Palenque Realminero

real minero is one of santa catarina minas' most famous palenques. as such, getting a reservation to visit the palenque is quite challenging - you must message the palenque and the tour fee is the highest in the region (500 pesos per person). however, you're rewarded with proyeto lam - real minero's sustainability project and garden where they cultivate several different varieties of maguey. the tour was more of a biology lesson in how the maguey reproduces - less discussion about the story on real minero and its becomings. in the second part of the tour, you visit real minero's distillery where they process, ferment, and distill the maguey. when we toured the facility, there was no work being completed and the facility was rather empty as they were waiting for some of the maguey to complete the cooking process. for the price, i would say that the experience could have been a bit more engaging to compensate the entry fee as it only comes with a sampling of four of real minero's expressions. my favorite was the pechuga and the tobala. bottle prices are quite pricey compared to several of the other palenques in the area, after all, this is santa catarina minas' largest and most famous mezcal producers. definitely recommend dropping by, most specially if you are a mezcal fan.

A very special place — Graciela was one of the first women to take over her family's palenque in a male-dominated industry. The guided tour highlights a huge variety of species of agaves, how they're partnering with scientists to learn more, and what they're doing to plant and conserve agave biodiversity for the future. They're also not only making incredible mezcal - and an incredible variety - hewing to tradition, but they're also deeply involved in using that business to support their local community. Premium mezcal, and 100% worth it. Go visit!

Have you read the story about Real Minero and the spirit of Oaxaca in the Smithsonian Magazine, Sept/Oct 2024? If you're visiting this location after reading it, like this post, and let me know in the comments what connections or inspirations brought you here!

Book a tour on their website! We learned so much about mezcal production & tried a nice variety. Great project

Creo que en lineas generales esta bien, es visitar un palenque de metodo ancestral, el lugar es bonito, no soy experto en mezcal para juzgar que grado de calidad tiene asi que no opino de eso, pero si hay un par de cosas que me parece que estan un poco flojas, La primera es que arrancas por el vivero, la visita se hace un poco soporifera porque la guia prende un casete y te empieza a hablar en el mismo tono de todas las variedades de plantas, es buena piba se ve, pero como que medio es como ir leyendo un catalogo de plantas. Lo primero que no me gusto es que ni bien termina eso y antes de ir para la mezcalera, te llevan a su "gift shop" y te quieren vender todos sus productos. A ver, que yo se que en el fondo todos los tours son un curro para que pongas plata y te puedan vender todo, pero eso hacelo de ultima al final de la visita , no me la cortes media hora para eso. Despues fuimos al palenque que pudimos ver un poco la explicacion, algunos detalles tecnicos medio que la guia no sabia, pero bue, pasa. despues tienen una ridicula prohibicion de filmar donde se destila, como si fuera la sala de manejo de la NASA o la base militar china en la patagonia, que se yo, nunca entiendo porque ponen esas prohibiciones boludas. Y despues tenes la degustacion. Otra cosa que medio me embola pero no es exclusivo de ellos, sino que tambien lo veo en miles de bodegas o emprendimientos del tipo, "somos organicos" es la exgerada mencion y apologia que hacen de eso, como que todo ahi es natural, y te lo recalcan hasta en cada ojita que ves, y en un momento yo les tire en joda, muy natural muy natural, pero en el gift shop me estas vendiendo llaveros que son made in china. Medio que no cayo bien el chiste.

Es un lugar espectacular! Una gran enseñanza del proceso completo del mezcal y los anfitriones son de lo mejor. Los mezcales son exquisitos, han cuidado hasta el mínimo detalle para ofrecer productos de calidad.

En sus todos sus procesos guardan las técnicas ancestrales más sabias de la producción de Mezcal, como resultado nos brindan mezcales de la mejor calidad a nivel mundial, de agaves silvestres y su receta única de pechuga.

Excelente atención, muy interesante el recorrido y conocimiento de la variedad de agaves y el proceso de elaboración de esa bebida ancestral