Raiz

Congratulations to Chef Ioka. It’s a very new restaurant. Some things have to be fine-tuned, but I’m sure Raiz can only get better from here! By sheer coincidence, I happened to come across Raiz on Google maps and decided to give it a try. ¥8000 per pax for three people, one young chef running the place alone, nine courses, and he tried his best to explain the dishes and accept criticism. I think it was well worth the price. The wine recommended was good and he helped book a taxi after our meal, which made our return back to the hotel much easier. Critiques: - Giving the bread in the middle of the meal felt a little awkward. I’m sorry that I can’t give suggestions because I’m not trained in any culinary traditions either… I think the French get bread at the start of the meal. It was good homemade bread. - Duck would have been tastier if the skin was crispy and the fat more rendered. Maybe an additional broil or skin-side sear. - The size of utensils for some courses felt a little awkward. - my sorbet melted too quickly, especially the persimmon, which was a great pity. I really wanted to enjoy it slowly! - I would have preferred a small spoon for the tea and coffee without having to ask for it. Just a personal opinion. I gave my opinion seriously and I hope this helps Chef Ioka and anyone who wants to try Raiz. My parents and I enjoyed ourselves. The place is great and to see Ioka in his element managing the flow of dishes is great. I wish to come back one day.

We ate here on a Saturday evening at the bar. The atmosphere was calm and relaxing. The food was elegant and delicious. The chef was very kind and we were impressed with his skills. Highly recommend eating here.

Superb in every aspect: the taste, the composition, the presentation, the ambient, the service. A kind, young, talented chef skillfully prepares a menu of elegant, delicate, delicious, beatiful dishes. Given very high quality, the price is very reasonable. One of the highlights of our Kyoto culinary experience.

Fantastic food and service!

料理や雰囲気はもちろんですしサービスもとても良いです！！ 当日に苦手な食事をお伝えしてしまったのにもかかわらず柔軟なご対応もいただきありがとうございました！！何回でもきます！

【 ディナー訪問時 】2回目※追記 前回ランチで伺いましたが、今回はディナーで2回目の利用です。 北大路駅から徒歩15分の立地ですが わざわざ訪れる価値のあるお店として多数雑誌に紹介されています。あまから手帖、京都Leaf、Meetsに掲載され、ミシュランセレクテッドにも選出されています。 シェフはリストランテ野呂の野呂シェフの指導や奈良のアコルドゥ、シャルキュトリーなど多くの経験を積んでいます。 【食べたもの】 ・ディナーコース　11000円 ・4種のおまかせワイン　4800円 【内容】 ・鰆 飛鳥あかね 紅玉 ・柿 茄子 ハモン・イベリコ ・足赤海老 万願寺とうがらし ・金目鯛 レタス いのちの壱 ゴルゴンゾーラ ・七谷鴨 蕎麦 椎茸 トランペット茸 ・自家製ライ麦と全粒粉のパン ・薩摩芋胡麻 ほうじ茶 ・茶菓子 【詳細】 ▼鰆 飛鳥あかね 紅玉 旨みが溶け込んだりんごのソースと香ばしく炙られた鰆、マスのいくらのプチッとした食感がアクセント。 ▼柿 茄子 ハモン・イベリコ 和を彷彿とさせるお出汁と浸されたなすに、カリッと揚がった甘やかな柿のフリットが面白い。 ▼足赤海老 万願寺とうがらし ビスクと完熟した新鮮な万願寺を合わせたソースは新鮮かつ完璧で感動。 ▼金目鯛 レタス いのちの壱 ゴルゴンゾーラ 半生に火入れされた旨みの強い金目鯛と、それに負けないレタスの香り、ゴルゴンゾーラソースの味変も楽しい。 ▼七谷鴨 蕎麦 椎茸 トランペット茸 蕎麦粉のソースとキノコのソースが合わさり、香ばしい鴨とキノコが加わり秋を感じる味。 どの料理も丁寧で緻密に作られていて感動しました。バターやオイル豪華食材ではなく、地元の食材の旨みを生かした料理は食べ疲れせず、最後まで本当に楽しかったです。 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･ 【 ランチ訪問時 】1回目 昨年オープンしたRaizに訪問しました。 ミシュラン2024のセレクテッドにも選ばれたお店です。シェフはリストランテ野呂の野呂シェフからの指導や、モダンスパニッシュで経験を積んだ実力派です。 【食べたもの】 ランチコース　3000円 ・パースニップ コリアンダー ・大和肉鶏 トマト ジャバラ ひらひら農園有機サラダ ・鹿 古代米 もち米 ・全粒粉のパン ・キウイ 蜂蜜 木の芽 クロモジ ・珈琲/紅茶/ほうじ茶 ・グラスワイン1000円程度 全ての料理が素材の味をうまく引き出したシンプルな調理で私の大好きな味でした！スパイスや香りの使い方が繊細でシェフのセンスが光る料理ばかりでした。 「有機サラダ」は食べる前から柑橘系の香りが広がりとれたての果物や野菜を食べているような感覚でした。 「鹿 古代米 もち米」は、藁の燻された香り、泡の酸味、古代米の塩気、鹿の旨みが一体となって最高に美味しかったです。 その他料理も全て完璧でした。全粒粉のパンまでも自家製でお店を出せるくらい美味しかったです。 ワインもロゼ/白/赤を何種類か飲みましたが料理と合わせやすい美味しいものばかりでした。 シェフ一人でサービスから調理までされていていますが、調理も手際良く素晴らしい接客でした。また必ず訪問したいです。 ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽ ご覧いただきありがとうございます！ よかったら「いいね」「フォロー」「保存」 よろしくお願いします！ インスタも投稿中　@kyoto_gourmetdog ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽

雰囲気が良く、接客も丁寧で大満足でした。 また行きたいけど、今後は予約が取りにくくなるんだろうなって思ってます。 それであっても、また行きたいです。 ご馳走様でした。

何を食べても火入れが良くソースの色も鮮やかでセンス有る食器にマッチして、やはり美味しい物は作るより食べに行くもんだ。と思わせる料理コースでした。又お店のご主人の人柄が素敵で笑顔に会話にと必ず会いに&食しに再訪したくなるお店でした