severine C.
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Même si je connais très bien les propriétaires, auprès de qui j’ai travaillé comme assistante maternelle pendant cinq ans, je tiens à rester totalement objective. En remerciement, ils ont eu la belle attention de nous inviter, moi et toute ma famille (sept personnes au total), à déjeuner dans leur restaurant, La Table de Laurent, à Ramonville.
Quand on est atteint de mastocytose / SAMA, le mot restaurant fait souvent partie de la liste noire. Juste après “buffet à volonté” et juste avant “on verra sur place”. En général, on évite. Beaucoup. Par sécurité.
Et puis, parfois, la vie nous rappelle qu’il existe encore des gens un peu fous… mais dans le bon sens du terme.
Ils savaient exactement dans quoi ils s’embarquaient : mastocytose, foodlist d’éviction, allergies, contraintes multiples, et en bonus deux enfants végétariens à table. Autant dire un vrai casse-tête. Et pourtant, au lieu de fuir en courant, ils ont relevé le défi avec enthousiasme.
Résultat : un menu entièrement pensé sur mesure, sécurisé, réfléchi, et surtout… délicieux.
Un velouté châtaigne et potimarron tout en douceur, un plat de quinoa et légumes d’hiver aussi beau que bon, des desserts maison préparés avec soin. Rien n’a été laissé au hasard, sauf peut-être notre étonnement devant tant d’attention.
Nous avons été accueillis comme des rois, avec une bienveillance sincère et une écoute rare. Les chefs se sont donné un mal fou pour que tout se passe bien, avec un professionnalisme exemplaire et une vraie compréhension de la maladie. Le genre d’endroit où l’on ne se sent pas “compliqué”, mais simplement invité.
Défi relevé haut la main.
Des restaurateurs et cuisiniers , serveuse hors pair, humains, passionnés, et clairement pas comme les autres.
Je tenais vraiment à partager cette expérience ici, parce que ce genre de moments fait du bien. Oui, la mastocytose complique la vie, mais non, elle n’empêche pas toujours de partager un excellent repas, entouré de personnes formidables.
Un immense merci à toute l’équipe de La Table de Laurent – Ramonville pour votre accueil, votre générosité et votre humanité.
Je recommande chaleureusement ce restaurant à toutes les personnes du coin, et tout particulièrement à celles et ceux qui, comme nous, vivent avec des contraintes alimentaires lourdes. Comme quoi, même pour nous, le restaurant n’est pas toujours un mot interdit.