Restaurant Ursprung

Restaurant · Friedrichstadt

Restaurant Ursprung

Restaurant · Friedrichstadt

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Am Mittelburgwall 8, 25840 Friedrichstadt, Germany

Photos

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Highlights

Modern set menu, regional classics, friendly service, cheese cart  

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Am Mittelburgwall 8, 25840 Friedrichstadt, Germany Get directions

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@hotelaquarium_friedrichstadt
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Information

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+49 4881 93050
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Last updated

Oct 26, 2025

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Ursprung

"This smart restaurant is set in the family-run Hotel Aquarium, which is located in the heart of the beautiful city centre. With Jan Boddenberg, the third generation is now at the helm. As head chef, he curates a modern set menu and delivers classic, regional dishes, attaching importance to good produce and seasonality. Friendly service." - Michelin Inspector

https://guide.michelin.com/en/schleswig-holstein/friedrichstadt/restaurant/ursprung-1198759
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Marleen Verwimp

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We had a delicious dinner in the restaurant. The atmosphere and decor are very nice and cozy. However, the service consisted of only one person who did her best, but our wine wasn't refilled, and we weren't asked if we wanted dessert or coffee. So the service left a lot to be desired.

Miguel Campillos

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Despite the high level of the location, and their professionality the hosts and service are very friendly, which makes it a very pleasing experience. Me wife and me took the surprise menu, with the wines that accompany them. We didn't regret. Ever dish was delicious and the wine choices excellent. This location is among my current top restaurants I have ever been.

dimo dimitrov

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Cozy place, very relaxing. Gives feeling like „clock is stopped“. Generous portions, food quality is average, prices slightly higher vs food quality. Guess that some food and beverage cost increase is due to Hotel location.

Michael Jargstorff

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Das erste Mal hier gewesen und begeistert. Sehr hochwertiges und leckeres Essen. Das Ambiente ist sehr schön. Der Service ist leicht verbesserungswürdig, ein kleines Lächeln hilft meistens 🙂. Ja es ist ein wenig teurer, das war es aber auch wert. Der Zander und das Dessert waren ein Gedicht. Wir kommen wieder.

Bastian Schuldt

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Als Tagestouristen sind wir abends spontan im Ursprung essen gegeangen. Der Service was top, leider alleine und musste sich um sehr viele dänische Gäste kümmern. Die Speisen waren sehr lecker, sehr schön angerichtet aber im Verhältnis zu anderen Restaurants auf diesem Level dann doch den einen oder anderen Euro zu teuer. Dennoch werden wir definitiv wieder kommen!

Ralf Martin Herzog

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Vorsaison- noch nicht alles da. Dennoch konnten wir draußen sitzen und die Mitarbeiter waren sehr freundlich und aufmerksam. Preis/Leistung an der oberen Grenze.

JaNi Noll

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Einfach nur wunderschön! Was für ein toller Service, beim ankommen fühlt man sich schon direkt wohl. Wir waren zu zweit und hatten 3Tage Wellness. Das Essen mit 3 und 5 Gänge Menü waren ein Traum dazu die Cocktails waren auch sehr gut. Die Massage sehr zu empfehlen, das Schwimmbad mit eigener Zeit zum wohlfühlen. Man kann sich eintragen bei der Rezeption(es war immer genug Zeit) für das Schwimmbad und dann bekommt man den Schlüssel und hat das Schwimmbad für sich alleine. Schwimmen, Lesen, ausruhen...traumhaft. Diese Ruhe und diese kleine aber schöne Gegend Einfach herrlich auch draußen auf der Terrasse zum entspannen. Das Personal, super freundlich, zuvorkommend, hilfsbereit aber nicht aufdringlich! Die perfekte Mischung... Immer eine Reise wert. Vielen Dank und bis bald wieder!

David Oberhauser

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Sehr geschmackvoll eingerichtetes Restaurant mit frischen Blumen auf jedem Tisch! Service (Allergien werden zwar im Vorfeld abgefragt, aber dann bei der Menüzusammenstellung vernachlässigt, was dann leider zu ernsthaften Problemen führen kann) und einzelne Gerichte mit Luft nach oben (Scholle leider zu trocken und das selbstgemachte Brot für unseren Geschmack zu fest), andere (vgl beigefügte Fotos) sensationell in Optik und Geschmack! Das Essen aus der Kinderkarte äusserst preiswert und ebenso schmackhaft und "nix aus der Packung und ab in die Mikro", sondern tolle Chicken und ebensolche Fischstäbchen! Wenn die (klitze)kleinen Unachtsamkeiten im Service noch weniger werden wünschen wir bei der baldigen Sternejagd viel Erfolg 👍👍👍