Oswalds Gourmetstube

Wir waren hier im Juli zu Gast. Das Restaurant war wirklich wunderschön. Es herrschte eine tolle Privatsphäre, mit nur einer Handvoll Tischen. Das Essen war super ausgewogen und vor allem die Weinbegleitung war durchweg stimmig. Obwohl Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, hat uns die 6-Gang-Weinbegleitung bei fünf Weinen absolut abgeholt; auch der verbleibende Wein war durchaus lecker – nur nicht unser Geschmack. Das Team wirkte, obwohl viele junge Gesichter, seriös und verhielt sich auch so. Einziges Manko für den Abend war, dass wir ab ca. 22 Uhr die einzigen verbleibenden Gäste waren und das Serviceteam ab da schon eher alles wegräumte und miteinander über Privates usw. sprach. Das klingt vielleicht knausrig, doch in einem solch stilvollen Etablissement, mit einer stolzen Rechnung, wünscht man sich Professionalität für den ganzen Abend, denn das Restaurant hat bis 23 Uhr geöffnet. Mir ist bewusst, dass die Leute dort auch Feierabend haben möchten; dennoch war es für uns als Gäste eben nicht mehr so schön und innig wie die Stunden davor. Nichtsdestotrotz werden wir auf jeden Fall wiederkommen – sehr schönes Restaurant und tolles Team, das Sie hier haben.

Wir haben "nur" in der Gourmet Stube gegessen. Gleich zu Beginn: verdiente 2 Sterne, Chapeau. Zu Beginn perfekte Appetizer die Lust auf mehr machen. Handwerklich sehr fein, auch die- häufig recht langweilige- Auster kommt gut an. Ein entzückendes Mini Tartar mit Kaviar hat mein Herz und unsere Geschmacksknospen geöffnet. Alle Gänge sehr gut, logisch das Lamm fällt im Vergleich zum wagyu etwas ab,- die Sossen alle perfekt ausbalanciert. Nachtisch toll, petit fours super. Preis: im Vergleich zu anderen Sterne Restaurants erstaunlich günstig. Service: unaufdringlich , sehr zugewandt und persönlich , kompetent in der Beratung- perfekt.

Ein sehr freundlicher Empfang und ein modernes, in schwarz-weiss-lila gehaltenem, etwas plüschigem Restaurant mit einem angenehm ruhigem Ambiente. Das Amuse Bouche, ein Tartar vom Bayerwald Ochsen mit Imperialkaviar war frisch, knackig und ein wunderbarer Start der vielversprechend war. Auftakt Nr 2 war ebenfalls sehr köstlich - die Gänseleberpraline hallte über Minuten leise nach, wunderbar herbstlich! Auch wenn das Auftragen und die Bestellung voneinander separiert war, waren die drei Servicemitarbeiter für sechs Tische zwar ausreichend aber nicht optimal eingesetzt. Die Kreation von poschierten Austern mit Gurkensud, Kaviar und einem winzig kleinen Sorbet war ein Gedicht! Die Fichtenbutter die zum sehr guten Brot gereicht wurde war ein bemerkenswerter Bayerwoid-Twist! Thunfischvorspeise in Kombination mit einem Riesling aus Rheinhessen vom Weingut Erbeldinger, ein Traum! Zauberhaft und detaillverliebt angerichtet und sehr überzeugend! Norwegische Langustine mit sensationellem Krustentierschaum. Bitte mehr davon! Die Petitesse zwischen Zander und Lamm, Ochsenherztomate als Sorbet mit Schaum und Basilikum war keine Kleinigkeit sondern ein echter Knaller! Das Lamm war perfekt gegart aber insgesamt geschmacklich etwas blass. Der begleitende Wein, ein Montepulciano Villa Gemma war gut aber kein Highlight. Pre-Dessert Weinbergpfirsich - köstlich. Finale: Valrhona Schokolade mit Kokos und Passionsfrucht - besonders fein und variantenreich! Hier muss man einmal gegessen haben, ich freu mich auf ein nächstes Mal!

