Ilaria Castagna
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Sono stata in questo Ristorante per un pranzo di famiglia di 14 persone.
Premetto che, avendo in famiglia una bimba ciliaca, siamo andati soprattutto per lei e per le recensioni che abbiamo trovato su google.
Il Ristorante si presenta bene esteticamente e soprattutto a livello enogastronico. Carta dei vini variegata ed interessante. La cucina è davvero ottima.
Io personalmente ho preso il menù degustazione di mare e funghi a 55€ a persona con 3 antipastini inclusi, un primo, un secondo e un Dessert. Loro danno anche un entrèe di Benvenuto che è stato molto apprezzato. Tutti i piatti sono stati un'esperienza culinaria eccellente!!
Si sono a mio avviso persi nel servizio in tavola. Sono stata nella ristorazione per 15 anni e ne vengo da una famiglia di ristoratori avendo avuto per 20 anni un agriturismo quindi conosco molto bene le tempistiche dei piatti ed il mondo del servizio in sala. Premetto che, c'erano due ragazze e quella che credo sia la proprietaria a servire, mediamente 40 persone sedute e per il servizio in tavola che quel posto dovrebbe offrire sono davvero poche.
Per la potenza della cucina e per il prezzo a persona speso ovviamente le aspettative anche per un eccellente servizio in tavola erano alte.
Ci sono state varie situazioni non adeguate, soprattutto all'inizio del pasto, partendo dal vino, prese due bottiglie di bianco ed un calice di vino rosso. Il Calice è stato sollecitato 2 volte perché dimenticato e gli antipasti su 14 persone del tavolo ( 5 menù degustazione quindi antipasti uguali, 1 Frittura, 4 insalate di mare ed un Antipasto di montagna ) l'antipasto di montagna formato da Affettati è stato sollecitato 4 volte dopo che tutti noi avevamo quasi già finito i nostri quindi il tavolo non era stato chiuso poiché nel mentre ne stavano servendo anche altri.
Di solito se un tavolo è formato da 14 persone, si fanno uscire i piatti per tutti chiudendo il tavolo e si avanti.
Ma non è stata neanche questa la cosa negativa del pranzo ma le varie risposte date con arroganza dalla proprietaria sia per quanto riguardava i piccoli vari errori ( a cui uno poteva tranquillamente passare sopra se fossero state date delle risposte consone e con modi diversi) e sia quando durante il conto lo abbiamo fatto notare di nuovo.
Non dico assolutamente che il cliente debba sempre aver ragione o che non si possano avere visioni diverse ma rispondere con arroganza, non chiedendo scusa di alcuni errori visibili a tutti e volendo solo aver ragione, con un tavolo di 14 persone ( sperando che il cliente possa ritornare) e oltrettutto che stava spendendo una cifra non bassa, non so quanto possa aver portato di positivo alla proprietà in futuro.
Dopo questi episodi il resto del pranzo è andato bene, le altre due ragazze sono state cordiali e professionali, comprendendo anche che, si trovavano a far quel tipo di servizio in sala da sole.
Ripeto che la cucina è stata davvero eccellente ma per quel tipo di ristorazione ci vuole una gestione in sala altrettanto ottima.