Le Monde des Chimères

French restaurant · Saint-Brieuc

Le Monde des Chimères

French restaurant · Saint-Brieuc

1

1 Bd Harel de la Noé, 22000 Saint-Brieuc, France

Photos

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Highlights

Weekly changing menus, outstanding sauces, quality ingredients  

Yelp Rating
3.5
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1 Bd Harel de la Noé, 22000 Saint-Brieuc, France Get directions

lemondedeschimeres.com
@le.monde.des.chimeres

€40–50

Information

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1 Bd Harel de la Noé, 22000 Saint-Brieuc, France Get directions

+33 2 96 33 82 54
lemondedeschimeres.com
@le.monde.des.chimeres

€40–50

Features

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Last updated

Aug 27, 2025

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@michelinguide

"Chef Stanislas Laisney (formerly of Aigue Marine in Tréguier) and his partner Jane Morvant (front of house) are at the helm of this completely revamped restaurant. The creative cuisine makes use of local, seasonal produce in bold and surprising combinations, with particularly daring surf-and-turf pairings: langoustines a la plancha and black pudding on buckwheat risotto, or a strawberry dessert with sea lettuce and fennel..." - Michelin Inspector

https://guide.michelin.com/en/bretagne/saint-brieuc/restaurant/le-monde-des-chimeres
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David Powell

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Excellent location, service and food. A good choice of menus or a la carte together with a varied wine selection. The chef's sauce's are outstanding and enhance many of his dishes. I thoroughly recommend this restaurant but I may be biased as I have been eating here for nearly twenty years.

Ribes Nigrum

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Sur recommandation, nous sommes allés ce dimanche déjeuner dans ce restaurant récemment ouvert à Saint-Brieuc. Nous avons été agréablement surpris par la qualité du lieu et l’excellence des produits proposés. La cuisine est réalisée avec des produits de très belle qualité. Les cuissons sont précises, les assaisonnements parfaitement maîtrisés, et chaque plat témoigne d’un vrai savoir-faire. Le rapport qualité-prix est remarquable, le service attentionné, et l’accueil de Madame est tout simplement parfait. Mention spéciale pour la justesse des saveurs et l’élégance des assiettes . Un vrai plaisir pour les yeux comme pour les papilles. Nous y reviendrons avec grand plaisir, et espérons sincèrement que les inspecteurs du Guide Michelin prendront le temps de découvrir cette belle maison. Une adresse prometteuse à suivre de près .

Ambre B

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Une très bonne expérience, repas délicieux et chaque assiette est bien présenté. Un service de qualité avec des serveurs très agréables. La qualité vaut le prix. Je recommande ce restaurant.

Murielle Valayer

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Un moment familial très agréable. Malgré quelques erreurs du départ, manque d accueil à l arrivée et erreur sur le nombre de personnes à table. Tout a été effacé avec la qualité du service et la qualité gustative . Très bon rapport qualité /prix. À recommander.

Cindy Robert

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Une ambiance calme avec une vue imprenable sur la vallée Des plats alléchant servis avec le sourire Pour ma part un mi cuit de thon avec radis et yuzu excellent en plat un poulet cuit à la perfection avec du blé de sarrasin et carottes. À chaque plat une pointe de sucrée qui apporte une touche de douceur supplémentaire Un rapport qualité prix excellent Un agréable moment passé en famille

Alain-Nicolas Bouloux

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C'est pas dans mes habitudes mais j'y suis allé 2 fois cette semaine pour tester le menu midi (EPD pour 28€) : expériences gustatives et visuelles +++ 😍. Si j'avais les moyens, je referai la même chaque semaine 😁

emma laeron

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très bon accueil ainsi qu’un excellent service ! nourriture de haute qualité et superbe présentation de l’assiette ! rien a dire je recommande les yeux fermés ! un grand merci au chef et à toute son équipe pour cette agréable soirée !

Yann Crichan

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Superbe expérience cuisine sublime et rechercher ambiance et service de qualité !!! Merci encore au chef et son équipe pour nous avoir fait passer une agréable soirée