Restaurante Ababol

A perfect 10 all around! The kitchen delivered an elaborate, carefully prepared, well-thought-out, and superbly executed meal, paired with flawless service in the dining area. Every staff member was incredibly kind without ever being overbearing. We opted for the "Menú Tierra" and were thoroughly satisfied. My daughter and I particularly enjoyed the Manchego influence.

2 star Michelin cooking for the price of 1.

Amazing quality and attention! Well deserved michelin star!

Gran experiencia en este restaurante con una más que merecida estrella Michelin. Menú degustación Ababol con 12 pases excelentes, sin bajar el nivel en ninguno de ellos. Sabores tradicionales manchegos con un toque de fusión oriental. Insuperable relación calidad / precio. Trato amable y familiar.

Cogimos el menú más extenso el de 10 pases y 2 postres. El sabor es fuerte ya que su comida hace referencia a la de la Mancha pero muy innovadora aparte de estar todo muy muy rico con productos de la huerta y prácticamente todos de Castilla La Mancha. Su versión de los gazpachos manchegos nos dejó alucinados. El trato muy cordial y atento. Es una experiencia que vale la pena probar ⭐️

Bueno tenía ganas de probarlo y al final se dio la ocasión cogí el menu cuchareo que es corto . Estaba todo rico aunque un pelín escaso la verdad quizás ya en un menú más extenso esté mejor . Lo que sí me pareció de atraco es 🔟 € el servicio de pan para una persona individual . Y el agua filtrada 4€ creo recordar el servicio sin más a mi parecer le falta más rodaje para el trato del cliente en un estrella Michelin . Volveré a probar el menú extenso

No se ni por dónde empezar. Ha sido una increíble sorpresa 😊. Los platos son increíbles de principio a fin y tiene esa magia de conseguir no bajar el nivel en ningún plato. Empiezas con una croqueta de llorar, y a partir de ahí no dejas de emocionarte. Lo mejor que podemos decir es que nos ha costado mucho ponernos de acuerdo en cuál ha sido el mejor plato, aunque al final el premio se lo lleva el “gazpacho manchego” que lleva únicamente seis días en carta, y por favor, que se quede toda la vida. Un lugar imperdible.

Un restaurante a la altura de su categoría y de su estrella. Manejan productos de primavera de primerísimo nivel y aún yendo fuera de temporada ofrecen un menú interesante con unos sabores únicos y muy diferentes y otoñales, lo cual demuestra que saben adaptarse a cada época y a cada situación con su cocina. El chef en persona nos sirvió y explicó las preparaciones de una forma muy coloquial y sin ninguna pretensión elitista, que no digo que suela ser lo habitual en este tipo de restaurantes pero es un tópico bastante extendido. La croqueta, nombrada como "la mejor del mundo", le hace bastante honor a su nombre. Es, fácilmente, la mejor croqueta que he comido en mi vida. Le quito una estrellita únicamente en el apartado de comida porque el pan estaba un pelín frío por dentro y pude encontrar algún huesecito pequeño en alguna preparación que se supone que no debería tenerlos. Al fin y al cabo es un producto frágil y delicado y son cosas que pueden pasar. No empaña en absoluto lo sabores y el mensaje de la cocina de Monteagudo. Estoy seguro de que son fallos muy puntuales que son una rara avis y que tuve la mala fortuna de encontrarme de pura casualidad, ya que mi acompañante no tenía ninguno de esos inconvenientes en su plato. Como digo, es por ser quisquilloso y por sacarle algún pero, porque la experiencia vale cada céntimo y la cercanía y amabilidad del chef son dignas de mencionar. Merece la pena viajar a Albacete sólo para visitar Ababol, conocer a Juan y disfrutar de su manera de ver la cocina. Volveremos sin duda.