Olivier Carmona
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Très jolie patio et salle de restaurant joliment décoré. Très bon accueil tant par la serveuse que le patron, à la fois présentateur du concept du menu à 4 ou 5 plats et un fromage cuisiné original. Un accord mets et vins excellent avec la découverte d'un vermentino légèrement poivré de chez Delon à Saint Gilles s'accordant parfaitement avec la farandole de desserts. Une mise en bouche avec une délicieuse bouchée d'huître pochée avec un condiment betterave. Un sandre avec épinard et une émulsion de butternut pimenté, le point d'orgue du concept du restaurant : des sauces, des émulsions dans des bols accompagnant une viande, un poisson, pour un plaisir régressif accompagné d'un pain délicieux. La carte variant de jour en jour, je pense y aller une fois par saison...