Restaurante Bancal

This Galician fusion restaurant is located in a beautiful building that also functions as a culinary training academy. The interior is tastefully decorated with greenery, creating an elegant and relaxed atmosphere. The staff is friendly and attentive, making the experience feel welcoming from the start. I tried the Menú del Chef, which included a starter, main courses, and dessert, totaling eight dishes for 87 EUR. The entire menu focused on seafood, and my favorites were the scallops, merluza en caldeira, and parpatana de atún Balfegó. Each dish preserved the natural essence of the sea, offering rich and well-balanced flavors without being overly salty. If you enjoy Galician-style cuisine and are passionate about seafood, this place is well worth a visit. While the à la carte includes some meat-based options, I found it a bit limiting that the tasting menu did not feature any land animal protein. I hope they consider offering future versions of the experience that include a more diverse selection. The overall meal was excellent, and the experience was made even better when the chef personally came out at the end to ask about my impressions.

It was WONDERFUL! Probably the best restaurant in Madrid! The deserts were to die for! What a chocolate planet!! Can’t wait to be back!!!

Excellent service and great quality in food.

One of my favorite restaurants in Madrid! The food, the place, the service was AMAZING you will not regret it

Es toda una experiencia comer en el Restaurante Bancal, cuidan hasta el mínimo detalle desde que entras hasta que sales. Tras este pedazo de palacete rollo mini castillo inglés, situado en la antigua Villa Thiebaut, en Serrano con María de Molina, se esconden muchos secretos gastronómicos. Entre ellos, el restaurante Bancal en la 1ª planta y el MOM Culinary Institute, una escuela de cocina, que ocupa varias plantas del edificio. El servicio es excepcional, el personal es muy amable y atento; y los espacios muy acogedores, con un ambiente muy agradable. El menú, a cargo del chef coruñés Miguel Vidal, me sorprendió mucho. Para compartir, jamón 100% ibérico y croquetas de jamón, un bocado perfecto en el que han conseguido una cremosidad ideal. De primero, una torrija salada de picaña madurada, emulsión de cebollino y caviar, una combinación de sabores excepcional, sin duda, me encantó. De segundo, presa de Black Angus al josper con mole poblano y maíz, la carne estaba absolutamente en su punto, deliciosa. Y por último, de postre, un limón pie muy rico y un buen café con leche (Café Guilis). Sin duda, para repetir.

Una experiencia sublime. Restaurante recomendado por la Guía Michelín cuya cocina bien merece una estrella. Local ubicado dentro de un palacete de la calle Serrano, muy discreto visto desde el exterior, que alberga además una famosa escuela de hostelería. Decoración correcta, sin estridencias o fuentes importantes de distracción. Iluminación de tono adecuado y bien repartida, con centro en la mesa, realzando el protagonismo de la comida. Ambiente tranquilo, muy poco ruidoso. Servicio impecable, educado y atento, sin caer en el servilismo, focalizado en que los comensales disfruten de su paso por el restaurante. El sumiller un crack también, deberían subirle el sueldo. Aspectos mejorables: no hay servicio de aparcacoches, pero suele haber sitio para aparcar a la vuelta (zona verde). No accesible para sillas de ruedas. El pan es de elaboración propia, pero solo ofrecen de un tipo. El chipirón con rabo de toro resulta demasiado potente. Croqueta espectacular (valorar únicamente reducir el punto de sal y el espesor de la corteza exterior). Enhorabuena!

Fuimos para una celebración de cumpleaños y sabíamos, por las referencias, que era un chef joven y con propuestas ricas y elaboradas . Y si!! Fue así !! Nos encantaron los platos elegidos de la carta y su elaboración y disfrutamos mucho con cada uno. Además fuimos con dos bebés en carrito y pedimos el reservado y fue estupendo porque estuvimos cómodos y tranquilos. Fue un acierto todo . Recomendable .

📍 Restaurante Bancal 📍 Barrio Salamanca, Madrid ¿Un menú que te lleva del norte al sur de España en 10 pases? Sí. Y todo empieza en el huerto de este chef gallego. 🌿 🍽 Probé el Menú del Chef (87€) maridado con: 🥂 Champagne + 🍷 vinos generosos del sur (¡ojo a esas joyitas de Montilla-Moriles!). 🌱 Producto de temporada 🔥 Técnica viajera 🇬🇷 Guiños gallegos 💥 Una experiencia que merece ser contada. 📢 Si te gusta comer bien, descubrir sabores nuevos y dejarte sorprender por el vino… este sitio tiene que estar en tu lista. @barbireando