PURS New Nordic Japanese Cuisine

Ghost town vibe? The moment I arrived in the area, albeit an hour early, the place looks closed and not in operation. Despite that I can see the restaurant lights turned on inside, there's basically nobody around. I intentionally came early as I was hoping to look around, so rather than feeling embarrassed knocking on a seemingly locked entrance door (including the hotel entrance which was also bleak), I called them to get in. As I was ushered in, the bar is also closed, like basically nobody works there. I was told they were having a private event. I stayed at the bar area on my own until the bartender (also turns out to be the sommelier) came and offered the wine menu. I was hoping to start off with a cocktail while waiting for my table but they don't do cocktails. I was like, is this really a 2-Michelin restaurant? The place looks well-funded with a celebrity interior designer under their banner but really a bit bleak. They have a 6-, 7- and 8-course meals, however you can go up to a 12-course if you want. So basically, there's no flagship menu. The chef has no personalised harmonious gourmet meal for you. It's up to you to mix and match yourself. They have an interesting and fun way of presenting the amuse-bouche. So wherever you're sat at, the 3 amuse plates come to you like mine at the bar. After that, I was ushered to my table facing the kitchen behind a floor-to-ceiling glass wall. I find their cutlery to be unseemly, worn-out black metal and not a fan of quirky, wonky ceramics, too. I mean, why? Although they do have amazing fresh house butter to their special pumpkin bread along with their steaming hot house bread. The velvet-thick yolk was ever so dramatic on my calf entree. My favourite dish would be the butter-poached guinea fowl; melting and juicy. There was not enough chance to choose the wine to pair with my venison. I think I was given their default wine pairing for venison. On the apple caramel, there was something crispy that I thought tasted like fried onion and made me feel queasy, also because I was probably already full. I think their highlight was the fairy garden petit fours with explosive suprise centre which was an exceptional treat to end the service. It was a little overpriced for me. It was just about the same price as a 3-Michelin in Switzerland. No occasional chef visit on each table mid-service? Some London restaurants even invite you over to their kitchen. Overall, it was an amazing, distinctly flavourful journey. My advice would be to ditch the starters and desserts and just choose all 3 entrees and 3 mains or go straight to 12 courses.

Nice place with nice service!!! Food was amazing🤩

Very nice restaurant if you like high quality food. The staff is kind and helpfull. The food is a creative mix of Nordic and Japanese cuisine, as the name suggests, and it took us by surprise. Overal very nice experiencz

Sehr gutes Restaurant in der Altstadt von Andernach. Das Erlebnis fängt schon mit dem Empfang an der Bar an. Dort kann man einen Aperitif und die ersten Grüße aus der Küche zu sich nehmen. Anschließend geht es in den Gastraum weiter, mit optionaler Führung durch die Küche. Das an sich junge Team kümmert sich hervorragend um die Gäste, Wünsche werden direkt umgesetzt. Der Sommelier ist mit großem Fachwissen und viel Spaß an seinem Job dabei. Wir waren bereits mehrfach dort, das Essen ist hervorragend. Letztes Jahr gab es den ersten Stern, ich denke dass der zweite bald dazu kommen wird.

Während unseres Aufenthalts im PURS Hotel hatten wir das Vergnügen hier ein Abendessen zu genießen. Und das hatte es in sich... Allerhöchstes Niveau, bei allen Gängen. Mehrere Amuse bouche, die wir noch in der Hotelbar serviert bekamen, bevor es dann im wunderschönen Restaurant (das man auf Wunsch mit einem Gang durch die Küche am Pass vorbei betritt) mit dem eigentlichen Essen weiterging. Hier jagt dann ein Highlight das nächste. Ein Geschmacksfeuerwerk, uns fielen insbesondere die absolut herausragenden Saucen der unterschiedlichen Gerichte auf (die Kanzuri Karotte Velouté wird mir dauerhaft in Erinnerung bleiben). Wir haben ein bisschen Sternegastronomieerfahrung und waren im Vergleich zu anderen 1-Sterne-Restaurants wirklich sehr angetan. Sollte der 2. Stern jetzt kommen, wäre der absolut verdient. Was ich sehr besonders fand war der Blick in die offene Küche, wo man beim Anrichten und teilweise auch beim Kochen zuschauen kann. Peter Fridén serviert den einen oder anderen Gang selber. Tolle Wertschätzung seiner Gäste!!! Die Weinauswahl hat uns sehr zugesagt und war preislich absolut angemessen. Die Athmosphäre im Restaurant mit gedämpften Licht, angenehmer und unaufdringlicher Musik sowie bequemen Sitzgelegenheiten war sehr entspannt. Winziger Verbesserungsvorschlag: wir haben über 4h an unseren Menüs gegessen. Am Anfang waren wir hungrig und gespannt, da hätte uns ein kleines Stück des fantastischen Sauerteigbrots mit ein bisschen beurre salé geholfen, am Ende waren wir sehr satt, sehr glücklich und wirklich müde... Wir kommen wieder!

WIr waren neugierig, wohin es Peter Frieden, dessen hervorragende Küche wir bereits aus Karlsruhe kannten, verschlagen hatte. Wir erlebten einen wunderbaren Abend bei einem tollen Gastgeber im Purs. Verwöhnt von einem super Service-Team genossen wir ein kulinarisches Highlight nach dem anderen, gezaubert von Peter Frieden und seiner Crew. Die Fahrt nach Andernach war es definitv wert und wir kommen gerne wieder.

Phantastisches Restaurant! Jeder Gang ein Highlight, angefangen von den sensationellen Apéros bis zum schwedischen Kanebullar zum Café. Sonst hat man auch in Sternerestaurants schon mal einen schwächeren Gang dabei. Hier fällt kein Gang auch nur ansatzweise ab. Dazu ein sehr netter und unprätentiöser Service und eine erlesene Weinbegleitung. Wir werden bestimmt wiederkommen, auch wenn das Restaurant für uns nicht um die Ecke ist. Und sind uns ziemlich sicher, dass dann schon der zweite Stern über dem Purs leuchten wird.

Das Ambiente des Restaurants ist sehr schön. Dezente Beleuchtung und sehr ansprechend eingerichtet. Meine Frau und ich haben jeweils ein Menü mit Weinbegleitung gewählt. Diese war von dem sehr guten Sommelier absolut passend ausgewählt. Daneben gibt es natürlich auch eine hervorragende Weinkarte. Das Essen ist ebenfalls ausgezeichnet und auch entsprechend angerichtet. Der Service ist sehr angenehm (freundlich) und aufmerksam. Insgesamt ein hervorragendes Restaurant, das auf jeden Fall bald wieder besucht wird.