KushinGarando

ゴエミヨベストソムリエの中華とワインのペアリングが楽しめるお店です。 伽藍堂コース　18,000円 +ワインペアリング　13,500円 をいただきました。 ◼︎伽藍堂コース ・ 空と雲 そら豆とアヒルの塩卵和え 雲に見立てた卵白を添えたもの ・ 雲南南乳白鶏 名古屋コーチンを低音調理 発酵ソースで仕立てたもの ・ 蕗のとう、ハマグリ 蕗のとう春巻きとハマグリ ・ 桃饅頭 鴨とカシューナッツを餡に挟み燻製 中華らしい素朴な味わい ・ 衣笠茸、毛鹿鮫 肉厚フカヒレを衣笠茸につめたもの ・ 伊勢海老、三不粘 伊勢海老のチリソース ・ 鰻、タケノコご飯 中国の佃煮風山菜と鰻タケノコご飯 ・ 不知火 豆乳を使った杏仁豆腐 白玉団子 ココナッツミルク餡デコポンに詰めたもの どれも中華の枠を超えた素晴らしい料理ばかりでした。さすがミシュラン獲得店だけあり、コースすべての料理で良い意味で驚きがある美味しい料理ばかりでした。 ワインのペアリングもベストソムリエ監修だけあり完璧でした。特にハマグリとソーヴィニヨンのペアリングは完璧でした。中国は乳酸発酵したものや、香辛料（ハーブ）を使ったものが多いので、ワインもちゃんと選べば完璧なペアリングになることが知れました！ 中華料理の枠におさまらない、見た目も美しい創作料理ばかりでした。また訪問したいお店です。 ——————————————————————— ご覧いただきありがとうございます！ よかったら「いいね」「フォロー」「保存」 よろしくお願いします！投稿の励みになります！ ———————————————————————

◎ピータン　ゴルコンソーラ最中と単欉 ◎毛鹿鮫のフカヒレ　しじみ土鍋仕立て ウーロン茶とあわせたスープ 島根のしじみ 水山椒 ◎点心マンゴスチン 根曲竹 チャーシューメロンパン ◎牛肉と水茄子 雲白肉 宮崎牛 ◎山東省ホワイトアスパラ 金華ハム炒め 四種の小品 ・よだれ鶏・水消山椒 ・鰻梅菜・活け車えび龍井茶炒め ◎甘鯛鮮揚げ蒸し立て大根餅 ◎泡菜 ◎手羽先　蓮の葉包み蒸し福建省武山新ご飯 ◎マンゴープリン ひとつひとつ丁寧に説明してくださります。 カウンターは調理風景を目の前で見られるのもライブ感あってたのしい！！ マンゴスチンのメロンパン美味しかったです！ あとは宮崎牛！火鍋で辛いがおいしい！！ 初めての食材たちに初めての調理方法に ドキドキしながらでしたがどれも大満足！ カウンターのお席から最後は奥の部屋に移動して お茶を入れていただきゆっくりした時間を過ごせました！目の前でお茶を淹れてくれます。 素敵な体験と時間を過ごさせて頂きました！ ご馳走さまでした♡

ずっと行きたいと思ってたお店にやっとやっと行けました‼︎ 松岡さんのペアリングも最高‼︎ 素敵な時間を過ごせました!

初めて、訪れて想定外の高級感に驚いた‼️ 阪神デパートにある麻婆豆腐やチンジヤロースが売りのお店の(辛さ)イメチェンされていた。７月からほぼ一斉スタートでおまかせコース１本に⁉️ ワインと中国茶のペアリング２択は素晴らしい ワインを選んでも色んな中国茶をいただきました。白茶をはじめ今まで味わった事のないお茶のバラエティーさ Amazing ⁉️　又々食べにおまかせコースが2つに、前より一層高級な素材を用いてレベルアップされて、びっくりの一言です

手の込んだ丁寧な中華料理が食べられます。 重厚感のある店内で サービスも行き届いています。 お料理は、コースのみで 見た目も華やかで美味しかったです。 前菜の盛り合わせは お店のシェフがそれぞれにアイデアを出した 1品を 1皿に盛られて提供されます。 お客様が投票するシステム！ 考えられているなあと思いました。 順位を付けるのが困るくらい どれも美味しかったです。 お魚料理やご飯は 大皿で調理されていて 取り分ける前に、披露してくれます。 香りもよくて とっても美味しかったです！ ワインはお料理に合わせて ペアリングが選べます。 どれも大満足な内容でした！

とある懇親会にお招きいただいて、こちらに伺いました。良いお店を知ることができて本当に感謝しています。 どれもこれも、全てのお皿に驚きと幸せが乗っています。 品数も多く、ボリューム的にも満足で、お値段だけみると私には高価なのですが、それでもコスパ自体はとても良いと思います。 お酒は折角なので紹興酒がオススメ、サービスもしっかりされており質が高かったです、ありがとうございました。 一度は体験すべきお店です、記念日などにリピートしたいです。

空心 伽藍堂は、大阪市北区曾根崎新地にある中華料理のお店で、美味しい料理とワインのペアリングが楽しめるお店です。こちらのお店は、ゴエミヨベストソムリエ監修の絶品中華料理とワインの完璧なマリアージュが特徴です

さすがは世界三位。 新町の空心が北新地へ移転。大澤さんの作る素晴らしいお料理は相変わらず絶品でした。 ここはすぐに流行ると思います。