Pearl by Paul Proffitt

Excellent! ❤️ High quality food, friendly staff and lovely atmosphere Really well done 👏🏻

A beautiful setting, refined cuisine… but service far below Michelin standards We recently had dinner as a family (two adults and a 9-year-old child) at this Michelin-starred restaurant in Denmark. The place is stunning: the dining room, with its elegant Nordic design, offers a warm and sophisticated atmosphere that immediately puts you at ease. The set menu, which we all chose, featured beautifully crafted and well-balanced dishes. Unfortunately, the experience was marred by service that fell far short of what one would expect from a restaurant of this level. When the dessert arrived, we discovered it was a cake soaked in rum with a strong taste of alcohol – something we felt was not appropriate for a 9-year-old. We asked the maître d’hotel if there was any alternative, but his response was firm and dismissive, insisting there was no alcohol, with no willingness to listen or help. In a Michelin-starred restaurant, one expects more care and attentiveness, especially when a child is involved. As a result, our daughter hardly ate any of her dessert, and neither did we, as we don’t like rum either. When the plates were cleared, still nearly full, none of the staff asked why – something that should never happen in a restaurant of this standard. Only after we approached another waiter did we receive a few mignardises – though these were probably the ones that were already planned anyway. Even though the food itself was very good, the overall impression remains negative. In the many Michelin-starred restaurants we have visited around the world as a family, the presence of a child usually brings extra attention and a warm welcome. Here, we felt quite the opposite: as if we were not truly welcome. For a 1,000 DKK menu, this kind of attitude leaves a much more bitter taste than the rum in the dessert. A real shame, because the cuisine deserved better.

Lokation: Restauranten ligger smukt ud til Flensborg Fjord i idylliske omgivelser. Selve restauranten er utrolig flot og hyggeligt indrettet. Konceptet med at man starter i loungen/baren er fantastisk og skaber en virkelig hyggelig stemning. Alt fra bestik til glas, kopper og tallerkener er af høj kvalitet og passer perfekt til både maden og det samlede design. Der skal også lyde stor ros for den gode plads ved bordene og de behagelige stole – det er virkelig vigtigt, når man skal sidde og nyde en middag på over tre timer. Service: Serviceniveauet er meget højt, og man føler sig aldrig overset. Tjenerne er både kompetente og afslappede på samme tid – man mærker straks, at man er i trygge hænder, så snart man træder ind i restauranten. Mad: Alle retterne var super interessante. Der var noget nyt og innovativt ved hver enkelt ret, hvilket gjorde, at konceptet føltes både originalt og autentisk. Stor ros til Paul for at sætte sit personlige præg på retterne – især med det lækre “snask” til brødet inspireret af Sunday Roast, samt det smukke porcelæn til teen, som stammer fra hans bedstemors arvestykker fra England. Vine: Vinkortet og restaurantens sommelier er i absolut verdensklasse. Tusind tak til Dennis for en flot præstation og for at guide os gennem vinene. Udvalget er imponerende, og der er uden tvivl noget for enhver smag. Alt i alt: Dette er en restaurant på meget højt niveau. Prisen er særdeles rimelig taget i betragtning af den ene Michelin-stjerne, den fantastiske mad og det høje serviceniveau.

Fagligt højt niveau i køkkenet, styr på smag og fantastisk visuel oplevelse. Virkelig søde tjenere. Fantastiske sted og udsigt. . Jeg forstod ikke tråden i menuen. Enkelte svipsere, bl.a. ‘chewy’ sejt oksekød ( blev kommenteret, men ikke fulgt op), ‘snask’ fra Sunday roast ikke min kop te, og blæksprutte/ suppe tog pusten fra de andre retter, med alt for kraftig hvidløg. Baggrundsmusikken passede ikke til stedet , maden og udsigten, rock musik med bl.a. Queen og Thin Lizzy( elsker dem!, men gerne på Café i Århus). Unge dygtige tjenere, men lad være at spørge om jeg kan lide maden- I er pisse dygtige og selvfølgelig kan i lave og server god mad. Husk at følge op på negative kommentar til maden, lad være at glide af. Husk alt skrevet her er min og alene min oplevelse. Prøv det selv. Jeg kommer klart igen, for I er dygtige, og med mere hårdt arbejde kommer der måske en Michelin stjerne. Jeg giver ikke fuld plade denne gang

Vi fejrede 14 års bryllupsdag på Pearl og det var en fantastisk oplevelse. Vi blev budt velkommen allerede inden vi nåede hoveddøren. Vi følte os utroligt vel modtaget. Negroni som velkomst drink og fuld plade på menukortet incl. vinpakke. Gode forklaringer til både retter og vine. Fedt at se så unge mennesker med så meget dedikation til jobbet. Helt klart et besøg værd.

Fantastisk lækkert og udsøgt mad. Kæmpe smagsoplevelse. Super betjening og skønneste udsigt.

5 Sterne für ein rundum perfektes Erlebnis! Das „Pearl by Paul Profitt“ in Sønderhav ist eine echte Bereicherung für die Region. Schon beim Betreten fällt das helle, freundliche und minimalistische Ambiente auf – stilvoll, aber unaufgeregt, sodass der Fokus ganz auf dem Erlebnis liegt. Das Essen ist schlichtweg hervorragend. Jeder Gang überzeugt durch eine klare Linie, frische Produkte und perfekte Zubereitung – man schmeckt die Liebe zum Detail und die Handschrift des Küchenchefs in jedem Bissen. Auch der Service lässt keine Wünsche offen: aufmerksam, herzlich und professionell, ohne aufdringlich zu sein. Ein Ort, an dem man sich sofort wohlfühlt und den man am liebsten jedem empfehlen möchte. Wir kommen garantiert wieder!

Hold nu op en mad oplevelse. Helt igennem en lækker oplevelse. Jeg har ikke svært ved at finde en oplevelse i hukommelsen som kan nærme sig det niveau! tusinde tak for en fremragende aften. Vi ses snart igen😀