Eduardo Tridapalli
Google
Estávamos hospedados no "Cambará Eco Hotel", onde nos aconselharam este restaurante que é em anexo ao mesmo.
Éramos em quatro, cada um fez seu pedido, aconselhei ao nosso amigo estrangeiro que provasse pela primeira vez uma picanha, afirmando que não se arrependeria...
Pelo preço, se não me engano R$160 por uma porção de picanha sem acompanhamentos, esperava encontrar uma das melhores carnes que poderia provar no RS.
Para minha surpresa a carne veio cortada em tira, ou seja, no sentido das fibras, e não na forma tradicional e mais sensata.
A gordura que é marca registrada de uma boa picanha não estava ali, parecia mais um pedaço triangular e longo de algum outro corte que não achei maneira de associar...
Perguntei ao garçom se aquilo era realmente picanha, e ele com um ar arrogante de quem deve se demonstrar um PHD no assunto tentou me fazer sentir um pobre mortal aos pés do Olimpo tentando fazer uma pergunta inapropriada.
Quando meu amigo tentou cortar a carne, teve que empregar tanta força para finalizar o ato que imediatamente me dei conta de se tratar, em sua grande maioria, de um pedaço de coxão duro! E mais, o ponto da carne estava errado, pois tinha sido pedido ao ponto e não ao sangue, o garçom de forma como que rotineira, perguntou se queríamos "cozinhar" um pouco mais a carne respondi que estava num ponto de cozimento errado mas que era tão dura que seria impossível mastigar.
Ele o garçom, me disse que não podia ser, pois se tratava de uma carne de excelente origem, pedi para ele que provasse então, ele se recusou e me disse para provar a outra extremidade, pois aquela devia ser o coxão duro! Mas o que fazia um pedaço de coxão duro numa picanha de "excelente origem"???
Respondi novamente que aquele pedaço de carne não era bom e que mostrasse ao chef e pedisse para avaliá-lo.
O chef então veio até nossa mesa com um pedaço de picanha embalada a vácuo da marca BestBeef, tentando demonstrar que usa somente produtos de qualidade, conheço e sei q este é um bom frigorífico, não questiono, porém reafirmo que a carne que chegou a nossa mesa era horrível.
O chef se propôs então de trocá-lo, o que fez enviando posteriormente um pedaço de picanha com gordura e cortado na forma tradicional, melhorou, porém não me surpreendeu em nada, era macia, mas tinha aquele gosto ferroso de uma carne mal cuidada que saiu direto do plástico para a parrilla...
No final não nos cobraram a picanha.
Mas o que era para ser um jantar entre amigos virou uma cena de programa do estilo "MasterChef"... Não conseguimos apreciar o jantar em companhia, sendo que alguns da mesa já haviam terminado de comer fazia mais de dez minutos quando esta picanha "substituta" acabou chegando.
