Nicolas L.
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Chers lecteurs, Origines confirme son rang parmi les meilleures tables montoises. Sous l’impulsion du chef Jean-Philippe Watteyne, la cuisine atteint un niveau remarquable : des assiettes techniquement irréprochables, lisibles et élégantes. Parmi les plats marquants de notre soirée : la croquette de moules en version contemporaine, les champignons des bois coiffés de leur tuile dentelle, le magret rôti au jus précis, ou encore le pavé de biche en croûte de fruits secs. À chaque étape, une maîtrise qui force le respect.
Les desserts confirment cette signature culinaire, notamment la salade d’agrumes et glace spéculoos dans sa feuille de brick caramélisée, d’une finesse exemplaire.
L’accord mets-vins constitue un atout majeur : 20 € par personne, un tarif étonnamment accessible compte tenu de la qualité des sélections. Mention spéciale pour le vin blanc du Jura, qui a littéralement transcendé le généreux plateau « des fromages belges, un peu de tout ». Un accord aussi audacieux que parfaitement juste.
Et détail charmant : en cette période, Origines arbore sans doute la plus belle façade de Noël de toute la ville ! 😉.
Une adresse incontournable pour celles et ceux qui recherchent une cuisine aboutie, sincère et inspirée. Merci à toute l'équipe pour ce bon moment.