Nakano Taishoken

I ate here in May of this year at the suggestion of a film crew who interviewed me after getting off the train. They told me about the history and asked me about my interest in the area and in Tsukemen ramen. It's little interactions like that that made my time in Japan so special. I wish I could see the video they made of me and another customer enjoying the ramen.

No doubt this is one of the best ramen place in Tokyo. Spaghetti were good cooked, the pork was juicy and the soap was marvelous.

Taste 3 Atmosphere 2 Volume 3 Value 3 Service 2

中野でつけ麺といえば外せない一軒。 安定感のある魚介ベースのつけ汁は、しっかりコクがありつつ後味は重すぎず、太めの麺とも相性がいい。量も十分で、食べ終わったあとの満足感はさすが。 派手さはないけど、長年愛されている理由が分かる味。 懐かしさもありつつ、定期的に無性に食べたくなるタイプで、近くに来たら安心して選べるお店。

有名な大勝軒にトライしてみたくなって元祖といわれているこちらに来店。 今回は野菜つけ麺をチョイス。見た目からしてボリュームもそれなりにしっかりあって、麺の上にどっさり乗った野菜がインパクト大。つけ汁は甘みと酸味が効いてて、野菜のシャキシャキ感と相性抜群。麺は太めでもちもち、食べ応えあり。つけ汁が冷めにくいのも地味にありがたいポイント。 店内は昔ながらのラーメン屋って感じで、カウンター中心。回転は早めだけど、ピークタイムは並ぶ覚悟で。店員さんは無駄がなくて、サクサク動いてる感じが好印象。 かなり良かったので、次はラーメンも試してみたい。

大勝軒さんに初訪店。平日の18時少し過ぎに入店しましたが、先客が1名で待ちなく着席できたのは運が良かったです。店内には、有名人のサイン色紙やお店の変遷の写真が飾ってあり歴史を感じる雰囲気でした。 お店は1人の方が手際よく切り盛りしておりました。食券を買った順番に一つ一つ丁寧に作ってらっしゃったので、タイミングによっては着丼まで結構待つかもしれないです。ぼくは運よく、前に待ちがなかったので10〜15分程度で着丼しました。 肉入りつけそば大盛り 1250円 をいただきました。 麺はのどごしや麺自体の風味をしっかり感じられる茹で加減で、つけ汁は、見た目よりもあっさりとしていて、人によっては割りスープ不要な人もいるんじゃないかと思うくらいの濃さでした。 接客も空調を気にしてくれたり、食券の買い方をサポートしたりと、周りに目が行き届いた細かな接客と元気な挨拶がとても好印象でした。 とても美味しかったです。ごちそう様でした。

「中野大勝軒」に､初来店。 故山岸さんの「東池袋 大勝軒」の源流のお店である｡🤔 中野大勝軒は､大勝軒ですが､系譜的には､違う「荻窪 丸長」(閉店)の「丸長のれん会」みたいです｡🧐👀🤔 食べるメニューは､「つけそば」の大盛りです｡ 着丼し､山岸さんの「もりそば」とは､違います｡🙄😨😅 わかっていましたが､見た目､味が違います｡🤔 山岸さんの「もりそば」に一番近いのが、 「所沢 大勝軒」で､つけ麺部門で１､2位を争う旨さです｡😋✨☝️ 出てきたのは､見た目も味も違う丸長の「つけそば」です｡🤫😃 つけ汁の中に､短冊チャーシューの小さいの3個､メンマ2個､海苔のラインナップ｡🧐 つけ汁を呑んでみると､酸味､甘味が無く､山岸さんのつけ汁とは､全く､違うものでした｡🫣🤫 途中で味変でお酢を投入しましたが､流石に､あの味を再現することは､できません。🥹😅 麺のボリュームは､大盛りにしたのに､少なく､所沢大勝軒の中盛りより､少ない量で､残念でガッカリしました｡😔🙄😰😂 麺は､ツルツル､モチモチの多加水麺の美味しい麺です｡😄✨👍 チャーシューは､短冊チャーシューでがっかりです｡😞 山岸さんの「もりそば」も食べたことがあり､チャーシューは､薄いものではなく､チャーシューというより､超分厚い塊で驚きました｡😱😲 さすがに､ここは､引き継いている店舗はありません｡🫣🤫 つけ汁は､サバ節､ソウダ節等の節系と豚骨､鶏ガラの動物系のダブルスープで､美味しいが､やはり､美味しい麺には､山岸さんの酸味､甘味､辛味の究極のバランスのつけ汁が､めちゃくちゃ麺がすすみ好みです｡😄🎊💯✨😋☝️ 今回からか？リニューアルしたからか？酸味と甘味を控え目にしたいみたいですが､残念ながら､自分の好みは､たぶん､リニューアル前のつけ汁の方かと､思われます｡🧐👀🤔 このつけ汁が､丸長のつけ汁なら､しょうがありませんが､できれば､山岸さんがいた当時のつけ汁に戻していただければ､食べてみたいが､今のつけ汁なら､残念ながら､普通レベルでリピートは､ないかな｡😅😰😂 スープ割で完食しましたが､ポットにいつ入れたかわからないヌルいスープ割で､残念でガッカリしました｡😔😅🥹 スープ割をリクエストしてから､寸胴より､熱々のスープの投入をお願いします｡🙇🙏 あと､できれば､短冊のチャーシューではなく､１枚のチャーシューにボリュームアップをお願いします｡🙇🙏

中野駅南にある、つけそばの著名なお店。 濃厚な魚粉つけ麺に飽きて、さっぱりを求むのならば、やはりここ。 素朴ながらも強さが垣間見える醤油と豊かなダシの旨味。王道な中華そばな香り。 ほんのりのピリ辛のアクセント。 シンプル美味い。 大勝軒にはこの言葉がぴったりだと思う。