Restaurant Notable

These two young entrepreneurs are setting high standards in their new venue in de Pannenfabriek. Great ambiance, fantastic service and wonderful, well thought out dishes. Also the wine list is well curated with great options at all price levels.

amazing dining experience!

Kerstavond bij Notable was niets minder dan het culinair hoogtepunt van het jaar. Vanaf het moment dat we binnenstapten, klopte alles: de warme, feestelijke sfeer, de verfijnde ontvangst en een service die perfect in balans was – attent zonder opdringerig te zijn. Wat het concept extra bijzonder maakt, is dat je met alle gasten samen aan de bar zit, met direct zicht op de open keuken. Dit zorgt voor een intieme beleving: je ziet het team geconcentreerd en met passie werken, je voelt de energie van de keuken en tegelijkertijd ontstaat er een ontspannen, gezamenlijke sfeer tussen de gasten. Het maakt de avond levendig, persoonlijk en uniek. De gerechten waren ronduit sensationeel. Elk bord was een kunstwerk, zowel visueel als qua smaak. De combinaties waren gedurfd maar perfect uitgebalanceerd, met ingrediënten van topkwaliteit die met zichtbaar vakmanschap waren bereid. Elke gang bouwde voort op de vorige en zorgde voor een crescendo dat je zelden meemaakt. Een culinair orgasme is misschien een groot woord, maar op deze kerstavond volledig op zijn plaats. Notable bewijst dat het tot de absolute top behoort en is een restaurant waar je niet alleen eet, maar een ervaring beleeft. Voor wie gastronomie serieus neemt – en voor wie zichzelf wil trakteren op iets bijzonders – is Notable een must. Wij komen zonder twijfel terug.

Onlangs genoten van een uitzonderlijke fine dining ervaring bij Notable in Echt. Niet alleen het eten was indrukwekkend, ook de locatie, sfeer en bediening tillen dit restaurant naar een hoger niveau. De ruimte waar je zit heeft veel weg van een moderne fabriekshal waarin een open keuken met marmeren bar is geplaatst. Het interieur is een smaakvolle combinatie van industriële elementen, warme verlichting en subtiele LED-strips, die ondanks hun moderne uitstraling zorgen voor een aangename en sfeervolle setting. Ook de muziek is een mix van verschillende genres. Het personeel is zeker professioneel en volledig op elkaar ingespeeld – ze bewegen zich vloeiend door de ruimte, ook het serveren van het eten en drinken verloopt vloeiend als een soort choreografie, en ze lijken precies aan te voelen wanneer ze nodig zijn. Ze bieden net dat beetje extra service dat je in andere horecazaken soms mist. De toelichting bij iedere gang en drank wordt met veel enthousiasme gebracht, met af en toe een vleugje humor, iets wat ik nog zelden heb meegemaakt binnen het fine dining segment, en wat de avond juist extra ontspannen en persoonlijk maakt. Het menu was prachtig uitgebalanceerd, er word veel gebruik gemaakt van citrus achtige elementen, dit met verfijnde smaken, verrassende combinaties en veel aandacht voor opmaak en detail.

Tout était parfait, du début au salutations finales tout était absolument remarquable. Je suis moi même restaurateur et nous avons passé un moment formidable !! Merci, encore bravo et bon courage pour la suite!! PS: carte des vins soignée +++

Wat een heerlijke avond! Geweldig goed gegeten: de gerechten waren stuk voor stuk prachtig opgemaakt, met veel oog voor detail. Het contact met de keuken was warm en persoonlijk, en sommelier Adriaan maakte de avond compleet met perfect gekozen wijnen. Echt een toprestaurant. Hier klopt alles. Aanrader!

Restaurant Notable is een verborgen parel in Echt. Vanaf het moment dat we binnenkwamen, voelden we ons direct welkom. De intieme setting en, vooral, het fenomenale eten maakten de avond onvergetelijk. Chef Vital Awick en zijn team weten precies hoe ze smaken moeten combineren. Elk gerecht was een kunstwerk op zich. Sommelier Adriaan Visser zorgde voor prachtige wijn-spijscombinaties, waardoor de gerechten nog beter tot hun recht kwamen. De sfeer in het restaurant is exclusief, maar toch ontspannen, en de persoonlijke aandacht maakt de ervaring extra bijzonder. Als je op zoek bent naar een fine-dining ervaring op topniveau, dan is Notable een absolute aanrader! Ik kom hier zeker terug!

Onlangs geopend in Echt en gevestigd op de eerste etage van de oude dakpannenfabriek. Je zit aan de bar die rondom de keuken is opgesteld met voldoende hoekjes zodat je niet helemaal naast elkaar zit. De gerechten zijn in bourgondische stijl met veel smaakbeleving en goede texturen waarbij regelmatig verrassende wijnen zijn geselecteerd. Er wordt synchroon uitgeserveerd met goede uitleg en gezelligheid. Ofwel een hele aangename kennismakingslunch.