Ristorante La Preséf

Fine dining restaurant · Sondrio ·

Ristorante La Preséf

Fine dining restaurant · Sondrio ·

Valtellina cuisine with zero-mile ingredients and own garden produce

Information

Via Lungo Adda, 12, 23016 Mantello SO, Italy Get directions

€100+

@michelinguide

48,074 Postcards · 8,013 Cities

"This welcoming Valtellina-style Stube restaurant decorated in sweet-scented cembra pinewood is the perfect setting in which to enjoy local specialities and vegetables grown in the restaurant’s own garden. Zero-mile ingredients (the restaurant takes its name from the word for “manger” in the local dialect and also boasts its own dairy) and visual experimentation are the distinctive features of the regional cuisine served here, with game, DOP Bitto cheese and even local truffles all appearing on the menu. Fans of Alpine cuisine can choose from two tasting menus, which must be chosen online at the time of booking. The first is shorter and traditional, while the second is slightly more creative yet still firmly anchored in the local region. The impressive wine list offers an excellent choice of regional wines." - Michelin Inspector

https://guide.michelin.com/en/lombardia/mantello/restaurant/la-presef

Ristorante La Preséf

@michelinguide

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Discover the MICHELIN Guide 2022 selection for Italy

"Recognized with a MICHELIN Green Star, this restaurant is highlighted for spearheading sustainable development in gastronomy; inspectors assess aspects such as the production of raw materials, respect for work and support of local producers, waste reduction and management, actions to minimize energy use and the establishment’s impact, and training the young in sustainable development." - Le Guide MICHELIN

https://guide.michelin.com/en/article/news-and-views/discover-the-michelin-guide-2022-selection-for-italy

Ristorante La Preséf

Christian C.

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Locale all'interno di un'azienda agricola, le due stanze viste sono tutte di legno che donano tanto calore. Veramente stupende. Menù da 4 o 7 portate. I piatti sono tutti interessanti, alcuni molto buoni. Servizio attento e preparato. Complimenti anche perché il nostro cameriere era giovanissimo. La cantina ampia e con prezzi non eccessivi. Plus i lievitati erano favolosi.

gulcin

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La cena più bella della mia vita, dal cibo al servizio é stato tutto ottimo, avevamo il menù di 7 portate, esci fuori che sei più che sazio il che non è scontato in uno stellato, la consiglio tantissimo come esperienza

carlomarco F.

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Ancora una volta alla corte degli chef Tarabini e Aliberti. Come sempre in sala Ivan mi accoglie con gentilezza e professionalità. Iniziamo subito bene con due ottimi amouse buche: Lingotto di caprino con gelatina di mirtillo timo limone candito e sale maldon molto buono e fresco a seguire tartare di salmerino avvolta nel gambo di broccolo fermentato e la sua pelle croccante. Dalla cucina arriva un altro gradito omaggio un assaggio di cervello di capretto con una spuma di patata, piatto delicatissimo. Come primo un piatto della tradizione rivisitato gli gnocchi ripieni di bitto con polvere di missoltini che sposavano la perfezione con il mirto e le zeste di limone. Di secondo una buona faraona ripiena generosamente porzionata; purtroppo non c’è spazio per il dolce. Chiudo con il caffè e la piccola pasticceria. Conto nonostante un ulteriore ritocco verso l’alto i sessantasei euro pagati sono giusti per quello proposto, e per tipologia di locale. Concludendo alla Presef si va a colpo sicuro, ottima cucina dove la tradizione e le materie prime del territorio sposano la ricerca della cucina moderna, consigliatissimo.

V. M.

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Location curatissima. Servizio "giovane" ma impeccabile. Cucina innovativa, a km zero, equilibrata, alcuni piatti davvero eccezionali.

Filippo P.

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Che dire di un ristorante immerso nella Valtellina. Produzione propria con le mucche coccolate come figlie, fiori di alta montagna e animali che sono di famiglia. Posto unico e prodotti di primissima qualità.

Floriana M.

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Ambiente tranquillo cibo eccellente bravo Claudio nel consigliarci i vini molto competente. Valentina bravissima e coinvolgente nel descriverci i piatti che ci portava. Il suo entusiasmo e passione ci ha colpiti. Brava.

Mario B.

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Lo chef stellato Gianni Tarabini e lo chef Davide Maddalena valorizzano i prodotti tipici della Valtellina con piatti creativi e perfetti. Cantina ben fornita. Maitre molto attento ed affabile. Menu degustazione da 7 portate imperdibile. Costo in linea con la qualità, il servizio e l'ambiente.

GIANFRANCO DE R.

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Mangiato anzi non mangiato, posto elegante ma si deve migliorare. Tante piccole portate che sinceramente ne abbiamo scartato 4 su 7. Riso crudo. Secondo me comprare una Mercedes di 90.000€ per poi offrire una cena in quel posto, è meglio una buona pizza. Mi spiace fare una brutta recensione per le persone che ci lavorano, però DOVETE MIGLIORARE IL VOSTRO MENÙ E CURARLO MOLTO DI PIÙ.