行上二樓入座，強烈建議一定要吧台唷！ 外場兩位男服務人員細心體貼，從餐點介紹、wine pairing介紹都很專業，不會有背課文的感覺 另外要提一點的是，只要有任何需求需要離開座位，都會幫忙拉椅子，甚至陪同下樓上廁所，上完廁所還會把廁所清理乾淨才給下一位做使用，這部分是我在台灣其他餐廳沒有遇到過的，有驚艷到🥺 主廚Jimmy很安靜在備料做菜，應該是害羞😂？ 比較少會在餐期和客人互動，但有對到眼睛還是會點頭打招呼～ 不過最後結束下樓有小小跟主廚聊一下天 蠻可愛的🤩

服務跟感受似乎不匹配這個價位 客滿的狀態的話當然不介意無法選位 當天直接被帶到座位區（我想坐吧台區） 後來才發現當天才三組人 外場自顧自的介紹酒單完全不在意是否有飲酒需求 要聽完沒有頓點的wine pairing list 未吃先累 食材很新鮮 吃的出用心但吃不到亮點 當天一共就3組客人 共5個人 但主廚不知道是不是社恐 只對我們點頭致意 全部的焦點都在跟吧台兩位女子熱烈討論她有多麼不愛吃魚而你們做到讓她願意吃 食物是好吃的 但當天居然沒辦法帶著滿足的心情離開 覺得遺憾 但應該不會再訪 還有其他更好選擇