Wolfgang Kraml
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Seit Langem waren wir heute wieder einmal bei »Essig's« essen – und was soll ich sagen: es war umwerfend!
Zum Gedeck gab es zwei Aufstriche, ein ganz feines Verhackertes und einen würzigen Spargelaufstrich. Beide ein sehr guter Start!
Als Gruß des Hauses wurden wir mit einer superguten kleinen Kalbscarpaccio-Rolle verwöhnt (siehe Foto 1).
Als Vorspeise hatten wir beide die »Sauerei« bestehend aus gegrilltem Schweinebauch, Mini-Grammelknödel auf Sauerkraut und Blunzenmedaillons – zum Niederknieen! (siehe Foto 2)
Als Hauptspeise hatte ich Seeteufel-Medaillons auf grünem Spargel und Rote-Rüben-Risotto – ein Gedicht für sich!
Weil sich meine Frau auf der Karte nichts Passendes gefunden hat, hat der Maestro für sie kurzerhand ein Gericht zusammengestellt – sie war sozusagen hin-und-weg!
Last, but not least: Die überaus freundliche, warmherzige und herzliche padrona des Hauses, die uns sehr kompetent und äußerst professionell umsorgt hat.
Wir hatten ein kulinarisches Erlebnis der Sonderklasse, das wir bestimmt bald wiederholen werden!