Menya Sugō Bettei Miyabi

Just a 5-minute walk from Meguro Station, Menya Sugou Bettei Miyabi was a great find. While the main Sugou shop in Shimbashi is always packed with long lines, I was able to walk right in here without waiting — a huge plus. I ordered the Special Tsukemen, a seafood-based dipping ramen. The soup was rich, creamy, and deeply flavorful, with a pleasant yuzu aroma that really elevated the fish-based broth. The noodles were incredibly chewy — honestly some of the most mochi-like noodles I’ve ever had — and they clung perfectly to the soup. Midway through, I added the two types of sansho pepper and a bit of apple vinegar from the table to change up the flavor, which kept every bite interesting until the end. To finish, they served a light dashi-based soup along with a spoonful of plum rice. Dipping the rice into the soup was a perfect, satisfying finale. A ramen shop I’d definitely love to visit again.

The tsukemen's broth is *extremely* thick. Much more than what I've had in other tsukemen restaurants like Rokurinsha. The broth does have notes of smokey flavor. I'm not into that but if you're into that, then this might be up your alley. The meat pieces were much better than Rokurinsha but I still prefer Rokurinsha's tsukemen over all. Not bad for this place however, especially when there's no line to get in. Would definitely have again in the future.

nice

「いっしーの孤独のグルメ」 目黒にできた新しいつけ麺屋さん 『麺屋周郷 別邸 雅』 外から見てもなんかラーメン屋っぽくない！？雰囲気が漂っています…。 orderは外の券売機で。 店内に入るとビックリ…やっぱりラーメン屋とは思えない！？ほんのり高級感の漂う和モダンな感じ。 いただいたのは味玉入りつけ麺(1,350円) 大盛りまで無料だったので、最近少し食べられるようになってきた少食男子、大盛り(250g)に挑戦です(笑) 席は指定されて、空いてても奥から詰めて座るスタイル。 正直ここら辺はあんま嬉しくないけど…お店としては仕方ないかな。。。 トッピングは別皿に。 メンマ、穂先メンマ、チャーシューはモモ肉とムネ肉。 しっとりとしたムネ肉にちょい硬めのモモ肉って感じか。 麺は茶色く平たい菅野製麺所謹製。もちっと感が感じられますね。 つけダレはかなり粘度高めな濃厚魚介豚骨。 しっかりクセがあるので、ここら辺は特に好みが分かれるポイントかな。 俺はまぁ…最初あんまいい印象がなかったんだけど、途中食べ進めていくうちに慣れたから！？だんだん印象が変わってきました。 特に途中、青山椒やりんご酢を加えていくことで好みの方向性になっていったかな。 良かったのがこちらの味玉。 味の濃さやとろーり加減が100点満点ですね。 締めがコレまた独特。 スープ割に赤紫蘇ご飯、海苔、薬味を入れてお茶漬けに。 紫蘇の酸味が効いているので、さっぱりといただけちゃいます。 この並びにもラーメン屋さんが多いし、実はラーメン激戦区な目黒。 選択肢が増えたのはここら辺の住人には嬉しいんじゃないかな。

12月23日オープンとのことで、すぐに行ってきました！落ち着いた雰囲気で高級感のある、清潔感のある店内で女性でも入りやすい印象です。 特製 雅つけ麵を注文。まず一口目から濃厚なつけ汁の旨さに驚かされました！ コクがしっかりありながらも重すぎず、麺との絡みが抜群。小麦のおいしさが感じられる麺を浸すたびに、満足感が高まります！ チャーシューはしっとり柔らかく、肉の旨みがしっかり感じられてとても美味しい！別皿で提供されるのも嬉しかったです。 途中でお酢や山椒を加えて味変できるのも楽しく、最後まで飽きずに食べられました。 さらにスープ割では薬味が3種類用意されており、それぞれ異なる風味を楽しめるのが印象的。 締めまで丁寧に計算された一杯だと感じました。 また美味しいつけ麺が食べたくなったら、ぜひ再訪したいお店です！

目黒駅から徒歩数分、新橋の名店「周郷」が手掛ける新店「麺屋周郷 別邸 雅」 あの新橋の名店に新店ができたということで同僚と訪問！ つけ麺屋とは思えない洗練された店内。 高級感あふれる空間で、落ち着いて食事ができる大人の雰囲気です。 今回いただいたのは、 看板メニューの「特製 雅つけ麺（1,650円）」 まず目を引くのが、美しい盛り付け。 綺麗に整えられた麺と贅沢な3種のチャーシュー（豚肩ロース、豚もも、鶏胸）が2枚ずつ。 更に味玉や2種のメンマ、海苔までついた贅沢さ。 極太麺と超濃厚な魚介豚骨スープが相性抜群！ スープは濃厚ながらも後味は上品で途中でネギや玉ねぎ、柚子を合わせることで、味の変化も楽しめます。 何といってもこの3種類のチャーシューが抜群に美味しい！ どれもしっとりと柔らかく、肉の旨味が最大限に引き出されています。 圧倒的な満足感。。 最後はスープ割りで完飲。 また、山椒や花椒、リンゴ酢などのもあり自分好みの味にもできます！ 特に花椒はおすすめです！ 接客も非常に丁寧で、一杯のラーメンを食べる以上の「体験」ができるお店です。 目黒エリアで本当に美味しいつけ麺がを探している方は、ぜひ一度足を運んでみてください。 一度食べれば、その美しさと美味しさの虜になるはずです！

目黒にある、新橋の名店・周郷の流れを汲むお店と伺い、訪問いたしました。 今回は特製つけ麺を注文。 濃厚な魚介豚骨スープは、一口目から圧倒的なインパクトがあり、旨味の厚みをしっかり感じられます。 濃厚ながらも重たさはなく、非常に完成度の高い味わいです。 合わせる麺はもっちりとした食感と強いコシが印象的で、 つけ汁につけず、麺だけでいただいても十分に美味しいと感じました。 スープとの相性は言うまでもなく抜群です。 チャーシューや味玉などのトッピングも一切の妥協がなく、特製を選んで正解でした。 総合的に満足度が非常に高く、再訪確定のお店です。

先月オープンしました、麺屋周郷 別邸 雅さんへ初訪問！ 今回は、下記メニューをいただきました！ 【特製 雅つけ麺（赤）】 つけ汁はかなり辛めですが、ただ辛いだけではなく動物系と魚介の旨味が土台にしっかりとあり、奥行きのある味わいでした！ 辛味は後を引くタイプで、麺を啜るたびにコクと香りが広がります！ 麺は太めでコシが強く、つけ汁に負けない存在感があります！ 具材も充実しており、チャーシューは柔らかく味玉もとても濃厚でした！ 【まかない御飯】 そのまま食べても良し、つけ汁を少しかけて味変を楽しむのもおすすめです！ 店内は、上質さを感じさせる空間でつけ麺を主軸に据えた完成度の高い食体験ができるお店でした！ ご馳走様でした！