Restaurant L'Evidence

Restaurant · Digoin

Restaurant L'Evidence

Restaurant · Digoin

14 Rue nationale, 71160 Digoin, France

Highlights

Tucked inside a charmingly renovated Grand Siècle inn, this restaurant offers an inviting atmosphere with seasonal dishes crafted by Chef Nicolas Martin, blending modern flair with classic elegance.

14 Rue nationale, 71160 Digoin, France Get directions

restaurant-levidence-71.com

@michelinguide

L'Évidence

"Chef Nicolas Martin has taken over the reins of the restaurant at the Hotel VillaPona, a Grand Siècle coaching inn that has been completely renovated. The dining room channels the charm of its bygone days (parquet flooring, coffered ceiling) and peps it up with contemporary details (pendant lights). The chef was born in the region (Bourbon-Lancy) and has worked at Lameloise, Troisgros and Jérôme Brochot's restaurant. Here, he creates delicious dishes using fresh seasonal ingredients: chicken "oyster", chestnuts, winter squash; apples and sweet spices on buckwheat sablé. Guestrooms for overnight stays." - Michelin Inspector

https://guide.michelin.com/en/bourgogne-franche-comte/digoin/restaurant/l-evidence-1213124

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Malcolm Goodall

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Excellent nouvelle cuisine. Every dish was faultless and lots of little extras added to the overall dining experience. The unami sauce with the local chicken main was a masterstroke. I loved the soufflé dessert and want to try it at home. Super staff who made us feel welcome. Reasonable prices. I hope they do well in these difficult times.

Robert Cox

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An excellent restaurant, with a very pleasant atmosphere, very friendly and attentive staff and a very good menu. I have eaten there three times and always had a first class meal, I will most certainly be returning.

Nathalie GONZALES

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Excellent !!

Brian Davidson

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Absolutely amazing.

Jordan Alves

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Au fil de nos expériences dans ce restaurant, le chef affine sa cuisine (déjà excellente), le service, le cadre et l’ambiance sont eux aussi en perpétuelle quête de perfection. Nous ressentons et apprécions particulièrement les liens étroits avec les acteurs locaux (vin, boisson sans alcool, viande, ect…) Nous passons toujours de superbes moments grâce à cette équipe très professionnelle ! Je recommande sans hésitation !

Valérie RONDEY

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Expérience inoubliable : de l’accueil très chaleureux à la dégustation savoureuse des plats. Le cadre est magnifique ! Le rapport qualité prix est imbattable. Les saveurs en bouche sont subtiles, la décoration des plats raffinée et le service aux petits soins. Nous sommes venus à moto et on nous a proposé gentiment le parking privatif.Merci pour tout. 🙏🏻 Je recommande vivement.

Jallal Ciron

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Superbe moment ! Parfait du début à la fin ! Pas de menus imposés mais une carte et des menus avec un choix varié de produits nobles et très bien travaillés . Ce restaurant est une référence de la région .

La Zygothèque

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Bonjour, Je suis allé dîner avec mon épouse à l’évidence. Le décor sobre et moderne, ça fait toujours plaisir d’être accueilli avec le sourire. La carte est très alléchante, avec choix entre menu ou plats. celle des vins se trouve sur le même tempo… La cuisine est généreuse, précise, et intelligente. Les assiettes sont présentées à vous donner envie rien quand les regardant, enfin des décors qui se mangent, et élégants. Le tout pour une somme honnête vu le niveau de la cuisine.