Hervorragendes Essen, abwechslungsreiches Menü. Raffiniert zubereitet. Da schmeckt man die Erfahrung der Küche. Freundlicher, unaufdringlicher Service. Angenehme Abstände zwischen den Menügängen. Die 2 Michelinsterne sind verdient. Schöne Weinkarte, faire Preise für den Wein. Das Japan Beef Kagoshima A5 war geschmacklich sehr gut, doch der Aufpreis dafür recht heftig. Das im Menü alternativ angebotene Limousin Lamm , das meine Frau hatte, kann da „aufpreisfrei“ locker mithalten. Alles in allem eine Empfehlung. Gerne wieder.

Wir waren zum Abendessen in Oswalds Gourmetstube, die zurecht einen Michelin Stern trägt. Da wir mit Hund da waren, waren wir in Privatissimo im Weinkeller, welcher extra für uns vorbereitet wurde. Wir haben uns von der ersten Minute an mehr als willkommen gefühlt. Alle Mitarbeiter im Hotel / Restaurant waren äußert freundlich und zuvorkommend. Zudem wurden wir immer mit Namen angesprochen, was natürlich nicht sein muss, aber trotzdem freut es einen. Das Essen war hervorragend und man kannte die Handschrift der Lehrmeister Bau und Winkler. Wir hatten 6 Gänge plus 3 amus-bouche & petit four. Preise waren auch mehr als fair für das was wir bekommen haben. Edit 12/2025: Nachdem der wohlverdiente zweite Michelin-Stern vergeben wurde, war für uns klar: Wir müssen wiederkommen. Bereits bei der Begrüßung überraschte uns die charmante Restaurantleitung Michaela, indem sie sich an ein Detail unseres ersten Besuchs erinnerte – ein Moment, der uns kurz sprachlos machte. Im allerbesten Sinne. Der Service war, wie schon beim ersten Mal, durchgehend außergewöhnlich: aufmerksam, herzlich und dabei höchst professionell. Die perfekt auf das Menü abgestimmte Weinbegleitung war erneut ein Traum. Beim zweiten Besuch hatten wir zudem das Glück, den sensationellen Langostino zu genießen – allein dieses Gericht ist bereits einen Besuch wert. Sowohl die Amuse-Bouche als auch die Petit Fours waren jeweils kleine kulinarische Kunstwerke von beeindruckender Präzision und Geschmackstiefe.

Das Gourmetrestaurant hat uns mit dem Menü durchweg begeistert und der nun erhaltene 2. Michelin-Stern ist daher nur eine Anerkennung der konsequenten hervorragenden Leistungen. Einzig hätte ich mir gewünscht, das das Signature Gericht mit Langustino verfügbar gewesen wäre anstatt Jakobsmuscheln. Das Dessert war ebenso hervorragend.

Die Begrüßung in dieser ansprechenden Location in Teisnach war freundlich. Wenn man nur die Kochkünste des Herrn Gerber und seinem Team betrachtet, müsste eigentlich ein zweiter Michelinstern vergeben werden. Das Spiel der Aromen und Konsistenzen wird hier vortrefflich beherrscht. Die Gerichte haben geschmacklich und auch optisch absolut überzeugt. Jedoch gab es aus unserer Sicht kleine Mankos. Es wird keine alkoholfreie Weinbegleitung angeboten. Der in der bestellten Weinbegleitung angegebene Bordeaux-Wein wurde einfach durch einen südafrikanischen Wein ersetzt. Die Auswahl an zwei Hauptgängen finden wir als äußerst begrenzt, zumal bei einem (Japan Beef) 47 EUR gesondert zusätzlich in Rechnung gestellt werden. Die Wassergläser werden immerfort fast bis unter den Rand aufgefüllt, das waren keine schönen Gesten. Hier scheint Umsatzsteigerung im Vordergrund zu stehen. Dies kennen wir so aus anderen Gourmetrestaurants nicht.

Wir waren heute das erste mal zu Gast in der Oswalds Gourmet Stube. Es war einfach ein Gedicht. Das Essen vom aller feinsten und eine sehr zuvorkommende Gastgeberin. Wir sind des öfteren in Gourmet Restaurants und fragen uns tatsächlich ein wenig, warum hat die Gourmet Stube noch keinen zweiten Stern. Es ist absolut auf einer Linie mit Restaurants wie dem Pur in Berchtesgaden oder Tohru in der Schreiberei. Uns bleibt nur uns zu bedanken für diesen absolut besonderen Abend.