La Table de Cédric Béchade

A hidden gem in the basque countryside Had a great evening for a birthday here, fantastic local food with some unexpected twists Only issue was very slow service at the beginning, but after we got our first bottle of champagne it went smoothly

A fantastic experience to discover the region. A big congratulation to the team and this project.

I went here earlier this month. I was surprised by this meal because I think they were trying too hard to push the needle. Every element (except the focaccia) was cooked perfectly, but the dish compositions were not well done in my opinion. They are trying too hard to be experimental and aren’t choosing the correct elements for their plate compositions. I was a little disappointed because the cooking skills are undoubtedly world class. I had much better in Saint Emilion for half the price.

Fine I guess

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Un moment suspendu à La Table de Cédric Béchade. Une cuisine d’une précision rare, où chaque assiette raconte une histoire. Les produits sont d’une qualité irréprochable, travaillés avec un respect et une créativité qui forcent l’admiration. Le service est à la hauteur : attentif, discret, chaleureux, sans jamais en faire trop. Le tout dans un cadre à la fois raffiné et apaisant, où l’élégance ne sacrifie jamais la convivialité. Une adresse d’exception, à vivre au moins une fois… puis à revivre encore.

Nous avons passé une délicieuse soirée à la Table de l’Auberge Basque. Après avoir visité l’hôtel et le brunch il y a quelques mois, nous souhaitions revenir pour tester le restaurant étoilé et nous n’avons pas été déçu. Le repas était encore une fois à l’image du lieu et tout en découverte. Nous avons eu un menu avec pour ligne conductrice la tomate et nous avons été surpris par les yeux et par les papilles. Nous avons eu un coup de cœur particulier pour le plat avec le rouget, même si le plat signature du chef avec la piperade et le dessert rouge de plaisir nous ont donné beaucoup d’envie. La vaisselle est magnifique pour venir sublimer les plats avec des marques Oula, merde d’artisans basques, à l’image de l’hôtel et dans un esprit forêt et nature. Mention spéciale également pour les petites fiches et dessins pour présenter les plats. C’est la première fois que nous voyons le concept dans un restaurant étoilé et nous avons adoré l’idée. Pratique pour se remémorer les différents ingrédients et subtilités des plats. Nous suggérons juste de peut être mieux présenter l’accord mets et vin, qui pour nous n’a pas été suffisamment mis en valeur et peut être de faire quelques suggestions de bouteilles en accord avec le menu. Même si nous avons choisi une bouteille de vin et nous avons été très bien conseillé, c’est toujours un plus très appréciable. Et si nous pouvons être un peu tatillon, on aurait aimé une petite motte de beurre maison aux algues ou au piment d’espelette pour la gourmandise avec le très bon pain. Mais sinon tout était impeccable ! Nous avons vraiment passé un excellent moment et nous reviendrons à l’occasion d’un séjour à l’Auberge Basque. Je recommande vraiment de venir dîner dans ce lieu paisible pendant votre séjour basque.

Expérience somptueuse à la Table de l’Auberge Basque tenue par Cédric Béchade ! De l’accueil au restaurant jusqu’au départ, tout a été parfait. Apéritif sur la terrasse dans un très joli cadre, repas devant les cuisines et moment dans le parc après le repas. Tous les plats s’enchaînent de manière fluide pour un spectacle de saveurs et de matières exceptionnel.. Merci beaucoup à tout le personnel et au chef qui sont acteurs dans cette expérience.

On a réservé au dernier moment (17h pour repas 19h15) pour notre anniversaire de mariage . On s'est présenté et dès le début on a été très bien reçu. Apéritif sur le terrasse, puis passage à notre table et encore excellente surprise, nous étions à l'écart sur un table ronde, le sentiment d'être dans un salon privé. (Peut-être parce que on a réservé au dernier moment) La ronde des plats débute et c'est fabuleux. Belle complicité avec les employés, un peu d'humour, une discussion avec le chef Cedric. Je crois que je n'ai jamais fait un restaurant de ce standing avant. Je pense avoir eu de la chance pour faire ce repas dans des conditions exceptionnelles. Un moment inoubliable. Prévoir aussi le budget en conséquence.