Kalinka на Неглинке

Monday evening. We did get seated right away. The good experience ended ever shortly after. No servers showed up for 30 minutes. Not even water was offered. We just got up and left. There will be no second try.

Excellent restaurant . Everything was great.

Зашли с подругой на дружеский ужин. Ресторан оставил самые приятные впечатления. Стильный интерьер, комфортное освещение. Обслуживание шустрое, ненавязчивое, но при этом отзывчивое к вопросам и пожеланиям. Особое внимание заслуживает кухня. Меню незаезженное - из блюд русской кухни, но в современном апгрейде. Особенно впечатлил оливье с ростбифом, а за форелью в икорном соусе непременно зайду еще раз туда в ближайшее время. Все приготовлено с использованием свежих и качественных продуктов. Спасибо шеф-повару. Рекомендую для посещения в любом составе и по любому поводу.

Luogo molto accogliente ove e consigliabile prenotare almeno 3 ore prima, altrimenti si rischia di non trovare posto. Dopo aver depositato cappotti e borse nel guardaroba al piano sotto, viene fornito un time slot di 2 ore circa, per consumare delle pietanze preparate con molta cura, non abbondanti ma di qualità. Ideale per famiglie con bimbi, visto che al tavolo troverete dei lecca-lecca a forma di Pitushok forniti in omaggio. Birra Xiguli' alla spina davvero consigliata, a buon prezzo e dissetante e blini' con smetana e piragiok al cavolo ottimi per i bambini. Prezzi tendenti al caro, allineati alla zona, mancia a piacere (opzionale) servizio curato e location davvero elegante e colorata, arricchita con lampadari notevoli e specchi molto ampi.

Ресторан «Калинка» (Москва) - Басня о несобранном инструменте. 📣Что такое ресторанная концепция? Это не просто стиль, это - обещание. Обещание, что каждая деталь, от интерьера до последней крошки на тарелке, будет подчинена единой гармонии. «Калинка» рождается с громким заявлением: быть мостом между купеческой Русью и Москвой XXI века. И этот мост… он архитектурно прекрасен, но по нему опасно ходить. Ты рискуешь на полпути провалиться в пустоту, чтобы лишь у самого финала быть подхваченным мощной десницей шефа. 1️⃣ Концепция: Блестящий каркас Попадая внутрь, ты не сомневаешься в гениальности дизайнера. Хай-тек и элементы «Орипей» и древне русского стиля, сосуществуют как старые друзья. Это не маскарад, это - глубокое, тонкое переосмысление. Я действительно ощутил себя в доме Бахрушевых, где привидения из прошлого разговаривают на языке будущего. Концепция выдержана с железной дисциплиной. 2️⃣ Кухня - Три акта одной драмы. Акт I: Разрушение основ. 🫔Пирожок с мясом. Есть блюда-символы. Они - сакральны. Пирожок - это не закуска, это культурный код. Теплый, с румяным бочком, он должен пахнуть детством и заботой. То, что подали мне, было его тенью. Недогретое, уставшее тесто и фарш, чей голос заглушили. Это не ошибка, это - профанация. 🥣Паштет из кролика и моченых яблок. Трагедия с блестящей прелюдией. Текстура - восхитительна, та самая «воздушная текстура с благородной зернистостью». Но вкус… О, этот вкус! Горечь передержанной печени и агрессивная кислота яблок вступили в диссонанс, рождая не гармонию, а какофонию. «Продукт - это нотная грамота. Задача - не заглушить ее, а дирижировать ею». Акт II: Отчаяние и луч надежды.. 🦆 Грудка фермерской утки с запеченной тыквой. И вот - тишина. Первый укус, и всё лишнее уходит. Упругая, сочная с ярким, словно первый луч рассветного солнца вкусом. Баланс жира, кислотности и глубокого, животного вкуса - безупречен. А тыква… Размять её с демиглясом - это не рекомендация, это откровение. Мякоть тыквы, как губка, впитывает насыщенный соус, рождая на языке новый, божественный дуэт. Ресторан в эту секунду воскрес. Акт III: Искупление. 🍰 Птичье молоко. Финал, который смывает грехи начала. Не ностальгическая конфетка, а смелая нота современности. Гигантский кусок, который не пугает, а манит. Соотношение нежного суфле, горьковатого шоколада и сливок выверено с ювелирной точностью. Это - мастерство Шеф-кондитера. 3️⃣ Сервис: Диссонанс, обернувшийся симфонией 🧑‍💼Сервис в «Калинке» на "грани гостеприимства". Официант - не дрожащий новичок, но человек, чья сосредоточенность граничила с истерией. Однако именно это напряжение, эта искренняя вовлеченность, пусть и лишенная изящества, и привела к кульминации. Его настойчивый интерес к каждому блюду был не заученной формальностью, а настоящей попыткой диалога. И этот диалог был услышан. Менеджер, подошедшая затем, действовала не для праздности. Она пришла за сутью. Ее беседа - это вдумчивый аудит, проведенный в режиме реального времени. Решение убрать два провальных блюда из счета - не жест отчаяния, а уверенный, профессиональный ход. Это высшая форма уважения к гостю и, что обратная связь здесь - не пустой звук. И все же, одна тень легла на этот выстроенный финал. Коллеги, запомните: выговор, данный менеджером официанту в зале - это не исправление ошибки, это разрушение атмосферы. «Ресторан - это оркестр, а не поле боя» Каждая такая сцена - нож, вонзаемый в спину не только сотруднику, но и самой концепции гостеприимства. «Калинка» - это не «Лебедь, Рак и Щука». Это талантливый, но несобранный оркестр, где контрабасист пьян, а флейтист гениален. Видно, как Михаил Петухов вкладывал в это место душу, в тоже время оркестр выдает такие симфонии, от которых "захватывает дух".

Не хотела идти тк была уверена что будет не вкусно. Но меня убедили в том, что место хорошее. Действительно хорошее: внимательный персонал, достаточно быстрая подача, не как в кофемании конечно, но все же стол не был пустым весь вечер. Очень вкусный холодец, сельдь под шубой(не было Майонеза почти) вареники с мясом тоже вкусно, но уже не лезли, уха супер! В общем не понимаю почему у места такие плохие отзывы. Смело можно идти всей семьей!

С удивлением читаю негативные отзывы. Калинка реально порадовала и качеством обслуживания, и интерьером "русского аниме" (как мы его скромно обозвали), и качеством блюд. Возможно, причина в том, что мы зашли совсем без ожиданий. Уха и борщ на твердую пятерку, пирожки как у бабушки, щечки объедение. Верхний зал слегка переполнен и не подошел нашей интровертской компании, но нижний вполне. Обслужили очень быстро и без лишних ненужных па. Идеальное место, чтобы просто спокойно покушать в самом центре. Ушли довольные. Спасибо!

Еда на твердую четверку. Находится в центре, насчитано на туристов, поэтому официанты смело добавляют в чек лишние позиции. Потом с усмешкой убирают, никаких извинений или угрызений совести. Здесь так принято. Не рекомендую.