Verena Gasser
Google
Ein Abend zwischen Ästhetik, Aromen und Anspruch
Es gibt Abende, die sich nicht anfühlen wie Realität – sondern wie ein perfekt inszenierter Film. Dieser Besuch im August war genau das. Wir hatten natürlich einige Erwartungen an das 2-Sterne-Michelin-Restaurant und ich kann jetzt schon vorweg nehmen, dass wir immer wieder überrascht, beeindruckt oder sprachlos waren. Ein kulinarisches Erlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch Herz und Geist berührt hat.
Wir hatten ein völlig vegetarisches Menü. Kein Verzicht, nur Verwandlung.
Jedes Gericht war ein Kunstwerk: durchdacht, komponiert, mutig. Texturen, Farben, Temperaturen – nichts war zufällig. Die Küche hat gezeigt, wie kraftvoll pflanzliche Zutaten sein können, wenn sie mit echter Vision behandelt werden.
Ich hatte das große Glück, den Chefkoch kennenzulernen – eine Persönlichkeit, die nicht nur mit Können beeindruckt, sondern auch mit Haltung. Inspiriert, geerdet, detailverliebt.
Geteilt mit den besten Freunden, wurde dieser Abend zu einem kleinen Kapitel im eigenen Film.
Unvergesslich.